Desde julho, os pre\u00e7os de produtos \u00e0 base de trigo, como massas aliment\u00edcias, p\u00e3es e biscoitos, al\u00e9m da pr\u00f3pria farinha de trigo, j\u00e1 aumentaram em at\u00e9 10%, segundo estimativas de entidades que representam a ind\u00fastria do setor no pa\u00eds. O percentual representa cerca de 40 vezes a varia\u00e7\u00e3o da infla\u00e7\u00e3o m\u00e9dia dos \u00faltimos dois meses, medida pelo \u00cdndice de Pre\u00e7os ao Consumidor Amplo (IPCA), que subiu 0,24% entre julho e agosto.<\/p>\n
A principal explica\u00e7\u00e3o para a infla\u00e7\u00e3o dos alimentos \u00e0 base de trigo est\u00e1 na depend\u00eancia externa que o Brasil tem do produto combinada com as recentes oscila\u00e7\u00f5es do d\u00f3lar e do pre\u00e7o do produto no mercado internacional. O trigo \u00e9 um dos poucos gr\u00e3os que o Brasil tem que importar de outros pa\u00edses para abastecer o mercado dom\u00e9stico.<\/p>\n
Pelos dados mais recentes da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o pa\u00eds deve produzir 5,2 milh\u00f5es de toneladas de trigo em 2018 e comprar do exterior mais 6,3 milh\u00f5es de toneladas, a maior parte oriunda da Argentina, seguida de pa\u00edses como Estados Unidos, Paraguai, Uruguai e R\u00fassia.<\/p>\n
Economistas confirmam o cen\u00e1rio descrito pelos produtores do setor. “No caso do trigo, o Brasil importa mais da metade da demanda interna. Assim, maiores taxas de c\u00e2mbios ter\u00e3o impacto direto sobre os mercados atacadista e varejista. Al\u00e9m disso, no primeiro semestre de 2018, os pre\u00e7os internacionais subiram, diante da menor oferta mundial. O Brasil tamb\u00e9m foi impactado pelos maiores pre\u00e7os na Argentina, diante das incertezas quanto ao tamanho da safra desta temporada”, explica o professor Luc\u00edlio Alves, pesquisador do Centro de Estudos Avan\u00e7ados em Economia Aplicada (Cepe), ligado \u00e0 Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP).<\/p>\n
O pre\u00e7o do trigo, que \u00e9 um dos principais produtos negociados na Bolsa de Chicago (CME Group), nos EUA, chegou a atingir US$ 197,80 (R$ 819) por tonelada em agosto, o maior valor desde julho de 2015. Na parcial de setembro, o pre\u00e7o caiu um pouco, para US$ 181 (R$ 749,34), mas ainda bem superior \u00e0 m\u00e9dia do in\u00edcio do ano (US$ 158,91\/ton em janeiro).<\/p>\n
Al\u00e9m disso, como o pre\u00e7o internacional do produto \u00e9 calculado em d\u00f3lar, a desvaloriza\u00e7\u00e3o do real aumenta seu custo de importa\u00e7\u00e3o. No ano, o d\u00f3lar se valorizou ante ao real em 22,86%, no acumulado at\u00e9 agosto. Somente no m\u00eas passado, essa valoriza\u00e7\u00e3o foi de 8,45%.<\/p>\n
De acordo com Cl\u00e1udio Zan\u00e3o, presidente-executivo da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias de Biscoitos, Massas Aliment\u00edcias, P\u00e3es e Bolos industrializados (Abimapi), os maiores aumentos acumulados desde julho afetam principalmente o macarr\u00e3o e o p\u00e3o de forma, que tiveram cerca de 10% de aumento no per\u00edodo. Esses alimentos foram os mais afetados porque o volume da farinha de trigo empregada na produ\u00e7\u00e3o representa entre 60% e 70% do custo final do produto.<\/p>\n
No caso do biscoito, cuja farinha de trigo representa cerca de 30% do custo, o aumento no pre\u00e7o foi de cerca de 5% nesse per\u00edodo, de acordo com Zan\u00e3o. Segundo ele, esses aumentos foram, em m\u00e9dia, o repasse da ind\u00fastria e dos supermercados para o consumidor final no varejo. O dirigente tamb\u00e9m afirmou que a eleva\u00e7\u00e3o do pre\u00e7o do trigo ainda n\u00e3o se estabilizou.<\/p>\n
\u201cInfelizmente, a m\u00e1 not\u00edcia \u00e9 essa. O trigo aumentou, mas n\u00e3o quer dizer que [o aumento] j\u00e1 acabou. Se o mercado internacional continuar oscilando e o c\u00e2mbio tamb\u00e9m continuar oscilando para cima, os pre\u00e7os tendem a aumentar mais\u201d, acrescenta Zan\u00e3o, para quem esses aumentos j\u00e1 devem estar repercutindo no bolso do consumidor. \u201cQuando voc\u00ea aumenta pre\u00e7o no varejo, diminui o consumo, por isso que supermercado n\u00e3o gosta de aumentar pre\u00e7o, mas j\u00e1 foram reduzidas todas as margens e o repasse come\u00e7a a ser inevit\u00e1vel\u201d.<\/p>\n
O repasse da alta do trigo ao consumidor tamb\u00e9m est\u00e1 sendo absorvido, em parte, pelos moinhos. \u201cHouve um pequeno repasse no custo do trigo para o mercado interno, mas \u00e9 dif\u00edcil porque impacta no consumo e a economia ainda est\u00e1 desacelerada\u201d, reconhece Rubens Barbosa, presidente da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria do Trigo (Abitrigo).<\/p>\n
O empres\u00e1rio diz ainda que s\u00f3 n\u00e3o houve uma disparada maior nos pre\u00e7os porque este m\u00eas come\u00e7a a colheita da safra brasileira do produto nos estados Paran\u00e1 e no Rio Grande do Sul, que s\u00e3o os dois principais produtores do pa\u00eds.<\/p>\n
Para o setor de padarias, que comercializa o tradicional p\u00e3ozinho franc\u00eas, a oscila\u00e7\u00e3o no pre\u00e7o do trigo, apesar de importante, n\u00e3o \u00e9 a principal preocupa\u00e7\u00e3o no momento. Segundo dados da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria (Abip), o gasto com m\u00e3o de obra representa atualmente 40,6% do custo do setor. Gastos com energia el\u00e9trica (14,4%) e impostos (15,2%) tamb\u00e9m s\u00e3o apontados como fatores de custo relevantes nos \u00faltimos anos.<\/p>\n
A Abip diz ainda que n\u00e3o orienta o repasse de nenhum tipo de aumento de pre\u00e7o ao consumidor final, j\u00e1 que essa decis\u00e3o cabe exclusivamente aos donos de padaria. Ainda segundo a entidade, mais de 41 milh\u00f5es de pessoas passam pelas 70 mil padarias do pa\u00eds, diariamente. O segmento emprega 2,6 milh\u00f5es de trabalhadores direta e indiretamente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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