A low carb \u00e9 bastante conhecida por basear a alimenta\u00e7\u00e3o em consumo de prote\u00ednas e reduzir a ingest\u00e3o carboidratos. E quando se fala em prote\u00edna \u00e9 comum logo se pensar em alimentos de origem animal como frango, carnes vermelhas e peixes. Portanto, \u00e9 habitual que muitas pessoas pensem que vegetarianos e veganos n\u00e3o podem ou n\u00e3o conseguem seguir essa dieta. Esse racioc\u00ednio est\u00e1 errado, pois existe uma variedade de vegetais que podem oferecer prote\u00ednas.<\/p>\n
\u201cNos produtos de origem vegetal n\u00f3s temos aquilo que chamamos de salada que s\u00e3o os legumes e as folhas que s\u00e3o muito pobres em carboidrato, mas s\u00e3o ricos em fibras. Esses podem fazer parte de qualquer tipo de dieta low carb, seja ela com produtos de origem animal ou n\u00e3o\u201d, explica o m\u00e9dico Jos\u00e9 Carlos Souto, diretor-presidente da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira LowCarb (ABLC).<\/p>\n
Muito mais do que cortar carboidratos, a low carb desestimula o consumo de industrializados e ultraprocessados. Indica-se tamb\u00e9m evitar comer alimentos ricos em a\u00e7\u00facares, farin\u00e1ceos e o excesso de amido, que se transformam em glicose no sangue, levando ao aumento do horm\u00f4nio insulina e, assim, ao maior armazenamento de gordura no corpo.<\/p>\n
\u201cUma dieta vegana ou vegetariana quando composta de alimentos naturais ela j\u00e1 \u00e9 ricamente low carb. Quem faz a dieta low carb vegana consegue ter em um primeiro m\u00eas \u2013 que seria o ideal para fazer este tipo de alimenta\u00e7\u00e3o \u2013 um emagrecimento de quatro a cinco quilos\u201d, diz a nutricionista Aline Ruffi.<\/p>\n
Mas vegetarianos e veganos n\u00e3o precisam viver apenas de salada. Al\u00e9m das folhas, a low carb permite o consumo de vegetais com pouco amido, como couve-flor, berinjela, br\u00f3colis, cenoura, abobrinha, tomate, beterraba (com modera\u00e7\u00e3o), cebola e alho.<\/p>\n
Al\u00e9m das prote\u00ednas, a dieta low carb inclui as gorduras boas para se obter energia. \u201cN\u00f3s temos ent\u00e3o as oleaginosas: nozes, castanhas, am\u00eandoas, que s\u00e3o ricas em gordura e prote\u00ednas, mas s\u00e3o pobres em carboidrato. Temos tamb\u00e9m o coco e o abacate que s\u00e3o frutas ricas em gordura e pobres em carboidrato. E, claro, o azeite de oliva e o \u00f3leo de coco\u201d, afirma Souto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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