{"id":158286,"date":"2017-10-27T18:48:50","date_gmt":"2017-10-27T20:48:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/?p=158286"},"modified":"2017-10-30T16:50:26","modified_gmt":"2017-10-30T18:50:26","slug":"frutas-e-vegetais-sao-consumidos-em-quantidade-insuficiente-diz-oms","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/frutas-e-vegetais-sao-consumidos-em-quantidade-insuficiente-diz-oms\/","title":{"rendered":"Frutas e vegetais s\u00e3o consumidos em quantidade insuficiente"},"content":{"rendered":"

Ludimila Honorato<\/strong><\/p>\n

Frutas e vegetais fazem bem para a sa\u00fade e todo mundo sabe ou, pelo menos, j\u00e1 ouviu falar que s\u00e3o importantes para uma dieta saud\u00e1vel. No entanto, de 60% a 87% da popula\u00e7\u00e3o mundial consome menos do que \u00e9 recomendado pela Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS), que seriam 400g ou cinco por\u00e7\u00f5es por dia. Ao abrir m\u00e3o desses alimentos, as pessoas deixam de ingerir componentes importantes que previnem doen\u00e7as cr\u00f4nicas, como diabete e problemas cardiovasculares.<\/p>\n

Os respons\u00e1veis por esses benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade s\u00e3o os fitonutrientes, subst\u00e2ncias encontradas em plantas que as protegem de fatores externos, como radia\u00e7\u00e3o, toxinas e polui\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de dar as cores vibrantes. Quando comemos esses alimentos, tais como br\u00f3colis, tomate, ma\u00e7\u00e3 e banana, os compostos agem da mesma forma e protegem nosso corpo.<\/p>\n

“Polifen\u00f3is, que s\u00e3o um tipo de fitonutriente, protegem do desenvolvimento de diabete tipo 2 e doen\u00e7as cardiovasculares”, diz Garry Williamson, professor da Escola de Ci\u00eancias Alimentares e Nutri\u00e7\u00e3o da Universidade de Leeds, no Reino Unido. “Um dos problemas na diabete tipo 2 \u00e9 o desequil\u00edbrio no metabolismo do a\u00e7\u00facar, e os polifen\u00f3is podem ajudar a manejar esse metabolismo”, explica. Quanto \u00e0s doen\u00e7as do cora\u00e7\u00e3o, ele esclarece que parte delas ocorre por quest\u00f5es inflamat\u00f3rias, e os polifen\u00f3is agem com efeitos anti-inflamat\u00f3rios.<\/p>\n

Em um artigo<\/a> sobre o papel dos polifen\u00f3is na nutri\u00e7\u00e3o moderna, Williamson cita que o caf\u00e9 e os ch\u00e1s s\u00e3o extremamente ricos nessas subst\u00e2ncias, e a prote\u00e7\u00e3o contra diabete tipo 2 est\u00e1 relacionada com a dose. “Dados de an\u00e1lises sistem\u00e1ticas e meta-an\u00e1lises mostram que a redu\u00e7\u00e3o de risco \u00e9 de, aproximadamente, 8% para cada copo de caf\u00e9 consumido por dia e isso independe de o caf\u00e9 ser descafeinado ou n\u00e3o”, escreve.<\/p>\n

Outro exemplo \u00e9 a crocetina, fitonutriente que reduz a presen\u00e7a de \u00e1cido \u00farico no plasma. O \u00e1cido \u00farico \u00e9 um marcador para desenvolvimento da doen\u00e7a da gota, que atinge mais homens e de mais idade. “Crocetina \u00e9 encontrada em cebolas, ma\u00e7\u00e3s e ch\u00e1s, pode ser um benef\u00edcio para gota, mas poucas pessoas sabem disso”, diz Williamson.<\/p>\n

O professor explica, por\u00e9m, que a a\u00e7\u00e3o dos polifen\u00f3is \u00e9 mais preventiva do que curativa. “Em termos de prevenir diabete, alimentos ricos em fitonutrientes podem ser muito bons, mas quando voc\u00ea j\u00e1 tem diabetes, \u00e9 muito mais sobre balancear a ingest\u00e3o de a\u00e7\u00facar” afirma. “[Os polifen\u00f3is] n\u00e3o v\u00e3o matar a diabete, mas podem ajudar a manejar isso”, completa.<\/p>\n

E n\u00e3o \u00e9 porque se est\u00e1 consumindo essas subst\u00e2ncias que se pode comer de tudo e o quanto quiser. “Fitonutrientes podem ajudar a reduzir o risco, mas se voc\u00ea consome muitas calorias, muito a\u00e7\u00facar, h\u00e1 certa quantidade de coisas (limite) que os fitonutrientes podem fazer. Eles s\u00e3o bons, mas como parte de uma boa dieta”, reitera.<\/p>\n

Desafios. “Muitas pessoas, agora, sabem que frutas e vegetais s\u00e3o boas para elas, mas elas nem sempre agem quanto a isso e um dos motivos \u00e9 o pre\u00e7o”, aponta Williamson como um dos motivos para o baixo consumo desses alimentos. Atualmente, uma a cada quatro pessoas no mundo consome o m\u00ednimo recomendado pela OMS. Al\u00e9m do custo, outros fatores s\u00e3o conveni\u00eancia, qualidade e percep\u00e7\u00e3o sobre o valor nutricional, conforme aponta o relat\u00f3rio, que tem como base dados da OMS, do Sistema Global de Monitoramento do Meio Ambiente (GEMS\/Food) e da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura (FAO).<\/p>\n

“Eu acho que disponibilidade e um estilo de vida ocupado, em que h\u00e1 mais esfor\u00e7o para ir ao supermercado comprar frutas e vegetais do que em pegar alimentos j\u00e1 empacotados”, sugere tamb\u00e9m Alli Klosner, pesquisadora cient\u00edfica e investigadora de nutri\u00e7\u00e3o cl\u00ednica da Nutrilite. Segundo ela, \u00e9 preciso educar as pessoas para que saibam sobre os benef\u00edcios e o quanto deveriam comer, al\u00e9m de um esfor\u00e7o conjunto entre governos e pessoas para que se aumente o consumo de frutas e vegetais.<\/p>\n

“Recomenda\u00e7\u00e3o dos governos e de outras organiza\u00e7\u00f5es internacionais certamente ajudam e servem de fontes confi\u00e1veis para que as pessoas olhem e vejam o quanto de nutrientes adicionar na dieta”, diz Alli.<\/p>\n

Para que a popula\u00e7\u00e3o mundial alcance o m\u00ednimo necess\u00e1rio, seria preciso dobrar a quantidade de ingest\u00e3o de frutas e vegetais. E t\u00e3o importante quanto quantidade, \u00e9 fundamental a variedade, uma vez que cada alimento possui diferentes fitonutrientes. Com variadas op\u00e7\u00f5es, a possibilidade de se aproveitar ao m\u00e1ximo os benef\u00edcios aumenta.<\/p>\n

No relat\u00f3rio da Nutrilite, a dica para melhorar o consumo desses alimentos \u00e9 seguir cinco cores de frutas e vegetais por dia.<\/p>\n

Suplementos. Entre os fatores que levam ao baixo consumo de frutas e vegetais est\u00e1 a disponibilidade, em que entram quest\u00f5es de produ\u00e7\u00e3o agr\u00edcola e clim\u00e1ticas. \u00c0s vezes, em determinada regi\u00e3o, o clima e o solo s\u00e3o prop\u00edcios para o plantio de frutas c\u00edtricas, por exemplo, mas n\u00e3o para a maioria de alimentos verdes. Isso causaria defici\u00eancia alimentar de algum componente importante para a sa\u00fade.<\/p>\n

Uma das maneiras de preencher a lacuna \u00e9 adotar os suplementos alimentares. Durante o Congresso Internacional de Nutri\u00e7\u00e3o, realizado na \u00faltima semana em Buenos Aires, um dos palestrantes foi claro: “alimento primeiro, suplementos apenas quando ele falha”. A afirma\u00e7\u00e3o \u00e9 refor\u00e7ada pelos especialistas, que indicam como consumi-los e a que ficar atento na hora de escolh\u00ea-los.<\/p>\n

“Escolher um suplemento de boa qualidade \u00e9 um caminho importante para preencher essas lacunas, mas ele n\u00e3o pretende substituir a comida. N\u00f3s temos de come\u00e7ar com a dieta”, orienta Audra Davies, vice-presidente de desenvolvimento de produto da Nutrilite. Al\u00e9m de consumir suplementos alimentares \u00e0 base de plantas, n\u00e3o apenas de vitaminas e minerais, ela indica os que t\u00eam qualidade de fabrica\u00e7\u00e3o e alerta sobre produtos que prometem tratar doen\u00e7as. Antes de iniciar a suplementa\u00e7\u00e3o, ela tamb\u00e9m recomenda que se converse com um m\u00e9dico especialista.<\/p>\n

“Suplementos podem funcionar, mas depende do mecanismo”, ressalta o professor Williamson. “Se voc\u00ea vai ingeri-los em vez de frutas e vegetais, tem de pensar em tomar na hora certa.” Ou seja, para que o composto fa\u00e7a efeito, \u00e9 preciso tom\u00e1-lo junto com a comida. “Quando voc\u00ea tem uma refei\u00e7\u00e3o com muito carboidrato, o a\u00e7\u00facar no sangue sobe e desce rapidamente. Quando voc\u00ea tem fitonutrientes l\u00e1, o que eles podem fazer \u00e9 que o a\u00e7\u00facar n\u00e3o suba tanto. Mas se voc\u00ea consome o fitonutriente tr\u00eas horas antes da refei\u00e7\u00e3o, ele n\u00e3o vai ter o mesmo efeito”, explica.<\/p>\n

Audra lembra que uma boa dieta n\u00e3o \u00e9 apenas aquela que inclui frutas e vegetais. “[\u00c9 tamb\u00e9m dietas] com menos gordura saturada, ricas em fibra, que tenham uma boa variedade de fontes lipoprot\u00e9icas e baixos n\u00edveis de a\u00e7\u00facar”, recomenda.<\/p>\n

Os compostos tamb\u00e9m n\u00e3o s\u00e3o uma desculpa para se alimentar mal, \u00e9 preciso ter uma alimenta\u00e7\u00e3o balanceada. “Eu acho que \u00e9 ok tomar suplementos de fitonutrientes, mas voc\u00ea n\u00e3o deveria usar isso para dizer ‘eu vou ter uma dieta muito ruim e depois tomar suplementos e tudo bem’. O ideal \u00e9 que voc\u00ea tome suplementos e tenha uma dieta saud\u00e1vel”, recomenda Williamson.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ludimila Honorato Frutas e vegetais fazem bem para a sa\u00fade e todo mundo sabe ou, pelo menos, j\u00e1 ouviu falar que s\u00e3o importantes para uma dieta saud\u00e1vel. No entanto, de 60% a 87% da popula\u00e7\u00e3o mundial consome menos do que \u00e9 recomendado pela Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS), que seriam 400g ou cinco por\u00e7\u00f5es por […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":158288,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[68],"tags":[],"class_list":["post-158286","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saude"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/158286","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=158286"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/158286\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":158560,"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/158286\/revisions\/158560"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/158288"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=158286"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=158286"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=158286"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}