{"id":123272,"date":"2016-12-08T08:52:02","date_gmt":"2016-12-08T10:52:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.notibras.com\/site\/?p=123272"},"modified":"2016-12-08T08:52:02","modified_gmt":"2016-12-08T10:52:02","slug":"reciclar-carcacas-de-animais-e-salto-para-o-futuro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/reciclar-carcacas-de-animais-e-salto-para-o-futuro\/","title":{"rendered":"Reciclar carca\u00e7as de animais \u00e9 salto para o futuro"},"content":{"rendered":"

Jos\u00e9 Carlos Schiavinato<\/strong><\/p>\n

O Projeto de Lei que visa regulamentar a destina\u00e7\u00e3o de carca\u00e7as de animais mortos em propriedades rurais para fins n\u00e3o comest\u00edveis pode significar um salto de qualidade para a agroind\u00fastria brasileira, sem pretender substituir ou concorrer com os m\u00e9todos de descarte em uso, mas t\u00e3o somente oferecer ao criador uma alternativa que possa ser exequ\u00edvel para as diferentes circunst\u00e2ncias ou dificuldades que se apresentem durante o processo de produ\u00e7\u00e3o animal.<\/p>\n

Complementarmente, representar\u00e1 vantagens ambientais, como a redu\u00e7\u00e3o da emiss\u00e3o de gases do efeito estufa, da contamina\u00e7\u00e3o do solo e de len\u00e7\u00f3is fre\u00e1ticos. No Brasil, mais de 1,5 bilh\u00e3o de quilos de carca\u00e7as permanece nas granjas anualmente. Com a regulamenta\u00e7\u00e3o do aproveitamento das carca\u00e7as, prevista no Projeto de Lei 5.851\/2016, o Brasil ter\u00e1 uma maior seguran\u00e7a sanit\u00e1ria da cadeia da carne, por tr\u00eas raz\u00f5es espec\u00edficas:<\/p>\n

1. Melhoria das condi\u00e7\u00f5es sanit\u00e1rias das granjas ao remover fontes de contamina\u00e7\u00f5es cruzadas que ocorrem em decorr\u00eancia de estabelecimentos pequenos estarem impossibilitados de manter dist\u00e2ncias suficientes entre \u00e1rea de produ\u00e7\u00e3o e \u00e1rea de manejo de animais mortos e de res\u00edduos. \u00c9 princ\u00edpio de boas pr\u00e1ticas de produ\u00e7\u00e3o n\u00e3o manejar animais vivos e mortos na mesma \u00e1rea. Animais de produ\u00e7\u00e3o est\u00e3o sempre infectados por uma s\u00e9rie de agentes patog\u00eanicos na aus\u00eancia de sinais cl\u00ednicos e aqueles que morrem por causas diversas podem contaminar o ambiente, equipamentos, utens\u00edlios, roupas, cal\u00e7ados etc. de uso rotineiro, agentes patog\u00eanicos que podem retornar aos animais vivos aumentando a carga infectante;<\/p>\n

2. Aumento da rastreabilidade dessas carca\u00e7as, pois o sistema de coleta ir\u00e1 identificar o volume, origem, destino e processamento do material, garantindo o destino apropriado e a seguran\u00e7a sanit\u00e1ria;<\/p>\n

3. O Brasil possui um moderno parque fabril que vem processando anualmente, h\u00e1 longa data e com elevado n\u00edvel de seguran\u00e7a, mais de 12 bilh\u00f5es de quilos de subprodutos do abate animal, o que justifica ser poss\u00edvel manter tal padr\u00e3o de qualidade e de seguran\u00e7a.<\/p>\n

Ou seja, ao adotar a coleta e processamento das carca\u00e7as de animais que morrem em granjas, devido a causas n\u00e3o relacionadas com doen\u00e7as emergenciais, estamos apenas nos alinhando com as recomenda\u00e7\u00f5es da OMS (Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade), que caracteriza esse servi\u00e7o como de interesse p\u00fablico, pois retira do meio ambiente animais e partes de animais que, se deixados nas propriedades, seriam importantes fontes de contamina\u00e7\u00e3o aos operadores da granja, das \u00e1reas de produ\u00e7\u00e3o e \u00e0 fauna local.<\/p>\n

Segundo a OMS, a reciclagem de carca\u00e7a de animais mortos e res\u00edduos, manejo praticado h\u00e1 alguns s\u00e9culos, \u00e9 um servi\u00e7o essencial de sa\u00fade p\u00fablica, econ\u00f4mica, eficiente e de import\u00e2ncia para o meio ambiente. O processo implica na fus\u00e3o de carca\u00e7as e res\u00edduos animais a temperaturas elevadas por tempo determinado. O produto final sobrenadante \u2013gorduras e sebo\u2013 \u00e9 destinado \u00e0 fabrica\u00e7\u00e3o de lubrificantes, sab\u00f5es, cosm\u00e9ticos, velas, farmac\u00eauticos, tintas e cimento. O precipitado \u2013prote\u00ednas pesadas\u2013 \u00e9 processado para utiliza\u00e7\u00e3o como suplementos energ\u00e9ticos que podem ser incorporados como ingredientes de ra\u00e7\u00f5es para animais.<\/p>\n

A participa\u00e7\u00e3o da reciclagem na sa\u00fade p\u00fablica significa sanear aqueles res\u00edduos que representam perigo se tratados de forma tradicional. Carca\u00e7as de animais favorecem a prolifera\u00e7\u00e3o de agentes patog\u00eanicos que podem infectar o homem e animais. A incinera\u00e7\u00e3o causa intensa polui\u00e7\u00e3o do ar. Enterramento pode disseminar agentes de doen\u00e7as. E a reciclagem saneia res\u00edduos animais e desperd\u00edcios.<\/p>\n

J\u00e1 a temperatura elevada \u00e9 suficiente para eliminar quase todos agentes de doen\u00e7a, sendo o agente da vaca louca, uma not\u00f3ria exce\u00e7\u00e3o. O Brasil \u00e9 livre da doen\u00e7a “vaca louca” t\u00edpica que ocorre em muitos pa\u00edses, principalmente do hemisf\u00e9rio norte. O volume total de res\u00edduos e carca\u00e7as \u00e9 outro problema. Metade do peso de um bovino e um ter\u00e7o de um su\u00edno n\u00e3o s\u00e3o consumidos pelo homem. Somente na Comunidade Europeia, as ind\u00fastrias de reciclagem processam 9 milh\u00f5es de toneladas de res\u00edduos e carca\u00e7as de animais. Somente esse dado representa o melhor m\u00e9todo de saneamento.<\/p>\n

Atualmente, em diversos pa\u00edses \u2013como Estados Unidos, Austr\u00e1lia, Nova Zel\u00e2ndia, M\u00e9xico, China, Chile e Canad\u00e1\u2013 a coleta de carca\u00e7as \u00e9 regulamentada por legisla\u00e7\u00f5es espec\u00edficas. Nos EUA, mais de 1,5 bilh\u00e3o de quilos de carca\u00e7as \u00e9 coletado e apropriadamente processado anualmente. Quase 70% das carca\u00e7as de su\u00ednos que morrem em granjas seguem para a fabrica\u00e7\u00e3o de farinhas e gorduras de origem animal, n\u00e3o havendo qualquer restri\u00e7\u00e3o governamental quanto ao destino desses produtos finais,<\/p>\n

A OIE (Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade Animal), em seu C\u00f3digo de Animais Terrestre recomenda, para destina\u00e7\u00e3o de animais mortos nos estabelecimentos de cria\u00e7\u00e3o, os seguintes m\u00e9todos, expressos em n\u00famero de pontos favor\u00e1veis na mitiga\u00e7\u00e3o de risco: reciclagem (785 pontos); compostagem (595 pontos) incinera\u00e7\u00e3o fixa (650 pontos); queima em pira (535 pontos); enterramento em massa (515 pontos). Foram exclu\u00eddos do estudo o enterramento no estabelecimento de cria\u00e7\u00e3o e o aterro sanit\u00e1rio.<\/p>\n

As recomenda\u00e7\u00f5es de OIE e OMS est\u00e3o em harmonia com recentes estudos realizados nos EUA, que comprovaram ser a reciclagem a pr\u00e1tica de menor impacto ambiental quanto \u00e0 emiss\u00e3o de gases de efeito estufa. Enquanto a compostagem de 1.000 kg de carca\u00e7as animais emite entre 2.500 kg e 4.000 kg de equivalente CO2 (a depender da tecnologia de compostagem adotada), a reciclagem animal emite apenas 200 kg de equivalente CO2. Ademais, quando reciclado, esses 1.000 kg de carca\u00e7as animais produzem aproximadamente 200 kg de gorduras, que podem ser facilmente destinadas \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de biodiesel, reduzindo ainda mais a queima de combust\u00edveis f\u00f3sseis, o que n\u00e3o ocorre com a compostagem.<\/p>\n

Portanto, \u00e9 equivocada a argumenta\u00e7\u00e3o de alguns profissionais de que os pa\u00edses acima mencionados, que praticam regularmente esse servi\u00e7o, suspenderiam as importa\u00e7\u00f5es dos produtos brasileiros, apenas por adotarmos uma pr\u00e1tica adotada por eles pr\u00f3prios h\u00e1 mais de um s\u00e9culo.<\/p>\n

No Brasil, somente mencionado su\u00ednos, estima-se que mais de 300 milh\u00f5es de quilos de animais que morrem nas granjas s\u00e3o descartados de maneira incorreta, e parte deste volume tem sido clandestinamente encaminhado para a produ\u00e7\u00e3o de embutidos destinados ao consumo humano.<\/p>\n

No Brasil j\u00e1 existe m\u00e9todos de armazenagem dos animais mortos e res\u00edduos de produ\u00e7\u00e3o em c\u00e2maras frias (-10\u00baC a -12\u00baC) para acondicionamento t\u00e3o logo a mortalidade seja identificada e a retirada peri\u00f3dica facilitada pela localiza\u00e7\u00e3o dessas c\u00e2maras no limite entre \u00e1rea limpa (de produ\u00e7\u00e3o) e \u00e1rea suja, objetivando mitigar as possibilidades de contamina\u00e7\u00e3o cruzada.<\/p>\n

Finalmente, \u00e9 oportuno mencionar que a reciclagem pode vir a representar abertura de novos mercados para o agroneg\u00f3cio brasileiro, tanto interno (na alimenta\u00e7\u00e3o de animais de zool\u00f3gicos, jacar\u00e9s etc.) como externo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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