Aliar sa\u00fade e praticidade na rotina alimentar parece ser o grande desafio do momento. Pesquisas de mercado revelam um interesse maior do consumidor brasileiro por op\u00e7\u00f5es que sejam ao mesmo tempo pr\u00e1ticas e nutritivas, o que costuma ser dif\u00edcil de se ver por aqui. Um n\u00famero cada vez maior de empreendedores t\u00eam notado essa demanda e apostado em solu\u00e7\u00f5es para unir os desejos atuais dos trabalhadores das grandes cidades do Pa\u00eds. As hist\u00f3rias s\u00e3o muito parecidas, pessoas bem sucedidas em outras \u00e1reas, que sentiam dificuldade para se alimentar bem e resolveram entrar para o ramo da alimenta\u00e7\u00e3o e oferecer solu\u00e7\u00f5es para quem passa pelo mesmo problema. As iniciativas t\u00eam dado resultado e esse mercado deve crescer a passos largos nos pr\u00f3ximos anos.<\/p>\n
A empresa de pesquisa e intelig\u00eancia de mercado, Mintel, divulgou recentemente uma s\u00e9rie de relat\u00f3rios sobre as opini\u00f5es e prefer\u00eancias dos brasileiros quando o assunto \u00e9 alimenta\u00e7\u00e3o. Segundo o \u2018Refei\u00e7\u00f5es Prontas \u2013 Brasil \u2013 Maio 2017\u2019, 40% dos entrevistados com idades entre 16 e 24 anos, concordaram com a afirma\u00e7\u00e3o \u201cRefei\u00e7\u00f5es prontas fazem muito mal \u00e0 sa\u00fade se consumidas frequentemente\u201d, assim como 34% dos com idades entre 25 e 34 anos e 35% dos que t\u00eam entre 35 e 44 anos.<\/p>\n
Uma das novidades que chega para mudar essa vis\u00e3o \u00e9 uma empresa que entrega refei\u00e7\u00f5es prontas e congeladas, sem conservantes, nem aditivos qu\u00edmicos, pratos como frango com crosta de castanha de caju, salada de quinoa e ratatuille de legumes e peixe com crosta de am\u00eandoas, pur\u00ea de ab\u00f3bora e escarola refogada. A ideia nasceu a partir de uma necessidade pessoal de seus fundadores que trabalhavam em outras \u00e1reas e n\u00e3o tinham tempo de cozinhar. Procuraram alimentos pr\u00e1ticos e saud\u00e1veis e as poucas op\u00e7\u00f5es que encontraram eram caras, notaram ent\u00e3o uma grande brecha de mercado nessa \u00e1rea.<\/p>\n
De acordo com um dos s\u00f3cios da Liv Up, Victor Santos, \u201cNosso principal objetivo era encontrar a forma mais pr\u00e1tica para nos alimentarmos bem. Al\u00e9m de pr\u00e1tico e saud\u00e1vel, o produto precisava ser gostoso. Durante nossas pesquisas conhecemos a t\u00e9cnica de ultracongelamento. Com ela foi poss\u00edvel criar um produto que pode ficar sempre dispon\u00edvel na casa ou no trabalho das pessoas, possui validade longa, preserva os nutrientes do produto original e ainda mant\u00e9m o sabor, a textura e o aroma do alimento quando descongelado. Foi a melhor forma que encontramos para comer bem e solucionar nosso problema e o de outras pessoas que tamb\u00e9m t\u00eam um dia a dia corrido\u201d. A t\u00e9cnica trazida da It\u00e1lia se baseia na refrigera\u00e7\u00e3o acelerada por temperaturas baixas (-40 \u00baC).<\/p>\n
J\u00e1 o relat\u00f3rio Tend\u00eancias em Comer Fora \u2013 Brasil \u2013 Agosto 2017 aponta que 33% dos entrevistados que comeram foram ou pediram comida para viagem mencionaram que \u201cGostaria de ver mais op\u00e7\u00f5es de pratos n\u00e3o tradicionais nos card\u00e1pios\u201d. Al\u00e9m disso, 32% dos entrevistados concordaram com a afirma\u00e7\u00e3o \u201cEu acho dif\u00edcil comer saud\u00e1vel fora de casa\u201d. Pois, se a moda agora \u00e9 levar marmita, j\u00e1 existem tamb\u00e9m op\u00e7\u00f5es prontas e saud\u00e1veis no mercado. A Youlight entrega pratos naturais e frescos para serem consumidos de forma pr\u00e1tica, s\u00e3o refei\u00e7\u00f5es completas em um \u00fanico pote que n\u00e3o precisa ser descongelado e pode ser consumido em temperatura ambiente, bom para quem come fora de casa.<\/p>\n
De acordo com \u00c1data Fran\u00e7a, uma das fundadoras da empresa, “estamos no mercado h\u00e1 um ano e meio e nos dedicamos exclusivamente ao projeto h\u00e1 7 meses, a receptividade nesse per\u00edodo tem sido boa, temos clientes novos a cada semana e a fidelidade dos antigos tamb\u00e9m \u00e9 boa. Hoje atendemos pessoas preocupadas com o equil\u00edbrio alimentar, com o corpo e com o bem estar, que buscam refei\u00e7\u00f5es que tragam o prazer de comer. S\u00e3o homens ou mulheres, que t\u00eam entre 25 e 50 anos, est\u00e3o no mercado de trabalho e preferem n\u00e3o cozinhar suas pr\u00f3prias refei\u00e7\u00f5es pela falta de tempo. Tudo come\u00e7ou com os h\u00e1bitos que t\u00ednhamos em casa, por ter uma av\u00f3 nutricionista sempre demos muito valor a qualidade das refei\u00e7\u00f5es. Eu e minha s\u00f3cia trabalh\u00e1vamos em um centro empresarial e t\u00ednhamos dificuldade para manter uma alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada no dia a dia. Entendemos que poder\u00edamos ajudar outras pessoas que tinham a mesma dificuldade e come\u00e7amos a desenvolver um produto, pensando sempre em tirar da cabe\u00e7a das pessoas que refei\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel \u2018n\u00e3o tem gosto\u2019, \u2018\u00e9 muito cara\u2019 ou \u2018n\u00e3o \u00e9 pr\u00e1tica\u2019. Escolhemos a alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel por querer fazer parte de uma grande mudan\u00e7a positiva que a sociedade est\u00e1 passando\u201d.<\/p>\n
A falta de tempo para cozinhar foi apontada no relat\u00f3rio Ocasi\u00f5es de Refei\u00e7\u00f5es \u2013 Brasil, de junho de 2017, segundo o documento, os trabalhadores em tempo integral s\u00e3o os que menos costumam cozinhar as pr\u00f3prias refei\u00e7\u00f5es, apenas 47% deles concordaram com a afirma\u00e7\u00e3o \u201cCostumo cozinhar minhas pr\u00f3prias refei\u00e7\u00f5es\u201d, em compara\u00e7\u00e3o a 58% dos trabalhadores em tempo parcial e a 52% dos desempregados. Isso mostra que, apesar da percep\u00e7\u00e3o de que a comida feita em casa \u00e9 mais saud\u00e1vel, quem trabalha em tempo integral nem sempre consegue preparar as pr\u00f3prias refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
Mas se essas pessoas recebessem em casa uma caixa com todos os ingredientes necess\u00e1rios para um receita, pr\u00e9-preparados e porcionados, acompanhados da receita e do modo de fazer, ser\u00e1 que n\u00e3o facilitaria a rotina? Essa \u00e9 a ideia de uma empresa que tem como p\u00fablico-alvo \u2018pessoas que querem manter o h\u00e1bito saud\u00e1vel mas n\u00e3o t\u00eam tempo de ir ao supermercado comprar todos os ingredientes para uma refei\u00e7\u00e3o digna\u2019.<\/p>\n
Segundo a fundadora do Cheftime, Daniella Mello: \u201cA ideia do Cheftime surgiu das minhas pr\u00f3prias necessidades e dos meus s\u00f3cios. Somos interessados por gastronomia e temos uma preocupa\u00e7\u00e3o crescente com a sa\u00fade, mas como todos trabalhamos fora e n\u00e3o temos tempo identificamos como um problema. A nossa solu\u00e7\u00e3o foi desenvolver um produto que, ao mesmo tempo que criasse incr\u00edveis experi\u00eancias na cozinha e no conforto de casa, fosse tamb\u00e9m o mais pr\u00e1tico poss\u00edvel para que todos conseguissem se alimentar melhor\u201d. O p\u00fablico-alvo da empresa tamb\u00e9m \u00e9 composto por pessoas que querem aprender a cozinhar, \u2018trazendo de volta o prazer de estar na cozinha e aumentando a qualidade de vida\u2019.<\/p>\n
Se voc\u00ea n\u00e3o tem tempo nem de ir ao supermercado, tamb\u00e9m j\u00e1 \u00e9 poss\u00edvel fazer suas compras sem sair de casa. Um h\u00e1bito que tem crescido nos \u00faltimos meses, entre os brasileiros. As vendas da plataforma de supermercado online \u2018Supermercado Now\u2019 cresceram de 8 a 10 vezes em 2017, em rela\u00e7\u00e3o ao ano de 2016.<\/p>\n
Entre os produtos consumidos, as frutas, verduras e legumes, chamados de FLV, tamb\u00e9m j\u00e1 ocupam um espa\u00e7o maior nos carrinhos virtuais, de acordo com o CEO da empresa, Marco Zolet: \u201cAnteriormente aos modelos como o nosso, a informa\u00e7\u00e3o era que a participa\u00e7\u00e3o de FLV na cesta de compras das vendas on-line era menor que 10%. Mas na nossa cesta m\u00e9dia esta participa\u00e7\u00e3o aumenta para mais de 30%, devido ao modelo de neg\u00f3cios de rapidez e personaliza\u00e7\u00e3o. Percebemos tamb\u00e9m que a participa\u00e7\u00e3o na busca por produtos org\u00e2nicos neste segmento est\u00e1 crescendo\u201d.<\/p>\n
Parece que, felizmente, as desculpas para adotar um h\u00e1bito alimentar mais equilibrado est\u00e3o se esgotando.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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