Aposto que voc\u00ea j\u00e1 ouviu o termo Low Carb, certo? A ideia tem sido cada vez mais usada por quem pretende emagrecer ou manter os n\u00fameros da balan\u00e7a est\u00e1veis. Assim como outras dietas restritivas, esta sugere que se retire da rotina alimentar todos os tipos de carboidratos. Pode at\u00e9 ser que ela cumpra com o papel de redu\u00e7\u00e3o de peso, mas certamente n\u00e3o ser\u00e1 um emagrecimento saud\u00e1vel, nem duradouro.<\/p>\n
O nosso organismo precisa de representantes de todos os grupos alimentares para funcionar. Os carboidratos s\u00e3o uma fonte de energia essencial. Os defensores do Low Carb alegam que quando os exclu\u00edmos, o organismo passa a usar a gordura como fonte de energia, que \u00e9 o que se busca reduzir.<\/p>\n
Mas n\u00e3o \u00e9 o que acontece. Na aus\u00eancia do carboidrato, o organismo tende a reter a gordura, para servir de fonte de energia em uma situa\u00e7\u00e3o futura de muita necessidade, e utiliza os nossos m\u00fasculos, gerando perda da massa muscular. A gordura s\u00f3 \u00e9 utilizada (e mesmo assim em propor\u00e7\u00f5es muito menores do que a prote\u00edna) quando passam a se formar os corpos cet\u00f4nicos. Essa \u00e9 a ideia da dieta cetog\u00eanica, que tamb\u00e9m desequilibra o organismo.<\/p>\n
Consumir menos de 150 gramas de carboidrato por dia faz com que o organismo tenha que utilizar a prote\u00edna para dar energia para o c\u00e9rebro funcionar, esse \u00f3rg\u00e3o n\u00e3o estoca energia e precisa que ela seja reposta a cada 3 horas, em m\u00e9dia. As prote\u00ednas que servir\u00e3o como fonte de energia deixar\u00e3o de exercer algumas fun\u00e7\u00f5es muito importantes como formar neurotransmissores, enzimas digestivas, horm\u00f4nios, c\u00e9lulas de defesa toda a nossa parte estrutural, pele, cabelo, unhas, ossos, cartilagens.<\/p>\n
A curto prazo o organismo consegue se adaptar \u00e0 falta da prote\u00edna, mas a m\u00e9dio e longo prazos torna-se insustent\u00e1vel e todas esses elementos s\u00e3o danificados, gerando entre outros sintomas: unhas fracas, queda de cabelo, flacidez muscular, ossos fracos, m\u00e1 digest\u00e3o, irritabilidade, ansiedade, depress\u00e3o. O mais grave \u00e9 o enfraquecimento do sistema imunol\u00f3gico, que em casos extremos (para quem tem predisposi\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica) pode causar s\u00e9rias doen\u00e7as autoimunes como l\u00fapus ou at\u00e9 alguns tipos de c\u00e2ncer. O sistema nervoso central tamb\u00e9m pode ser prejudicado e causar doen\u00e7as como o alzheimer.<\/p>\n
\u00c9 comum que as pessoas aumentem muito o consumo de prote\u00ednas enquanto est\u00e3o fazendo alguma restri\u00e7\u00e3o de carboidratos e, novamente, est\u00e3o colocando o organismo em risco. Pra come\u00e7ar, o excesso de prote\u00edna acidifica o ph sangu\u00edneo, que deveria ser mais alcalinizado. O sangue acidificado est\u00e1 entre as causas de muitas doen\u00e7as, como alguns tipos de c\u00e2ncer. Para se reequilibrar, o organismo retira o c\u00e1lcio dos ossos, o que pode<\/p>\n
resultar em osteoporose. Al\u00e9m disso, temos um limite di\u00e1rio da quantidade de prote\u00ednas que conseguimos digerir e absorver, quando ultrapassamos essa quantia, podemos sobrecarregar e comprometer o f\u00edgado e os rins. O que n\u00e3o for digerido servir\u00e1 de alimento para fungos e m\u00e1s bact\u00e9rias do intestino, que produzem toxinas, que poder\u00e3o causar resist\u00eancia \u00e0 insulina e doen\u00e7as como diabetes, obesidade, acidente vascular cerebral e at\u00e9 problemas card\u00edacos. Pra piorar, a falta dos carboidratos acaba com o muco protetor do intestino, que serve de alimento para as boas bact\u00e9rias, que iriam nos proteger.<\/p>\n
Precisamos consumir alguma fonte de carboidrato pelo menos nas tr\u00eas principais refei\u00e7\u00f5es do dia e, de prefer\u00eancia, nas intermedi\u00e1rias tamb\u00e9m. Isso porque s\u00e3o eles que d\u00e3o energia para o nosso c\u00e9rebro funcionar. Mas h\u00e1 representantes bons e ruins deste grupo. Ent\u00e3o que tal trocar o Low Carb pelo Safe Carb (carboidrato seguro)? O segredo est\u00e1 em escolher melhor as suas fontes. A maior parte das que s\u00e3o consumidas atualmente pelos brasileiros vem dos produtos ultraprocessados (macarr\u00e3o instant\u00e2neo, bolacha recheada, p\u00e3es de forma, bolos) que s\u00e3o feitos com farinhas refinadas, como a de trigo, que tem um \u00edndice glic\u00eamico maior do que o do a\u00e7\u00facar, o que \u00e9 ruim para a nossa sa\u00fade. Al\u00e9m disso, esse consumo est\u00e1 associado ao de subst\u00e2ncias como a\u00e7\u00facar, s\u00f3dio, gorduras e aditivos qu\u00edmicos, alguns com a fun\u00e7\u00e3o de nos dar mais vontade de comer. A digest\u00e3o deste tipo de carboidrato \u00e9 muita r\u00e1pida, o que faz com que a gente sinta fome pouco tempo depois de consumi-lo.<\/p>\n
Quando falamos em reduzir o consumo da farinha de trigo e dos alimentos feitos com ela, muita gente entende como uma postura \u2018radical\u2019. Por\u00e9m, a proposta \u00e9 oposta a isso, o ideal \u00e9 variarmos bastante as nossas fontes de carboidrato, dando prioridade para os mais complexos, como as farinhas feitas com arroz, a f\u00e9cula de batata, os polvilhos que vem da mandioca e os pr\u00f3prios alimentos naturais, o arroz integral, as ra\u00edzes como a batata, a batata doce e a mandioca. Estas op\u00e7\u00f5es nos deixam mais saciados porque t\u00eam mais fibras e nutrientes, que ajudam a fazer com que eles sejam absorvidos mais lentamente e sem que causem picos de glicose no sangue, o que facilita o ac\u00famulo de gordura.<\/p>\n
Outro grande erro de quem segue o conceito Low Carb \u00e9 retirar as frutas da rotina alimentar. Elas t\u00eam sim pequenos percentuais de carboidrato, de gordura, de prote\u00edna, que variam entre as centenas de esp\u00e9cies que temos por aqui, mas todas pertencem a um grupo alimentar chamado de reguladores. Este nome \u00e9 dado porque o que elas mais t\u00eam s\u00e3o vitaminas, minerais, fibras, enzimas digestivas e compostos bioativos. Juntas estas subst\u00e2ncias t\u00eam fun\u00e7\u00f5es importantes para o nosso organismo, pois executam naturalmente a\u00e7\u00f5es antioxidantes, anti-inflamat\u00f3rias, desintoxicantes, anti-cancer\u00edgenas e, entre outros poderes, ainda ajudam a regular o nosso sistema imunol\u00f3gico. S\u00e3o imprescind\u00edveis para a nossa sa\u00fade.<\/p>\n
O mais importante \u00e9 equilibrar o consumo de todos os grupos alimentares, para que haja uma melhor utiliza\u00e7\u00e3o de cada um deles. A quantidade de carboidrato que devemos ingerir \u00e9 totalmente individualizada, pois varia de acordo com muito fatores, como: sexo, idade, pr\u00e1tica de atividade f\u00edsica e composi\u00e7\u00e3o corporal, entre outros. Mas quando a refei\u00e7\u00e3o tiver elementos de todos os grupos alimentares, dificilmente ter\u00e1 excesso de algum deles. O consumo dos carboidratos seguros tamb\u00e9m pode ser associado ao de alimentos como verduras, frutas e cereais integrais, como flocos de quinoa, de aveia ou de linha\u00e7a, por exemplo. Eles tamb\u00e9m fazem com que a absor\u00e7\u00e3o do que \u00e9 ingerido seja mais lenta, evitando o aumento r\u00e1pido da glicose no sangue, que tamb\u00e9m nos \u00e9 prejudicial.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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