Durante muito tempo, falar em vinho brasileiro era quase sinônimo de falar da Serra Gaúcha. O frio, as paisagens de origem europeia e os tradicionais vinhedos do Sul pareciam formar o cenário ideal para a produção da bebida.
Mas e se alguém dissesse que, no coração do Brasil, em uma região conhecida pelo calor, pela vegetação retorcida e pelos longos meses de seca, também é possível produzir vinhos finos?
Pois é exatamente isso que vem acontecendo no Cerrado e Brasília, conhecida por sua arquitetura, seu céu e sua história política, começa a revelar outra identidade: a de uma região produtora de vinhos.
O segredo está, curiosamente, em uma característica que poderia parecer um obstáculo: o clima.
No Cerrado, o verão costuma concentrar as chuvas, enquanto o inverno apresenta dias ensolarados, baixa precipitação e noites mais frescas. Para aproveitar essas condições, produtores utilizam uma técnica chamada dupla poda, que altera o ciclo da videira e transfere a colheita para os meses secos.
Em vez de enfrentar as chuvas de verão durante a maturação, as uvas amadurecem sob condições que podem favorecer sua qualidade. É uma combinação de conhecimento agrícola, tecnologia e adaptação à natureza.
Mas que vinhos nascem desse ambiente? A uva Syrah tem encontrado condições favoráveis em diferentes áreas de produção de inverno. Ela pode originar tintos de boa concentração, com notas de frutas escuras, especiarias e estrutura marcante.
A Sauvignon Blanc também faz parte dessa nova paisagem, dando origem a vinhos brancos que podem apresentar frescor e aromas de frutas e ervas. Outras variedades, como Marselan, Cabernet Franc e Tempranillo, ampliam as possibilidades.
É importante lembrar que não existe um único sabor do Cerrado. O resultado depende da uva, do solo, da altitude, da safra e das escolhas de quem produz.
E os exemplos já estão próximos de nós. No Distrito Federal, a Villa Triacca produz rótulos como o Seu Claudino, elaborado com Syrah, além de vinhos brancos e rosés. A Vinícola Brasília reúne produtores locais em torno dessa nova identidade vitivinícola.
Outra experiência é a Ercoara, também no DF, que cultiva variedades como Syrah, Merlot, Marselan e Sauvignon Blanc.
O movimento não se limita a Brasília. Em Minas Gerais, produtores de regiões do Cerrado também utilizam a dupla poda, mostrando que a produção de vinhos finos pode avançar por territórios antes pouco associados à viticultura.
Naturalmente, existem desafios. Os solos do Cerrado frequentemente exigem correções e manejo cuidadoso, a irrigação precisa ser planejada e a escolha das variedades é decisiva. Não basta plantar uma videira e esperar que o clima faça o restante.
Talvez seja justamente isso que torne essa história tão interessante. O vinho sempre foi uma expressão do território. Durante séculos, aprendemos a associar determinadas regiões a determinadas uvas. Agora, o Brasil mostra que tradição e inovação podem caminhar juntas.
E há algo especialmente curioso nessa transformação: enquanto muitos brasileiros procuram vinhos de regiões distantes, uma nova geração de produtores começa a elaborar bons rótulos praticamente no quintal de Brasília.
O Cerrado, que já nos oferece paisagens, frutos e uma biodiversidade extraordinária, também começa a oferecer novas experiências dentro de uma taça.
Quem diria que, entre ipês, chapadas e o céu de Brasília, também encontraríamos um lugar para brindar?
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Pedro Henrique Leôncio Mota — Fundador da Sociedade do Vinho |Vinho para todos. (61) 98424-2395
