Durante muito tempo, falar em vinho brasileiro era quase sin\u00f4nimo de falar da Serra Ga\u00facha. O frio, as paisagens de origem europeia e os tradicionais vinhedos do Sul pareciam formar o cen\u00e1rio ideal para a produ\u00e7\u00e3o da bebida.<\/p>\n
Mas e se algu\u00e9m dissesse que, no cora\u00e7\u00e3o do Brasil, em uma regi\u00e3o conhecida pelo calor, pela vegeta\u00e7\u00e3o retorcida e pelos longos meses de seca, tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel produzir vinhos finos?
\nPois \u00e9 exatamente isso que vem acontecendo no Cerrado e Bras\u00edlia, conhecida por sua arquitetura, seu c\u00e9u e sua hist\u00f3ria pol\u00edtica, come\u00e7a a revelar outra identidade: a de uma regi\u00e3o produtora de vinhos.<\/p>\n
O segredo est\u00e1, curiosamente, em uma caracter\u00edstica que poderia parecer um obst\u00e1culo: o clima.
\nNo Cerrado, o ver\u00e3o costuma concentrar as chuvas, enquanto o inverno apresenta dias ensolarados, baixa precipita\u00e7\u00e3o e noites mais frescas. Para aproveitar essas condi\u00e7\u00f5es, produtores utilizam uma t\u00e9cnica chamada dupla poda, que altera o ciclo da videira e transfere a colheita para os meses secos.<\/p>\n
Em vez de enfrentar as chuvas de ver\u00e3o durante a matura\u00e7\u00e3o, as uvas amadurecem sob condi\u00e7\u00f5es que podem favorecer sua qualidade. \u00c9 uma combina\u00e7\u00e3o de conhecimento agr\u00edcola, tecnologia e adapta\u00e7\u00e3o \u00e0 natureza.<\/p>\n
Mas que vinhos nascem desse ambiente? A uva Syrah tem encontrado condi\u00e7\u00f5es favor\u00e1veis em diferentes \u00e1reas de produ\u00e7\u00e3o de inverno. Ela pode originar tintos de boa concentra\u00e7\u00e3o, com notas de frutas escuras, especiarias e estrutura marcante.<\/p>\n
A Sauvignon Blanc tamb\u00e9m faz parte dessa nova paisagem, dando origem a vinhos brancos que podem apresentar frescor e aromas de frutas e ervas. Outras variedades, como Marselan, Cabernet Franc e Tempranillo, ampliam as possibilidades.<\/p>\n
\u00c9 importante lembrar que n\u00e3o existe um \u00fanico sabor do Cerrado. O resultado depende da uva, do solo, da altitude, da safra e das escolhas de quem produz.<\/p>\n
E os exemplos j\u00e1 est\u00e3o pr\u00f3ximos de n\u00f3s. No Distrito Federal, a Villa Triacca produz r\u00f3tulos como o Seu Claudino, elaborado com Syrah, al\u00e9m de vinhos brancos e ros\u00e9s. A Vin\u00edcola Bras\u00edlia re\u00fane produtores locais em torno dessa nova identidade vitivin\u00edcola.<\/p>\n
Outra experi\u00eancia \u00e9 a Ercoara, tamb\u00e9m no DF, que cultiva variedades como Syrah, Merlot, Marselan e Sauvignon Blanc.<\/p>\n
O movimento n\u00e3o se limita a Bras\u00edlia. Em Minas Gerais, produtores de regi\u00f5es do Cerrado tamb\u00e9m utilizam a dupla poda, mostrando que a produ\u00e7\u00e3o de vinhos finos pode avan\u00e7ar por territ\u00f3rios antes pouco associados \u00e0 viticultura.<\/p>\n
Naturalmente, existem desafios. Os solos do Cerrado frequentemente exigem corre\u00e7\u00f5es e manejo cuidadoso, a irriga\u00e7\u00e3o precisa ser planejada e a escolha das variedades \u00e9 decisiva. N\u00e3o basta plantar uma videira e esperar que o clima fa\u00e7a o restante.<\/p>\n
Talvez seja justamente isso que torne essa hist\u00f3ria t\u00e3o interessante. O vinho sempre foi uma express\u00e3o do territ\u00f3rio. Durante s\u00e9culos, aprendemos a associar determinadas regi\u00f5es a determinadas uvas. Agora, o Brasil mostra que tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o podem caminhar juntas.<\/p>\n
E h\u00e1 algo especialmente curioso nessa transforma\u00e7\u00e3o: enquanto muitos brasileiros procuram vinhos de regi\u00f5es distantes, uma nova gera\u00e7\u00e3o de produtores come\u00e7a a elaborar bons r\u00f3tulos praticamente no quintal de Bras\u00edlia.<\/p>\n
O Cerrado, que j\u00e1 nos oferece paisagens, frutos e uma biodiversidade extraordin\u00e1ria, tamb\u00e9m come\u00e7a a oferecer novas experi\u00eancias dentro de uma ta\u00e7a.<\/p>\n
Quem diria que, entre ip\u00eas, chapadas e o c\u00e9u de Bras\u00edlia, tamb\u00e9m encontrar\u00edamos um lugar para brindar?<\/p>\n
……….<\/p>\n
Pedro Henrique Le\u00f4ncio Mota \u2014 Fundador da Sociedade do Vinho |Vinho para todos. (61) 98424-2395<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Durante muito tempo, falar em vinho brasileiro era quase sin\u00f4nimo de falar da Serra Ga\u00facha. O frio, as paisagens de origem europeia e os tradicionais vinhedos do Sul pareciam formar o cen\u00e1rio ideal para a produ\u00e7\u00e3o da bebida. Mas e se algu\u00e9m dissesse que, no cora\u00e7\u00e3o do Brasil, em uma regi\u00e3o conhecida pelo calor, pela […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8578,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[34],"tags":[],"tmauthors":[27],"class_list":["post-8577","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-gastronomia-de-chefs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.notibras.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8577","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.notibras.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.notibras.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notibras.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notibras.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8577"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.notibras.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8577\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8579,"href":"https:\/\/www.notibras.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8577\/revisions\/8579"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notibras.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8578"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.notibras.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8577"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notibras.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8577"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notibras.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8577"},{"taxonomy":"tmauthors","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notibras.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tmauthors?post=8577"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}