Os supermercados brasileiros desperdi\u00e7aram, no ano passado, o equivalente a R$ 3,9 bilh\u00f5es em frutas, legumes e verduras e produtos das se\u00e7\u00f5es de padaria, peixaria e a\u00e7ougue. Na compara\u00e7\u00e3o com 2016, houve queda de R$ 54.2 milh\u00f5es. Os dados foram divulgados nesta quarta-feira (15) pela Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Supermercados (Abras), na capital paulista.<\/p>\n
O levantamento, feito em parceria com a Funda\u00e7\u00e3o Instituto de Administra\u00e7\u00e3o (FIA\/Provar), considerou n\u00fameros de 2.335 supermercados do pa\u00eds. Apenas em frutas, verduras e legumes, o desperd\u00edcio atingiu R$ 1,8 bilh\u00e3o no ano passado, aproximadamente R$ 600 mil a mais do que em 2014.<\/p>\n
O superintendente da Abras, M\u00e1rcio Milan, disse que sensibilizar o setor supermercadista para o desperd\u00edcio \u00e9 mais importante do que considerar as perdas financeiras. \u201cTemos que discutir com todo o setor produtivo. Juntos somos capazes de resolver isso\u201d, afirmou Milan.<\/p>\n
Na Companhia de Entrepostos e Armaz\u00e9ns Gerais de S\u00e3o Paulo (Ceagesp), empresa estatal de abastecimento que recebe produtos de 1,5 mil munic\u00edpios brasileiros e de 14 pa\u00edses e comercializa de 10 a 12 mil toneladas diariamente, as perdas di\u00e1rias s\u00e3o estimadas em 1,3%.<\/p>\n
Segundo a chefe do Centro da Qualidade, Pesquisa e Desenvolvimento da Ceagesp, Anita Gutierrez, para evitar o desperd\u00edcio, \u00e9 importante que o alimento tenha qualidade no momento da colheita. \u201cO tratamento p\u00f3s-colheita \u2013 passar cera \u2013 ajuda, mas n\u00e3o resolve. Para que se tenha um bom produto na g\u00f4ndola, ele tem que ser produzido de maneira correta\u201d, afirmou Anita.<\/p>\n
Podrid\u00e3o<\/strong> – Anita identifica, entra os principais problemas que levam os alimentos \u00e0 podrid\u00e3o, danos mec\u00e2nicos na colheita e na p\u00f3s-colheita \u2013 no momento da embalagem e no manuseio. A perda de \u00e1gua e os machucados nos alimentos, al\u00e9m disso, levam \u00e0 redu\u00e7\u00e3o consider\u00e1vel de valor.<\/p>\n Outro ponto levantado pela especialista \u00e9 a diferen\u00e7a de temperatura a que o produto \u00e9 submetido no per\u00edodo que abrange da colheita \u00e0 embalagem e transporte at\u00e9 o destino final. Certos alimentos s\u00e3o transportados sob refrigera\u00e7\u00e3o e, quando chegam ao destino, levam choque de temperatura, o que acelera seu metabolismo e leva \u00e0 perda de qualidade.<\/p>\n O diretor da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Agroneg\u00f3cio, Luiz Cornacchioni, tamb\u00e9m destacou que metade das perdas do setor ocorre durante a log\u00edstica (processo que envolve armazenagem, circula\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o de produtos). A comercializa\u00e7\u00e3o com menos intermedi\u00e1rios da ro\u00e7a aos supermercados, permitindo melhores ganhos tanto para o produtor, e pre\u00e7os mais baixos para o consumidor, \u00e9 uma das metas.<\/p>\n Agricultura familiar<\/strong> – Em junho deste ano, a Abras firmou protocolo de inten\u00e7\u00f5es para aumentar o relacionamento dos supermercados com a agricultura familiar. O consultor Vitor Correa, da Secretaria Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agr\u00e1rio, informou que t\u00e9cnicos j\u00e1 est\u00e3o sendo capacitados para esse acompanhamento. Segundo Correa, atualmente, 3,5 milh\u00f5es de fam\u00edlias trabalham no setor, sendo 600 mil em cooperativas.<\/p>\n Um dos objetivos \u00e9 criar uma identifica\u00e7\u00e3o nos produtos oriundos da agricultura familiar. Os alimentos ficar\u00e3o em g\u00f4ndolas espec\u00edficas dentro dos supermercados, destacando o diferencial da agricultura familiar, como o respeito ao meio ambiente, \u00e0 sustentabilidade e a preocupa\u00e7\u00e3o social.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Os supermercados brasileiros desperdi\u00e7aram, no ano passado, o equivalente a R$ 3,9 bilh\u00f5es em frutas, legumes e verduras e produtos das se\u00e7\u00f5es de padaria, peixaria e a\u00e7ougue. Na compara\u00e7\u00e3o com 2016, houve queda de R$ 54.2 milh\u00f5es. Os dados foram divulgados nesta quarta-feira (15) pela Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Supermercados (Abras), na capital paulista. O levantamento, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":188439,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"tmauthors":[],"class_list":["post-188438","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-brasil"],"acf":[],"yoast_head":"\n