Em meio \u00e0 mudan\u00e7a de rotina de milhares de brasileiros devido \u00e0s medidas de isolamento social por conta da pandemia de covid-19, um importante aspecto n\u00e3o deve ser deixado de lado: a manuten\u00e7\u00e3o de h\u00e1bitos alimentares saud\u00e1veis.<\/p>\n
No Dia Nacional da Sa\u00fade e Nutri\u00e7\u00e3o, lembrado na ter\u00e7a, 31, a Ag\u00eancia Brasil entrevistou especialistas e selecionou dicas de como a alimenta\u00e7\u00e3o pode contribuir para fortalecer o sistema imunol\u00f3gico.<\/p>\n
Para a nutricionista Priscila Moreira, a primeira medida a ser incorporada \u00e9 o estabelecimento de uma rotina, com defini\u00e7\u00e3o dos hor\u00e1rios para as refei\u00e7\u00f5es. Isso ajuda a organizar o preparo da comida e a garantir a ingest\u00e3o adequada de nutrientes, inclusive para quem tem de conciliar tarefas profissionais com afazeres dom\u00e9sticos.<\/p>\n
“Colocar uma rotina para acordar, come\u00e7ar a fazer o almo\u00e7o, preparar o jantar, porque s\u00f3 assim vai se conseguir manter uma rotina saud\u00e1vel, sem preju\u00edzo da rotina da casa e da fam\u00edlia como um todo”, diz.<\/p>\n
Priscila destaca que a busca por produtos de hortifruti diminuiu significativamente desde o in\u00edcio das medidas de isolamento social. “Para n\u00f3s, nutricionistas, \u00e9 preocupante, porque significa que a pessoa est\u00e1 cozinhando mais em casa, por\u00e9m n\u00e3o est\u00e1 fazendo comida saud\u00e1vel. N\u00e3o est\u00e1 procurando se alimentar com base em frutas, legumes e verduras, e o que temos conhecimento \u00e9 de que essa alimenta\u00e7\u00e3o seria primordial para a manuten\u00e7\u00e3o do sistema imunol\u00f3gico. Ent\u00e3o, \u00e9 muito importante que as pessoas tenham consci\u00eancia disso”, pondera.<\/p>\n
Perguntada sobre quais alimentos duram mais tempo, j\u00e1 que a tend\u00eancia \u00e9 ir ao mercado com menos frequ\u00eancia do que o normal, Priscila cita legumes “mais compactos”, como cenoura e beterraba. No caso do tomate, deve ser comprado menos maduro. Para as verduras, a sugest\u00e3o \u00e9 de que se opte pelas mais r\u00edgidas, como repolho e acelga. “S\u00e3o as [verduras] que t\u00eam conserva\u00e7\u00e3o um pouco maior. A dica \u00e9 que se armazene as verduras higienizadas e secas”, completa.<\/p>\n
Ela explica que a higieniza\u00e7\u00e3o dos produtos hortifruti deve ser feita com uma solu\u00e7\u00e3o de 1 colher de sopa de \u00e1gua sanit\u00e1ria sem perfume dilu\u00edda em um litro de \u00e1gua. O ideal \u00e9 que a imers\u00e3o seja de 15 a 30 minutos. Depois de limpas, as folhas das verduras devem ser armazenadas em um recipiente com tampa. O vinagre, lembra a nutricionista, n\u00e3o \u00e9 eficaz para a limpeza de alimentos.<\/p>\n
A integrante do Conselho Regional de Nutricionistas da 3\u00aa Regi\u00e3o SP-MS tamb\u00e9m elenca alimentos que cont\u00e9m antioxidantes e melhoram o sistema de defesa do corpo: laranja, lim\u00e3o, mexerica, abacaxi, goiaba, ma\u00e7\u00e3, repolho, acelga, espinafre, berinjela, cebola, alho, gengibre, c\u00farcuma e azeite de oliva extravirgem.<\/p>\n
A profissional afirma que \u00e9 poss\u00edvel congelar alimentos, mas alerta que o nutriente que mais se perde \u00e9 a vitamina C. “Ela \u00e9 vol\u00e1til, evapora, praticamente, digamos assim”, esclarece Priscila. Portanto, deve-se evitar levar ao freezer produtos que s\u00e3o fonte desse composto, como a laranja ou outras frutas c\u00edtricas.<\/p>\n
Quanto aos demais alimentos, n\u00e3o h\u00e1 preju\u00edzo do teor nutricional, mas sim “perdas sensoriais”, ou seja, com rela\u00e7\u00e3o ao sabor e \u00e0 textura. Caso o consumidor opte por deixar os alimentos no congelador, a orienta\u00e7\u00e3o \u00e9 evitar cozinh\u00e1-los at\u00e9 que fiquem moles demais.<\/p>\n
A endocrinologista Maria Edna de Melo, da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia Regional S\u00e3o Paulo (SBEM-SP), ressalta que o momento atual, de incertezas, inseguran\u00e7as e estresse, dificulta a realiza\u00e7\u00e3o de uma dieta saud\u00e1vel. Apesar disso, ela afirma que o momento \u00e9 prop\u00edcio para que as pessoas tentem regular a alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Segundo ela, o alimento “\u00e9 como um combust\u00edvel” e, por isso, \u00e9 preciso transformar os fatores atuais em algo ben\u00e9fico e colocar no prato itens in natura, deixando de lado, ao m\u00e1ximo, alimentos ultraprocessados.<\/p>\n
“Pelo menos, se aproximar [da dieta mais saud\u00e1vel]. N\u00e3o \u00e9 fazer o perfeito, imaginar que a gente v\u00e1 ter uma alimenta\u00e7\u00e3o 100% perfeita. Tem horas em que vai vir a vontade de comer aquele chocolate e se come. Mas n\u00e3o se deve ter um monte de chocolate em casa, porque se tiver muito, a gente vai passar do ponto, vai exagerar. Nessa fase, o planejamento \u00e9 essencial, e, quando voc\u00ea planeja, planeja compras tamb\u00e9m. Frutas, legumes e verduras tem no supermercado, n\u00e3o est\u00e1 faltando isso”, acrescenta Maria Edna, que \u00e9 especialista em obesidade.<\/p>\n
De 2006 a 2018, a taxa de obesidade no pa\u00eds passou de 11,8% para 19,8%. Os principais grupos com maiores altas do \u00edndice, no per\u00edodo, foram os de pessoas com idade que variam de 25 a 34 anos e de 35 a 44 anos. Nessas faixas, o indicador subiu, respectivamente, 84,2% e 81,1%, ante 67,8% de aumento na popula\u00e7\u00e3o em geral.<\/p>\n
Crian\u00e7as e idosos<\/strong> “Sentar com ela [a crian\u00e7a], levar para participar da elabora\u00e7\u00e3o do card\u00e1pio do dia. Isso tudo contribui para melhorar a ansiedade da crian\u00e7a. E tamb\u00e9m estipular a ela os hor\u00e1rios das refei\u00e7\u00f5es, porque a grande tend\u00eancia \u00e9 de que nesse tempo ocioso se divida entre eletr\u00f4nicos e comida. O tempo todo, ou est\u00e1 comendo, ou est\u00e1 com algum eletr\u00f4nico. Para que essa ociosidade tenha um controle, estipular hor\u00e1rio e fazer uma rotina”, diz Priscila Moreira.<\/p>\n Para o cuidado espec\u00edfico de idosos, a nutricionista lista como positivos alimentos que possam refrear a perda de massa \u00f3ssea e estimular o ganho de massa muscular. Por isso, as dicas s\u00e3o: consumo di\u00e1rio de ovos; peixe, que cont\u00e9m \u00d4mega-3 e vitamina D e \u00e9 uma fonte de prote\u00edna; iogurte, pelos n\u00edveis de prote\u00edna e c\u00e1lcio e pelos benef\u00edcios ao funcionamento do intestino, que, por sua vez, contribui para um bom sistema imunol\u00f3gico; e o cacau, que pode ser consumido em forma de p\u00f3 ou em tabletes de chocolate amargo – a quantidade apropriada, neste \u00faltimo caso, \u00e9 de 25 gramas por dia.<\/p>\n Cuidados extras<\/strong> “Alimentos, superalimentos, shots, sucos e at\u00e9 soroterapias por infus\u00e3o endovenosa de nutrientes (vitaminas, minerais, amino\u00e1cidos, antioxidantes e outros nutrientes e compostos) est\u00e3o sendo alardeadas como capazes de prevenir ou combater o coronav\u00edrus por meio do fortalecimento do sistema imunol\u00f3gico. Entretanto, o CFN informa que n\u00e3o existem protocolos t\u00e9cnicos nem evid\u00eancias cient\u00edficas que sustentem alega\u00e7\u00f5es milagrosas”, diz o conselho, em nota.<\/p>\n “Certamente, uma alimenta\u00e7\u00e3o rica em micronutrientes (minerais e vitaminas) associada a subst\u00e2ncias bioativas (n\u00e3o nutrientes) presentes em alimentos que possuem atividade de redu\u00e7\u00e3o do risco de doen\u00e7as, se utilizados de forma habitual, podem condicionar um sistema imunol\u00f3gico mais eficiente, com menor risco de doen\u00e7as”, destaca o texto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Em meio \u00e0 mudan\u00e7a de rotina de milhares de brasileiros devido \u00e0s medidas de isolamento social por conta da pandemia de covid-19, um importante aspecto n\u00e3o deve ser deixado de lado: a manuten\u00e7\u00e3o de h\u00e1bitos alimentares saud\u00e1veis. No Dia Nacional da Sa\u00fade e Nutri\u00e7\u00e3o, lembrado na ter\u00e7a, 31, a Ag\u00eancia Brasil entrevistou especialistas e selecionou […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":228009,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[68],"tags":[],"class_list":["post-228008","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saude"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/228008","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=228008"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/228008\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":228010,"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/228008\/revisions\/228010"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/228009"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=228008"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=228008"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=228008"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nAs duas profissionais ouvidas pela reportagem defendem que as crian\u00e7as sejam envolvidas na din\u00e2mica de preparo das receitas levadas \u00e0 mesa.<\/p>\n
\nO Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) alerta que, no per\u00edodo de isolamento social, \u00e9 necess\u00e1rio ter cautela e duvidar de dietas milagrosas, que prometem maravilhas na preven\u00e7\u00e3o contra o coronav\u00edrus ou no aumento da imunidade.<\/p>\n