{"id":132401,"date":"2017-03-20T00:02:53","date_gmt":"2017-03-20T03:02:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.notibras.com\/site\/?p=132401"},"modified":"2017-03-20T07:57:08","modified_gmt":"2017-03-20T10:57:08","slug":"sai-peito-de-peru-e-entra-carcaca-de-frango-para-alunos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/sai-peito-de-peru-e-entra-carcaca-de-frango-para-alunos\/","title":{"rendered":"Sai peito de peru e entra carca\u00e7a de frango para alunos"},"content":{"rendered":"

F\u00e1bio Grellet<\/strong><\/p>\n

O auditor fiscal federal agropecu\u00e1rio Daniel Gouv\u00eaa Teixeira, autor das den\u00fancias que desencadearam a Opera\u00e7\u00e3o Carne Fraca, promovida na \u00faltima sexta-feira (17) pela Pol\u00edcia Federal, afirmou em entrevista ao “Fant\u00e1stico”, da TV Globo, que o primeiro frigor\u00edfico em que constatou irregularidades foi o Peccin, no Paran\u00e1, fabricante de embutidos em geral, como mortadela e salsicha. Ele disse tamb\u00e9m que o agroneg\u00f3cio brasileiro \u00e9, em sua maioria, composto por pessoas honestas e que a cadeia produtiva uma das mais organizadas do mundo.<\/p>\n

Segundo ele, o frigor\u00edfico de Peccin aproveitava “carnes estragadas, carnes fora de validade, fora de refrigera\u00e7\u00e3o, em putrefa\u00e7\u00e3o”, al\u00e9m de carca\u00e7as de frango em quantidade maior do que o permitido pelo Minist\u00e9rio da Agricultura. “A carne mecanicamente separada \u00e9 um subproduto do abate de aves. Sobra um pouco de carne, o que chamam de carca\u00e7a, que \u00e9 o peitoral do franco, e eles usavam em torno de 94% desse produto, quando a regra \u00e9 no m\u00e1ximo 60% ou 40%, dependendo do produto”.<\/p>\n

O mesmo frigor\u00edfico usava \u00e1cido s\u00f3rbico para melhorar a apar\u00eancia das carnes, conta Teixeira, que \u00e9 m\u00e9dico veterin\u00e1rio. “Esse descontaminante \u00e9 misturado na massa dos produtos para poder diminuir a contamina\u00e7\u00e3o bacteriana e mascarar os odores e as caracter\u00edsticas de carne podre”, afirma. O \u00e1cido s\u00f3rbico n\u00e3o \u00e9 um produto cancer\u00edgeno ou capaz de provocar danos \u00e0 sa\u00fade, mas pode mascarar uma carne impr\u00f3pria para consumo. Ele pode ser usado em carnes maturadas, mas n\u00e3o em carnes frescas.<\/p>\n

Depois de denunciar essas irregularidades \u00e0 Superintend\u00eancia Regional do Minist\u00e9rio da Agricultura no Paran\u00e1, o auditor acabou afastado da fiscaliza\u00e7\u00e3o dessa empresa, segundo contou \u00e0 TV Globo. “Recebi a notifica\u00e7\u00e3o de que havia sido cancelada minha atribui\u00e7\u00e3o de fiscaliza\u00e7\u00e3o daquele frigor\u00edfico”. Ele ent\u00e3o levou o caso \u00e0 Pol\u00edcia Federal, que iniciou sua investiga\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Em 2014, o frigor\u00edfico Souza Ramos forneceu 260 toneladas de salsicha de peru para escolas do Paran\u00e1 e tamb\u00e9m foi alvo de uma fiscaliza\u00e7\u00e3o feita por Teixeira. “Com a an\u00e1lise do DNA, constatamos que n\u00e3o tinha sido usado nada de peru”. O que havia, segundo ele, era carne de carca\u00e7a de frango, com problemas. “N\u00e3o tinha o teor m\u00ednimo de prote\u00ednas que deveria ter, o teor de carboidrato estava acima do permitido pelo Minist\u00e9rio da Agricultura e o teor de s\u00f3dio era at\u00e9 80 vezes maior do que o regulamento da Anvisa (Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria)”, constatou.<\/p>\n

“O agroneg\u00f3cio brasileiro, em sua imensa maioria, \u00e9 de pessoas honestas, sensatas e que n\u00e3o corroboram com isso. Nossa cadeia produtiva \u00e9 uma das mais organizadas do planeta, o que falta \u00e9 fiscaliza\u00e7\u00e3o e transpar\u00eancia”, concluiu o auditor fiscal agropecu\u00e1rio na entrevista \u00e0 TV Globo.<\/p>\n

\u00c0 emissora, o frigor\u00edfico Souza Ramos afirmou que “nunca houve carne estragada ou impr\u00f3pria para o consumo” nos lotes entregues \u00e0s escolas do Paran\u00e1. O Peccin informou que tem interesse em esclarecer as den\u00fancias.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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