Hippie p\u00f3s-moderno? Comedor de alface? O perfil do vegetariano ultrapassou os estere\u00f3tipos das \u00faltimas d\u00e9cadas e hoje atrai de adeptos da alimenta\u00e7\u00e3o natural a at\u00e9 quem n\u00e3o dispensa junk food. In\u00e9dita, nova pesquisa Ibope Intelig\u00eancia aponta que 14% dos brasileiros com mais de 16 anos \u2013 cerca de 22 milh\u00f5es de pessoas \u2013 concordam parcial (6%) ou totalmente (8%) com a afirma\u00e7\u00e3o “sou vegetariano”.<\/p>\n
Na mesma tend\u00eancia, estudo da Kantar Ibope Media aponta que, de 2012 at\u00e9 o ano passado, cresceu de 8% para 12% os adultos (de 18 a 75 anos) que se declaram vegetarianos nas Regi\u00f5es Sul e Sudeste do Pa\u00eds e nas \u00e1reas metropolitanas de Salvador, Recife, Fortaleza e Bras\u00edlia. “Deixou de ser uma escolha restrita a um grupo. Hoje toda fam\u00edlia tem um vegetariano, um vegano”, diz Cynthia Schuck, coordenadora da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB).<\/p>\n
Para ela, mesmo que nem todos sigam o vegetarianismo de forma estrita, se reconhecer como tal \u00e9 positivo. “S\u00e3o pessoas que se identificam e est\u00e3o no caminho. E, para o mercado, j\u00e1 \u00e9 um p\u00fablico que conta.”<\/p>\n
A designer Domitila Carolino, de 38 anos, \u00e9 um exemplo de adepta recente desse estilo de alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
A mudan\u00e7a come\u00e7ou h\u00e1 seis anos, por recomenda\u00e7\u00e3o m\u00e9dica, quando seus exames apontaram excesso de ferro. Alguns meses depois, por\u00e9m, ela voltou a comer carne, que era muito consumida pelo marido. “Respeito quem come. Cada um no seu tempo”, diz. Em 2015, ela retomou o vegetarianismo. “N\u00e3o queria mais colocar dentro de mim agress\u00e3o, de morte, de sofrimento.”<\/p>\n
Para a professora de Hist\u00f3ria Tha\u00eds Carneiro, de 27 anos, a mudan\u00e7a chegou anos depois de o pai aderir ao vegetarianismo. “Eu era muito firme que n\u00e3o queria deixar (de comer carne)”, lembra.<\/p>\n
A virada veio aos 14 anos, durante uma viagem, quando visitou pessoas que criavam animais. Na ocasi\u00e3o, chegou a sair de um recinto para n\u00e3o presenciar o abate de uma galinha, que depois encontrou morta na cozinha. “Passei a associar mais os animais ao que comia, por mais que j\u00e1 soubesse.”<\/p>\n
Na mesma \u00e9poca, ela leu um livro esp\u00edrita que considerava o consumo de carne um v\u00edcio. “Essas quest\u00f5es foram mexendo comigo”, conta. A mudan\u00e7a foi dif\u00edcil, especialmente na escola. “Elogiavam, mas depois diziam que n\u00e3o conseguiam e come\u00e7avam a falar de carne, a descrever, isso me deixava triste. Chorava, achava as pessoas insens\u00edveis.”<\/p>\n
Quando foi vegana, enfrentou dificuldade para manter a dieta, especialmente fora do Pa\u00eds, o que relata no projeto Mulheres Viajantes. “Aqui, a gente teve um crescimento consider\u00e1vel no mercado”, compara.<\/p>\n
Motiva\u00e7\u00e3o<\/strong> – Professora de Sociologia e Pol\u00edtica, Juliana Abonizio aponta que a religi\u00e3o foi o motivo predominante d\u00e9cadas atr\u00e1s, enquanto hoje cresce a motiva\u00e7\u00e3o ambiental, por sa\u00fade ou por n\u00e3o concordar com a explora\u00e7\u00e3o animal. “Tem gente que come\u00e7a pela sa\u00fade e depois vira militante.”<\/p>\n O movimento ganhou for\u00e7a na internet, especialmente nas redes sociais. A estudante de Letras Leonora Vit\u00f3ria, de 18 anos, aderiu ao ovolactovegetarianismo ap\u00f3s assistir filmes que envolvem o tema, como a fic\u00e7\u00e3o Okja, da Netflix. “No princ\u00edpio eu n\u00e3o sabia o que consumir e como fazer. Procurei grupos no Facebook, receitas na internet e fui me virando”, conta.<\/p>\n O vegetarianismo “saiu do obscurantismo”, resume a professora de Psicologia P\u00e2mela Pit\u00e1goras, que estudou o tema no doutorado. “Quando uma coisa come\u00e7a a crescer, a ser divulgada, atrai mais pessoas”, explica.<\/p>\n Estudante de Pedagogia, Mariana Pasquini, de 18 anos, deixou de comer carne vermelha em janeiro, depois de porco e, neste m\u00eas, foi a vez do frango. “Quero parar com o peixe. Os derivados ainda n\u00e3o sei, vou ter um pouco de dificuldade.”<\/p>\n A nutricionista Viviane Ferreira aponta que a procura de um nutricionista especializado e a realiza\u00e7\u00e3o de um check-up s\u00e3o importantes na transi\u00e7\u00e3o. “\u00c9 preciso aprender a comer mais vegetais, o que as pessoas no geral n\u00e3o comem, mas \u00e9 um mito achar que vegetariano \u00e9 an\u00eamico”, aponta. A pesquisa Ibope ouviu 2 mil pessoas em 142 munic\u00edpios de todas as regi\u00f5es do Pa\u00eds e classes sociais. A margem de erro \u00e9 de 2 pontos porcentuais.<\/p>\n Expans\u00e3o<\/strong> – O primeiro hamb\u00farguer feito por Carlos Dias, de 29 anos, era de lentilha. E n\u00e3o era muito bom. Mas a experi\u00eancia deu gosto e cada vez mais certo, o que resultou no lan\u00e7amento da lanchonete Animal Chef em janeiro deste ano. Ao contr\u00e1rio do nome, nenhum ingrediente do card\u00e1pio \u00e9 de origem animal.”O veganismo \u00e9 muito ligado a algo sem gra\u00e7a, sem sabor, saud\u00e1vel, com soja. A gente quer fugir de todos os estere\u00f3tipos poss\u00edveis”, afirma Dias.<\/p>\n Segundo pesquisa in\u00e9dita do Ibope Intelig\u00eancia, 49% dos brasileiros com mais de 16 anos acham que produtos veganos podem ter a mesma qualidade dos que cont\u00eam ingredientes de origem animal e 60% comprariam produtos do tipo se custassem o mesmo que os demais. Atualmente, 551 produtos de 60 empresas t\u00eam o Selo Vegano, da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), que encomendou a pesquisa do Ibope.<\/p>\n H\u00e1 dois anos, quando abriu a venda de marmitas veganas e vegetarianas Olivato Cozinha, Maria Eug\u00eania Olivato, de 31 anos, estranhava que a maioria dos clientes era on\u00edvora. “O preconceito est\u00e1 acabando, e isso j\u00e1 \u00e9 um grande passo. Acho legal que pelo menos no almo\u00e7o da semana ficam sem carne”, conta<\/p>\n Dentre seus compradores, uma das mais antigas recentemente procurou Maria Eug\u00eania para contar a novidade: tinha virado vegetariana. “Ela disse que a Olivato teve papel fundamental no processo, porque descobriu que poder se alimentar bem, de forma gostosa e saud\u00e1vel, sem ter carne no prato.”<\/p>\n J\u00e1 Danuza Pazzini, de 36 anos, criou o Vegana Bacana em 2017 por perceber um nicho de mercado: de festas infantis com comida vegana e vegetariana. “Descobri que n\u00e3o tinha nada do tipo por aqui”, lembra ela, que consome alimentos de origem animal. “Recebia e-mail de clientes agradecendo.”<\/p>\n Comunidades<\/strong> – Ao se tornar vegetariano h\u00e1 oito anos, o programador Rodrigo Alornoz, de 27 anos, se afastou de parte dos amigos que n\u00e3o compreenderam sua op\u00e7\u00e3o. Quatro anos depois veio a ideia: criar um site de relacionamentos para aumentar o ciclo de amizades. Nasceu a\u00ed o Loveg. “Vi muitos casais se formando, at\u00e9 gente que se casou”, diz o jovem, que pretende futuramente monetizar a ideia.<\/p>\n Em ouras pra\u00e7as surgem novidades. Como a Nativa Escola, lan\u00e7ada este ano como a “primeira escola vegana de ensino regular do Pa\u00eds”. “Temos uma metodologia democr\u00e1tica, com influ\u00eancia montessoriana”, diz a coordenadora Ra\u00edssa Batista, de 26 anos. Al\u00e9m da alimenta\u00e7\u00e3o, as crian\u00e7as, de 1 a 4 anos, s\u00e3o estimuladas a ter um bom conv\u00edvio com animais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hippie p\u00f3s-moderno? Comedor de alface? O perfil do vegetariano ultrapassou os estere\u00f3tipos das \u00faltimas d\u00e9cadas e hoje atrai de adeptos da alimenta\u00e7\u00e3o natural a at\u00e9 quem n\u00e3o dispensa junk food. 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