Mocinho ou vil\u00e3o? O ovo tem sido tema de estudos por muitos anos e h\u00e1 quem diga que ele faz mal \u00e0 sa\u00fade e outros que o defendem como um \u00f3timo aliado da vida saud\u00e1vel devido ao colesterol presente nele. A quest\u00e3o quando se trata deste e de qualquer outro alimento \u00e9 equil\u00edbrio. Mas um estudo publicado na \u00faltima semana no peri\u00f3dico Journal of the American Medical Association observou uma rela\u00e7\u00e3o entre o alto consumo de ovos e o risco aumentado de doen\u00e7as cardiovasculares.<\/p>\n
Embora essa associa\u00e7\u00e3o tenha sido observada na pesquisa, n\u00e3o h\u00e1 uma rela\u00e7\u00e3o de causa e efeito comprovada e outras investiga\u00e7\u00f5es s\u00e3o necess\u00e1rias para saber por que ela existe.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, especialistas afirmam que \u00e9 preciso analisar o consumo al\u00e9m da quantidade ingerida, prestando aten\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m forma como os ovos s\u00e3o feitos e nos complementos que os acompanham na refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
No estudo em quest\u00e3o, os pesquisadores analisaram dados de seis grupos de estudo dos Estados Unidos, totalizando mais de 29,6 mil pessoas que foram acompanhadas por uma m\u00e9dia de 17 anos e meio. O objetivo era verificar se o consumo de colesterol ou de ovos na dieta est\u00e1 associado \u00e0 doen\u00e7a cardiovascular ou \u00e0 mortalidade por qualquer causa.<\/p>\n
Os resultados apontaram que mais de 300 miligramas de colesterol consumido por dia foi significativamente associado a um risco maior de 3,2% de doen\u00e7a do cora\u00e7\u00e3o e um risco 4,4% maior de morte prematura. Al\u00e9m disso, cada metade adicional de ovo consumida por dia teve rela\u00e7\u00e3o com um risco 1,1% maior de problema card\u00edaco e 1,9% maior de morte. Ao longo dos anos analisados, houve 5,4 mil incid\u00eancias de eventos cardiovasculares e 6.132 mortes por outras causas.<\/p>\n
De acordo com a principal comiss\u00e3o supervisora da alimenta\u00e7\u00e3o dos Estados Unidos, nutricionistas afirmam que, para um adulto saud\u00e1vel, um ovo di\u00e1rio n\u00e3o tem nenhum problema. Em 2013, um grupo de pesquisadores da Associa\u00e7\u00e3o Americana do Cora\u00e7\u00e3o e do Col\u00e9gio Americano de Cardiologia que analisou a quest\u00e3o disse que n\u00e3o h\u00e1 evid\u00eancias suficientes de risco que exijam a restri\u00e7\u00e3o do colesterol na dieta.<\/p>\n
Entretanto, alguns cientistas continuam cautelosos. Um dos expoentes do grupo, Robert Eckel, disse que ainda usa apenas clara de ovo para suas omeletes, evitando a gema que \u00e9 mais rica em colesterol. Os especialistas alertam que pessoas com outros problemas de sa\u00fade, como diabete, deveriam ser mais cautelosas tamb\u00e9m.<\/p>\n
Em resposta ao estudo recente, Victoria Taylor, nutricionista s\u00eanior da Funda\u00e7\u00e3o Brit\u00e2nica do Cora\u00e7\u00e3o, disse ao Science Media Center que “esse tipo de estudo s\u00f3 pode mostrar associa\u00e7\u00e3o, em vez de causa e efeito, e mais pesquisas s\u00e3o necess\u00e1rias para entendermos as raz\u00f5es por tr\u00e1s dessa rela\u00e7\u00e3o”.<\/p>\n
“Os ovos s\u00e3o alimentos nutritivos e, embora esse estudo se concentre na quantidade que comemos, \u00e9 t\u00e3o importante prestar aten\u00e7\u00e3o em como os ovos s\u00e3o cozidos e nas guarni\u00e7\u00f5es que os acompanham. Por exemplo, ovos poch\u00e9 em torradas integrais s\u00e3o uma refei\u00e7\u00e3o muito mais saud\u00e1vel do que um frito tradicional”, comentou a especialista.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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