No \u00faltimo final de semana, a capital paulista recebeu a 9\u00ba edi\u00e7\u00e3o do Gl\u00faten Free, um congresso que re\u00fane as novidades cient\u00edficas, gastron\u00f4micas e mercadol\u00f3gicas voltadas para o tema. Esse ano a feira do evento contou com 80 expositores.<\/p>\n
O gl\u00faten \u00e9 a principal prote\u00edna do trigo, que o nosso organismo n\u00e3o consegue absorver, por conta disso, o seu consumo frequente e excessivo causa rea\u00e7\u00f5es, sintomas e doen\u00e7as variadas nas pessoas, de acordo com a sua predisposi\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica e com seus h\u00e1bitos alimentares.<\/p>\n
Eu j\u00e1 escrevi diversos posts que detalham os seus efeitos no nosso organismo e parei de consumi-lo h\u00e1 mais de dez anos. Durante os dois dias do evento tive a oportunidade de conhecer muitos produtos, alinhados com a proposta do evento. P\u00e3es, bolos, massas prontas, biscoitos, cokkies, feitos com farinha de arroz, de milho, de quinoa, de am\u00eandoas, chips de tub\u00e9rculos, snacs com a base de batata doce desidratada, entre muito outros.<\/p>\n
E n\u00e3o para por a\u00ed, tamb\u00e9m foram expostos alimentos sem leite de vaca, como vitaminas, chocolates, suplementos e queijos veganos, entre tantos outros. E at\u00e9 o p\u00fablico que evita o a\u00e7\u00facar foi beneficiado com sucos, vitaminas e doces. Todos esses produtos j\u00e1 est\u00e3o \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o dos brasileiros.<\/p>\n
Empres\u00e1rios de Joinville, Santa Catarina, notaram a dificuldade que muitos consumidores tinham para encontrar esses alimentos espec\u00edficos e criaram o Go Nutri, um aplicativo que localiza os pontos de vendas de produtos saud\u00e1veis. A plataforma, que fez sua estreia no Gl\u00faten Free, nasceu 2 anos e meio atr\u00e1s para ajudar as pessoas com doen\u00e7a cel\u00edaca (que n\u00e3o podem consumir gl\u00faten, nem ter contato com tra\u00e7os dele).<\/p>\n
A empresa come\u00e7ou com cerca de 5 mil produtos, hoje j\u00e1 s\u00e3o 60 mil, em mais de 4 mil cidades do Pa\u00eds. O internauta pode ir direto nas p\u00e1ginas de suas marcas de interesse nas redes sociais e de l\u00e1 \u00e9 direcionado para o aplicativo ao buscar os pontos de vendas dos produtos, caso n\u00e3o haja um ponto na cidade procurada, ele recebe indica\u00e7\u00e3o de lojas virtuais.<\/p>\n
De acordo com o co-fundador da plataforma, Felipe Samy, hoje no Brasil, h\u00e1 uma tend\u00eancia de crescimento de dois d\u00edgitos ao ano de pessoas interessadas em produtos saud\u00e1veis e as empresas que investiram nesse setor chegam a crescer em m\u00e9dia de 30 a 35% ao ano: \u2018\u2018A gente percebe que cada vez mais o consumidor est\u00e1 bem informado e seletivo no que ir\u00e1 consumidor. Com dois cliques, ele consegue saber se um alimento faz bem ou mal para a sa\u00fade, a hist\u00f3ria dos alimentos e a partir da\u00ed come\u00e7a a ficar mais seletivo.\u2019\u2019<\/p>\n
O aplicativo consegue tra\u00e7ar um perfil dos consumidores que mais procuram pelos alimentos saud\u00e1veis: 70% s\u00e3o mulheres, 40% t\u00eam entre 25 e 35 anos, s\u00e3o bem informadas e gostam de cozinhar. O p\u00fablico masculino est\u00e1 em crescimento constante. Os termos mais procurados na internet relacionados ao tema s\u00e3o: vegano em primeiros lugar, seguido de gl\u00faten, lactose e kefir (um probi\u00f3tico natural feito em casa). A maioria das pesquisas se referem a produtos e receitas, como \u2018hamb\u00farguer vegano\u2019, \u2018doce vegano\u2019, \u2018bolo sem gl\u00faten\u2019, \u2018receita sem gl\u00faten\u2019, \u2018leite sem lactose\u2019 e \u2018iogurte de kefir\u2019.<\/p>\n
O varejo mais tradicional tamb\u00e9m tem notado o crescimento do interesse do consumidor por alimentos diferenciados e tem se adaptado \u00e0 ele. De acordo com Felipe Samy: \u2018\u2018Os supermercados est\u00e3o criando uma experi\u00eancia diferenciada e uma \u00e1rea de alimentos saud\u00e1veis dentro das suas lojas, percebemos isso nas grandes redes. Mas o consumidor quer encontrar tudo no varejo de vizinhan\u00e7a, ou seja, em emp\u00f3rios e pequenos mercados, h\u00e1 uma tend\u00eancia de que, nos pr\u00f3ximos anos, haja uma prolifera\u00e7\u00e3o de emp\u00f3rios de produtos naturais, nas grandes cidades. Outro movimento que a gente notou foi nas pr\u00f3prias lojas de conveni\u00eancia, onde h\u00e1 dois anos era muito dif\u00edcil encontrar um alimento saud\u00e1vel, e hoje em qualquer loja que voc\u00ea for, voc\u00ea vai encontrar v\u00e1rios deles\u2019\u2019.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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