O caf\u00e9 foi o alimento consumido pelos brasileiros com mais frequ\u00eancia (78,1% da popula\u00e7\u00e3o) entre junho de 2017 e julho de 2018, tanto por homens (77,9%), quanto por mulheres (78,4%). Em seguida, aparecem dois produtos da dieta tradicional do pa\u00eds. Um deles \u00e9 o arroz, com 76,1% de frequ\u00eancia de consumo, acompanhado pelo feij\u00e3o, com total de 60%. O alimento menos consumido com frequ\u00eancia pelos brasileiros no per\u00edodo pesquisado foi o ovo, com total de 13,9%.<\/p>\n
As informa\u00e7\u00f5es constam da Pesquisa de Or\u00e7amentos Familiares 2017-2018: An\u00e1lise do Consumo Alimentar Pessoal no Brasil (POF 2017\/2018), divulgada hoje (21) pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica (IBGE). O estudo foi realizado em parceria com o Minist\u00e9rio da Sa\u00fade.<\/p>\n
Foram ouvidos no estudo 46.164 moradores de 20.112 domic\u00edlios com 10 anos ou mais de idade, que informaram o consumo alimentar para dois dias. A an\u00e1lise evidencia que arroz, feij\u00e3o e caf\u00e9 foram os alimentos mais consumidos por adolescentes e adultos, embora mostrando redu\u00e7\u00e3o em rela\u00e7\u00e3o ao primeiro levantamento, em 2008\/2009. O feij\u00e3o caiu de 72,8% para 60% da popula\u00e7\u00e3o e o arroz, de 84% para 76,1%. Entre os idosos, o consumo de caf\u00e9 subiu na mesma compara\u00e7\u00e3o, de 86,6% para 87,1%. A queda do consumo de arroz foi observada no Sudeste, Sul e Centro-Oeste e foi mais acentuada entre a parcela da popula\u00e7\u00e3o (25%) com maior renda, passando de 79,9% para 67,1%.<\/p>\n
Os pesquisadores do IBGE avaliaram que o consumo de frutas e verduras continuou muito aqu\u00e9m do recomendado, embora o consumo de saladas cruas tenha aumentado tanto para adolescentes, quanto para adultos e idosos. Em geral, o consumo de saladas cruas passou de 16% para 21,4%. O consumo de frutas teve queda entre os dois per\u00edodos. Em contrapartida, o consumo de prepara\u00e7\u00f5es aumentou. Um exemplo s\u00e3o os sandu\u00edches, cujo consumo cresceu em todas as regi\u00f5es do Brasil e em todas as classes de renda, apurou o IBGE. J\u00e1 o consumo de refrescos e refrigerantes caiu para todos os grupos et\u00e1rios.<\/p>\n
As maiores m\u00e9dias de consumo di\u00e1rio per capita, isto \u00e9, por indiv\u00edduo, foram encontradas no caf\u00e9 (163,2 gramas\/dia), feij\u00e3o (142,2 g\/dia), arroz (131,4 g\/dia) e sucos (124,5 g\/dia).<\/p>\n
Fora do domic\u00edlio<\/strong> A preval\u00eancia de consumo alimentar fora do domic\u00edlio caiu de 40,2% na POF 2008\/2009 para 36,5% na pesquisa 2017\/2018, registrando maior consumo fora de casa no Centro-Oeste (47,7%, contra 42% na POF anterior). A maior redu\u00e7\u00e3o foi encontrada na Regi\u00e3o Norte, com 30,5%, contra 42,6% na pesquisa 2008\/2009.<\/p>\n O IBGE destacou que a alimenta\u00e7\u00e3o fora do domic\u00edlio pode n\u00e3o representar o consumo de todos os alimentos preparados fora de casa, pois s\u00e3o inclu\u00eddos nessa estimativa somente os produtos preparados e consumidos fora do domic\u00edlio. Isso significa que alimentos trazidos de restaurantes para dentro de casa e provenientes de servi\u00e7os de entrega em domic\u00edlio s\u00e3o inclu\u00eddos na alimenta\u00e7\u00e3o dentro de casa.<\/p>\n De acordo com a pesquisa, os itens mais consumidos fora de casa pelos adolescentes foram cerveja (65,4%), vinho (49,9%) e outros pescados (42,6%). Entre os adultos, prevaleceram bebidas alco\u00f3licas, salgados fritos e assados e sorvete\/picol\u00e9. Os idosos, por sua vez, priorizaram bebidas destiladas (40,2%), cerveja (32,5%) e bolos recheados (31,3%).<\/p>\n Dieta<\/strong> O guia recomenda que os alimentos ultraprocessados devem ser evitados. Nesse grupo de alimentos, a participa\u00e7\u00e3o relativa no total de calorias alcan\u00e7ou 26,7% para os adolescentes, 19,5% para os adultos e 15,1% para os idosos. Nesse grupo de alimentos est\u00e3o biscoito salgado e salgadinho \u201cde pacote\u201d, biscoitos doces, refrigerantes, cachorro-quente, hamb\u00fargueres e outros sandu\u00edches, bebidas l\u00e1cteas, pizza. Os alimentos ultraprocessados t\u00eam participa\u00e7\u00e3o relativa de 19,7% no total de teor cal\u00f3rico.<\/p>\n Considerando a caracter\u00edstica da dieta, observa-se que 19,2% dos brasileiros entrevistados consumiram pelo menos um suplemento alimentar entre 2017 e 2018. Entre os idosos, o percentual subiu para 34%. Treze v\u00edrgula nove por cento do total disseram ter algum tipo de restri\u00e7\u00e3o alimentar. Entre os idosos, esse percentual foi de 27,3%. \u00c9 nesse grupo tamb\u00e9m de consumidores que foram encontrados 23,4% de pessoas que afirmaram fazer tratamento de doen\u00e7as cr\u00f4nicas. As restri\u00e7\u00f5es alimentares para emagrecer foram mais frequentes nas mulheres adultas (9,4%), enquanto restri\u00e7\u00f5es alimentares relacionadas \u00e0s doen\u00e7as cr\u00f4nicas ou dist\u00farbios metab\u00f3licos, como hipertens\u00e3o ou doen\u00e7a cardiovascular, por exemplo, foram relatadas por 26,8% das mulheres idosas e 19,1 % dos homens idosos.<\/p>\n A adi\u00e7\u00e3o de sal de cozinha a prepara\u00e7\u00f5es prontas de alimentos foi indicada por 14,5% dos adultos e por 12,5% dos adolescentes. O uso de a\u00e7\u00facar para ado\u00e7ar alimentos e bebidas teve m\u00e9dia total de 85,4% de respostas, sendo 93% adolescentes, 85,7% adultos e 72,1% idosos.<\/p>\n Fibras<\/strong> A contribui\u00e7\u00e3o m\u00e9dia do consumo de \u00e1cidos graxos saturados para a ingest\u00e3o de energia ficou abaixo de 10% na an\u00e1lise por sexo e idade. Os pesquisadores do IBGE admitiram que essa redu\u00e7\u00e3o pode ser atribu\u00edda \u00e0 queda observada no consumo de carne bovina. J\u00e1 a ingest\u00e3o de \u00e1cidos graxos monoinsaturados, considerados saud\u00e1veis, aumentou em homens adultos e idosos entre 2008\/2009 e 2017\/2018 mas, entre as mulheres, s\u00f3 teve expans\u00e3o entre a parcela idosa.<\/p>\n Foi registrada preval\u00eancia de ingest\u00e3o abaixo das necessidades para c\u00e1lcio, vitamina D e vitamina E em adolescentes de ambos os sexos, superior a 85% nos dois per\u00edodos analisados. Nesse mesmo grupo et\u00e1rio, o predom\u00ednio de ingest\u00e3o inadequada de piridoxina e vitamina A esteve entre 65% e 85%. Foi verificada preval\u00eancia de ingest\u00e3o inadequada abaixo de 15%, nos dois per\u00edodos, para cobalamina e cobre.<\/p>\n Adultos e idosos apresentaram alta preval\u00eancia de ingest\u00e3o inadequada (superior a 50%) para c\u00e1lcio, magn\u00e9sio, vitamina A, tiamina, piridoxina, vitamina D e vitamina E, em ambos os sexos e ambos os per\u00edodos. Na POF 2017\/2018, a riboflavina se somou a esses nutrientes, nos adultos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O caf\u00e9 foi o alimento consumido pelos brasileiros com mais frequ\u00eancia (78,1% da popula\u00e7\u00e3o) entre junho de 2017 e julho de 2018, tanto por homens (77,9%), quanto por mulheres (78,4%). Em seguida, aparecem dois produtos da dieta tradicional do pa\u00eds. Um deles \u00e9 o arroz, com 76,1% de frequ\u00eancia de consumo, acompanhado pelo feij\u00e3o, com […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":238917,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[95],"class_list":["post-238916","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-brasilia","tag-capa"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\nA participa\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o fora do domic\u00edlio destaca a cerveja, consumida por 51% da popula\u00e7\u00e3o, sendo 52,8% homens, e 45,5% mulheres. Bebidas destiladas v\u00eam em seguida, com participa\u00e7\u00e3o de 44,1% no consumo. Na terceira posi\u00e7\u00e3o est\u00e3o salgados fritos ou assados, com 40,1%.<\/p>\n
\nDe acordo com a classifica\u00e7\u00e3o nova introduzida pelo Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira, editado em 2014, os alimentos in natura ou minimamente processados s\u00e3o os que apresentam maior participa\u00e7\u00e3o relativa no total de calorias, com 53,4%. Entre os alimentos classificados nesse grupo, os destaques s\u00e3o aqueles que constituem a base de uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e que representaram mais da metade das calorias consumidas pela popula\u00e7\u00e3o brasileira no per\u00edodo pesquisado, a exemplo do arroz, feij\u00e3o, carnes, frutas, leite, macarr\u00e3o, verduras, legumes, ra\u00edzes e tub\u00e9rculos.<\/p>\n
\nSegundo o IBGE, o conte\u00fado em fibra da dieta caiu entre as duas pesquisas, tanto para homens quanto para mulheres e em todas as faixas de idade, sendo mais percebido entre as mulheres idosas (24%), o que pode indicar m\u00e1 qualidade da alimenta\u00e7\u00e3o, devido principalmente \u00e0 redu\u00e7\u00e3o do consumo de feij\u00e3o, uma das principais fontes de fibras alimentares na dieta do brasileiro.<\/p>\n