Buscar h\u00e1bitos mais saud\u00e1veis \u00e9 uma crescente no pa\u00eds. Estudos indicam que oito em cada dez brasileiros se esfor\u00e7am para manter a alimenta\u00e7\u00e3o o mais saud\u00e1vel poss\u00edvel. Nesta nova realidade, as pessoas se interessam cada vez mais pelo assunto e est\u00e3o sempre procurando por novas op\u00e7\u00f5es para incluir no card\u00e1pio. Uma delas s\u00e3o os probi\u00f3ticos.<\/p>\n
Tratam-se de alimentos que cont\u00eam microrganismos vivos em sua composi\u00e7\u00e3o. \u201cNosso organismo por si s\u00f3 j\u00e1 conta com diversas bact\u00e9rias importantes para o processo de digest\u00e3o, produ\u00e7\u00e3o de vitaminas e manuten\u00e7\u00e3o da imunidade. Atualmente, as pessoas t\u00eam optado por consumir alimentos ricos nestes microrganismos para aumentar a col\u00f4nia deles no corpo\u201d, explica o nutricionista Daniel Novais.<\/p>\n
Segundo Daniel, os benef\u00edcios s\u00e3o diversos. \u201cOs probi\u00f3ticos equilibram a flora intestinal, diminui a absor\u00e7\u00e3o do colesterol, ajuda a remover toxinas, melhora a imunidade e o funcionamento intestinal, ajuda na manuten\u00e7\u00e3o do peso, entre outras coisas\u201d, aponta. A ingest\u00e3o de probi\u00f3ticos tamb\u00e9m \u00e9 muito indicada para os intolerantes \u00e0 lactose. \u201cEles aumentam no organismo a quantidade de enzimas respons\u00e1veis pela digest\u00e3o da lactose e isso beneficia muito quem tem intoler\u00e2ncia\u201d, relata o
\nnutricionista.<\/p>\n
Onde encontrar – Os probi\u00f3ticos est\u00e3o presentes nos ingredientes de alguns produtos industrializados, como iogurtes e leites fermentados, e tamb\u00e9m aparecem naturalmente em alimentos como azeitonas, bananas e chocolates escuros. Tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel consumi-los em c\u00e1psulas, na forma de suplementos manipulados.<\/p>\n
\u201cEm industrializados, a concentra\u00e7\u00e3o \u00e9 inferior e pode sofrer altera\u00e7\u00f5es no transporte e armazenamento, j\u00e1 que os probi\u00f3ticos s\u00e3o termo-sens\u00edveis e t\u00eam pouco tempo de vida, tendo que ser bem refrigerados. Costumamos receitar manipulados ou ent\u00e3o o consumo na forma natural\u201d, diz o especialista.<\/p>\n
Para quem prefere o artesanal, existem o kombucha e o kefir, que podem ser produzidos em casa. O kombucha \u00e9 uma bebida milenar, rica em probi\u00f3ticos, que \u00e9 feita a partir da fermenta\u00e7\u00e3o de um ch\u00e1 ou infus\u00e3o ricos em cafe\u00edna e ado\u00e7ados. O scoby \u00e9 misturado ao ch\u00e1 e ao a\u00e7\u00facar em temperatura ambiente e, ap\u00f3s dez dias, ele se reproduz. Neste momento, basta coar e beber. O kombucha tamb\u00e9m pode ser encontrado pronto para consumo em lojas de alimenta\u00e7\u00e3o natural.<\/p>\n
J\u00e1 o kefir \u00e9 uma bebida fermentada, que se assemelha ao iogurte. O alimento \u00e9 produzido a partir dos gr\u00e3os de kefir \u2013 part\u00edculas brancas gelatinosas que cont\u00eam os microrganismos vivos. Eles s\u00e3o colocados no leite, que pode ser animal ou vegetal, e l\u00e1 devem ficar no m\u00ednimo 6 e no m\u00e1ximo 72 horas. Eles sofrem fermenta\u00e7\u00e3o, se reproduzem e formam uma col\u00f4nia. Ap\u00f3s o processo, os gr\u00e3os s\u00e3o coados e o l\u00edquido obtido pode ser consumido. \u201cO kefir n\u00e3o \u00e9 comercializado, mas existem grupos de doa\u00e7\u00e3o de mudas de kefir nas redes sociais para quem se interessar\u201d, finaliza Daniel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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