{"id":145831,"date":"2017-07-25T09:27:16","date_gmt":"2017-07-25T12:27:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/?p=145831"},"modified":"2017-07-25T14:25:59","modified_gmt":"2017-07-25T17:25:59","slug":"cresce-a-procura-por-alimentos-sem-gluten-veja-os-beneficios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/cresce-a-procura-por-alimentos-sem-gluten-veja-os-beneficios\/","title":{"rendered":"Cresce a procura por alimentos sem gl\u00faten. Veja os benef\u00edcios"},"content":{"rendered":"<p><strong>Juliana Carreiro<\/strong><\/p>\n<p>Se existe um setor que parece estar bem distante de uma crise econ\u00f4mica \u00e9 o dos produtos aliment\u00edcios isentos de gl\u00faten. S\u00e3o p\u00e3es, bolos, diferentes tipos de macarr\u00e3o, biscoitos, cookies, massas prontas de pizza e torta, esfihas e coxinhas congeladas, entre muitos outros. No \u00faltimo final de semana uma feira reuniu em S\u00e3o Paulo cerca de setenta expositores com novidades deste mercado e tamb\u00e9m com suplementos nutricionais, produtos org\u00e2nicos, veganos e isentos de leite de vaca. O Gluten Free Brasil est\u00e1 na sua oitava edi\u00e7\u00e3o e, de acordo com a organiza\u00e7\u00e3o, cresceu 500% nos \u00faltimos 6 anos. \u00c9 mais uma prova da for\u00e7a deste mercado. Segundo dados da consultoria internacional Euromonitor, ele deve prosperar 32% at\u00e9 2020.<\/p>\n<p>Foram dois dias de palestras e muito conte\u00fado cient\u00edfico para os m\u00e9dicos e nutricionistas presentes. De acordo com o diretor do evento, Gustavo Negrini \u201cA iniciativa surgiu da necessidade em levar informa\u00e7\u00e3o qualificada aos profissionais da sa\u00fade, cel\u00edacos e interessados no tema, principalmente pelo grande consumo de gl\u00faten no Brasil e as consequ\u00eancias que isso pode acarretar em pessoas com doen\u00e7a cel\u00edaca. Essa necessidade se expandiu e com o tempo passamos a apresentar as tend\u00eancias do mercado e da gastronomia, al\u00e9m do networking entre expositores, profissionais da \u00e1rea, lojistas e consumidores\u201d.<\/p>\n<p>Os produtos \u2018gluten free\u2019 tamb\u00e9m nasceram para atender ao p\u00fablico dos cel\u00edacos, pessoas que t\u00eam alergia a esta prote\u00edna presente no trigo, na aveia, no centeio e na cevada. Atualmente, 55% dos consumidores cel\u00edacos gastam 30% ou mais do or\u00e7amento mensal no supermercado com produtos sem gl\u00faten. E este mercado vem ganhando novos adeptos a cada dia, pessoas que n\u00e3o t\u00eam a doen\u00e7a, mas sentem a influ\u00eancia negativa do gl\u00faten na sua sa\u00fade ou bem-estar, que \u00e9 o meu caso. \u201cOs produtos \u00e0 base de trigo t\u00eam alto teor de gl\u00faten, o que pode potencializar o aparecimento de doen\u00e7as inflamat\u00f3rias e autoimunes\u201d, explica o diretor do evento. Se voc\u00ea se interessa por este tema, \u00e9 s\u00f3 procurar pelos primeiros posts deste blog, j\u00e1 escrevi detalhadamente sobre como e porque o gl\u00faten nos prejudica.<\/p>\n<p>Em 2015 foi lan\u00e7ada a marca \u2018Belive\u2019 especializada em produtos sem gl\u00faten, como muffins, brownies, cookies e biscoitos finos, alguns tamb\u00e9m s\u00e3o isentos de leite de vaca e de a\u00e7\u00facar. Dois anos atr\u00e1s, eram 9 produtos, hoje j\u00e1 s\u00e3o 20. No primeiro semestre de 2017, a marca cresceu 83%, em rela\u00e7\u00e3o ao primeiro semestre de 2016. Segundo o diretor de marketing da NHD Foods, Samuel Toledo, \u201cN\u00f3s atribu\u00edmos esse crescimento, entre outros fatores, ao lan\u00e7amento do brownie, que n\u00e3o tem leite, gl\u00faten nem a\u00e7\u00facar, h\u00e1 pouqu\u00edssimas op\u00e7\u00f5es desse tipo no mercado. As pessoas querem comer um doce sem culpa e t\u00eam tomado mais cuidado com a sa\u00fade, reduzindo o consumo de carboidrato, de a\u00e7\u00facar e de s\u00f3dio. A empresa ainda tem muito o que crescer, h\u00e1 muitas op\u00e7\u00f5es de produtos para ofertarmos, para as pessoas terem cada vez mais alternativas para os lanches da manh\u00e3 e da tarde\u201d.<\/p>\n<p>Outra marca que est\u00e1 nadando de bra\u00e7adas no mercado de alimentos \u00e9 a Grano Brasilis, com uma linha inteira de produtos em gl\u00faten e sem leite de vaca que v\u00e3o desde p\u00e3es e bolinhos prontos at\u00e9 massas pr\u00e9-preparadas de torta, pizza, panqueca e bolo, entre muitas outras op\u00e7\u00f5es. Quando foi lan\u00e7ada em 2013, a empresa tinha 2 produtos, hoje j\u00e1 s\u00e3o 22. As vendas cresceram 100% a cada 6 meses at\u00e9 2016. Com uma previs\u00e3o de crescimento de 50% nos pr\u00f3ximos 6 meses. Conversei com o s\u00f3cio-propriet\u00e1rio, Murilo Mozena, \u201cCome\u00e7amos com a ideia de fornecer op\u00e7\u00f5es para o p\u00fablico cel\u00edaco e com o tempo vimos que esse mercado \u00e9 bem maior, a popula\u00e7\u00e3o est\u00e1 se preocupando mais com a sa\u00fade, as pessoas est\u00e3o mais atentas \u00e0 tabela nutricional dos produtos, as nutricionistas tem feito um trabalho importante de conscientiza\u00e7\u00e3o sobre a import\u00e2ncia de cuidar da alimenta\u00e7\u00e3o para viver mais e melhor. Temos uma grande linha de produtos pr\u00e9-prontos porque os brasileiros est\u00e3o se afastando da cozinha e as nossas alternativas s\u00e3o pr\u00e1ticas, mas levam mais fibras, mais nutrientes e menos aditivos qu\u00edmicos, s\u00f3dio e a\u00e7\u00facar do que as mais convencionais\u201d.<\/p>\n<p>Na Europa, a preocupa\u00e7\u00e3o com os malef\u00edcios do gl\u00faten parece ser bem mais antiga. 35 anos atr\u00e1s foi lan\u00e7ada na It\u00e1lia a Sch\u00e4r, uma ind\u00fastria italiana de produtos sem gl\u00faten. H\u00e1 5 anos, a marca abriu uma filial no Brasil. De acordo com a diretora de nutri\u00e7\u00e3o, Jacqueline Pant,\u201dDesde que entramos no Pa\u00eds, o mercado nacional de produtos sem gl\u00faten mudou drasticamente com a entrada de muitos competidores nacionais e internacionais, mesmo assim, a marca teve uma boa a\u00e7eita\u00e7\u00e3o. A previs\u00e3o \u00e9 que em 2017 movimente mais de 22 milh\u00f5es de reais. Atualmente, muitas pessoas no mundo todo j\u00e1 optam pelos produtos sem gl\u00faten porque t\u00eam recebido mais informa\u00e7\u00f5es sobre os seus in\u00fameros benef\u00edcios, mas um n\u00famero ainda maior, n\u00e3o associa os problemas de sa\u00fade com esta prote\u00edna, como doen\u00e7as auto-imunes, processos inflamat\u00f3rios e diversos sintomas causados pela intoler\u00e2ncia a ela e portanto n\u00e3o optaram por retir\u00e1-la da rotina alimentar. \u00c9 muito importante que cada vez mais pessoas se conscientizem sobre isso\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Juliana Carreiro Se existe um setor que parece estar bem distante de uma crise econ\u00f4mica \u00e9 o dos produtos aliment\u00edcios isentos de gl\u00faten. S\u00e3o p\u00e3es, bolos, diferentes tipos de macarr\u00e3o, biscoitos, cookies, massas prontas de pizza e torta, esfihas e coxinhas congeladas, entre muitos outros. 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