Muitas pessoas, no mundo todo, consomem chocolate diariamente. Apreciar essa iguaria \u00e9 uma pr\u00e1tica muito comum, e aqui vamos nos aprofundar sobre os benef\u00edcios do consumo desse doce, seja em forma de bombom, de barra, achocolatados, balas, bolos, entre outros. Sabendo consumir, o chocolate \u00e9 uma boa op\u00e7\u00e3o, pois cont\u00e9m componentes que s\u00e3o fontes de vitaminas e minerais.<\/p>\n
Em uma alimenta\u00e7\u00e3o balanceada, o processo de emagrecimento se beneficia dos \u00e1cidos fen\u00f3licos presentes no cacau, que interferem na produ\u00e7\u00e3o da leptina (horm\u00f4nio da saciedade). Al\u00e9m disso, inibe o organismo a estocar gordura e, como \u00e9 rico em cafe\u00edna, acelera o metabolismo (vers\u00e3o amarga). Comer pequenas por\u00e7\u00f5es de chocolate amargo ajuda a se sentir satisfeito sem exagerar na comida.<\/p>\n
Em 2017, um grupo de pesquisadores da Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, publicou um estudo realizado ao longo de 13 anos com mais de 55 mil pessoas entre 50 e 64 anos, concluindo que comer chocolate pode prevenir doen\u00e7as card\u00edacas. Aqueles que comiam chocolate (30g) uma vez por semana tinham 17% menos chance de ter fibrila\u00e7\u00e3o atrial (forma mais comum de arritmia card\u00edaca). O Karolinska Institutet, da Su\u00e9cia, concluiu que as mulheres que comeram por volta de duas barras de chocolate por semana (m\u00e9dia de 60 gramas) estavam at\u00e9 20% mais protegidas contra derrames em compara\u00e7\u00e3o com aquelas que n\u00e3o comeram o doce.<\/p>\n
Doen\u00e7as cardiovasculares s\u00e3o reduzidas devido aos flavonoides, que melhoram tamb\u00e9m o fluxo sangu\u00edneo, diminuem a press\u00e3o arterial e o risco de doen\u00e7as cardiovasculares, melhorando tamb\u00e9m os n\u00edveis de colesterol total e LDL (colesterol ruim), al\u00e9m de estabilizar os n\u00edveis de glicose no sangue. O cacau possui catequina, que tem a fun\u00e7\u00e3o de vasodilatador, aumentando as fun\u00e7\u00f5es card\u00edacas. Os antioxidantes diminuem a inflama\u00e7\u00e3o e o ac\u00famulo de gordura nos vasos.<\/p>\n
A Universidade da Calif\u00f3rnia, nos Estados Unidos, concluiu que pessoas saud\u00e1veis praticantes de exerc\u00edcios f\u00edsicos que comiam chocolate regularmente (duas vezes por semana) tendiam a ter menor IMC (\u00edndice de massa corp\u00f3rea) do que quem se exercitava e comia chocolate com frequ\u00eancia menor. A Universidade de Kingston, na Inglaterra, estudou um grupo de ciclistas que comeram chocolate e melhoraram o desempenho durante a pr\u00e1tica de exerc\u00edcios. Isso porque o consumo do doce melhora o fluxo sangu\u00edneo, eleva a oxigena\u00e7\u00e3o dos m\u00fasculos e, consequentemente, melhora a performance durante o treino.<\/p>\n
O cacau \u00e9 fonte de nutrientes importantes para a boa fun\u00e7\u00e3o do cora\u00e7\u00e3o, como o magn\u00e9sio e os polifen\u00f3is, que ajudam no controle da press\u00e3o arterial. Segundo estudos da Universidade de Cambridge, comer chocolate reduz em 37% os riscos de ter uma doen\u00e7a do cora\u00e7\u00e3o e em 29% as chances de ter um AVC (acidente vascular cerebral).<\/p>\n
A cafe\u00edna presente no chocolate pode estimular a aten\u00e7\u00e3o, a concentra\u00e7\u00e3o, a mem\u00f3ria, o processamento de informa\u00e7\u00f5es visuais e o desempenho mental geral. Novamente, os respons\u00e1veis por esse efeito s\u00e3o os flavonoides, compostos presentes no cacau que possuem a\u00e7\u00e3o antioxidante e favorecem a absor\u00e7\u00e3o de vitaminas.<\/p>\n
Entre as pessoas mais velhas, especialmente aquelas que j\u00e1 apresentam problemas cognitivos, o consumo a longo prazo de chocolate melhorou a aten\u00e7\u00e3o, o racioc\u00ednio, a mem\u00f3ria de curto prazo e a dic\u00e7\u00e3o. Ainda de acordo com a pesquisa, o cacau tamb\u00e9m ajudou a minimizar os efeitos que a falta de sono pode ter no c\u00e9rebro das mulheres.<\/p>\n
O chocolate reduz os n\u00edveis de cortisol, o horm\u00f4nio que causa estresse. O Centro de Pesquisas Nestl\u00e9, em Lausanne, na Su\u00ed\u00e7a, estudou o consumo di\u00e1rio de chocolate e o n\u00edvel do horm\u00f4nio cortisol. Os cientistas conclu\u00edram que o n\u00edvel de cortisol baixou consideravelmente em todos os participantes. Esse \u00e9 um dos efeitos mais procurados ao comer chocolate nos dias tristes, durante a TPM (tens\u00e3o pr\u00e9-menstrual) e em epis\u00f3dios relacionados com a baixa concentra\u00e7\u00e3o de serotonina no organismo. O chocolate libera endorfinas, que melhoram o humor e a ansiedade, combatendo a depress\u00e3o e o des\u00e2nimo.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, teobromina, feniletilamina, fenilalanina e tirosina, subst\u00e2ncias presentes no doce, refor\u00e7am a sensa\u00e7\u00e3o de bem-estar e fornecem energia, aumentando a disposi\u00e7\u00e3o geral.<\/p>\n
O cacau \u00e9 fonte de nutrientes como magn\u00e9sio e triptofano, que estimulam o organismo a produzir serotonina, dopamina e endorfina, neurotransmissores respons\u00e1veis pela sensa\u00e7\u00e3o de prazer, bem-estar, relaxamento e disposi\u00e7\u00e3o. Como cont\u00e9m cafe\u00edna, comer uma por\u00e7\u00e3o de chocolate amargo ap\u00f3s o almo\u00e7o \u00e9 \u00f3timo para melhorar a disposi\u00e7\u00e3o. Chocolate amargo cont\u00e9m cafe\u00edna, que estimula o sistema nervoso central e resulta em melhora de cogni\u00e7\u00e3o e aten\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Os flavonoides presentes no chocolate s\u00e3o compostos antioxidantes, que atuam neutralizando a a\u00e7\u00e3o dos radicais livres no nosso corpo, que est\u00e3o associados ao envelhecimento das c\u00e9lulas e ao c\u00e2ncer. Funcionam como anti-inflamat\u00f3rios, melhorando a imunidade, prevenindo contra o c\u00e2ncer e diminuindo o risco de Alzheimer.<\/p>\n
Cacau \u00e9 fonte de energia e cont\u00e9m vitaminas, minerais, gorduras de boa qualidade e compostos fen\u00f3licos, grupo de antioxidantes que previnem o envelhecimento celular. Banhos de ofur\u00f4 e m\u00e1scaras feitas de cacau s\u00e3o \u00f3timos hidratantes. O doce tamb\u00e9m \u00e9 usado em cosm\u00e9ticos com efeito regenerador, antirrugas e antienvelhecimento.<\/p>\n
Produzido por meio de uma mistura de manteiga de cacau com leite e a\u00e7\u00facar e n\u00e3o possuindo massa de cacau, o chocolate branco n\u00e3o cont\u00e9m os benef\u00edcios do tradicional, do amargo ou do meio-amargo. \u00c9 rico em gordura saturada e ainda mais cal\u00f3rico. Cont\u00e9m aditivos alimentares, tais como corantes e conservantes; e, se consumido em excesso, contribui para hipersensibilidade alimentar e para o d\u00e9ficit de aten\u00e7\u00e3o, como hiperatividade.<\/p>\n
\u00c9 recomendado, em m\u00e9dia, o consumo de 25 gramas por dia, o equivalente a uma barra pequena ou dois bombons, ou seja, sem exageros para que os benef\u00edcios n\u00e3o se tornem malef\u00edcios devido ao consumo exagerado da iguaria. Ao utiliz\u00e1-lo no preparo de trufas, bolos e outros doces, atente: o n\u00famero de gorduras e calorias aumenta, e o chocolate pode perder os nutrientes, caso seja muito aquecido.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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