A queda do consumo de alimentos e bebidas fora do lar (OOH) devido \u00e0 pandemia tem custado \u00e0s economias globais bilh\u00f5es de d\u00f3lares em receita. Ao todo, US$ 16 bilh\u00f5es deixaram de ser gastos com snacks e bebidas n\u00e3o alco\u00f3licas OOH no mundo entre janeiro e agosto de 2020, em compara\u00e7\u00e3o com o mesmo per\u00edodo do ano anterior, segundo o mais recente estudo da Kantar, empresa de pesquisa, insights e consultoria.<\/p>\n
Neste cen\u00e1rio de distanciamento social e confinamento, os restaurantes, bares e ind\u00fastrias de alimentos e bebidas t\u00eam visto nos servi\u00e7os de delivery uma alternativa para recupera\u00e7\u00e3o de seus n\u00fameros, e o Brasil \u00e9 um dos mercados que mais apontam nessa dire\u00e7\u00e3o. A modalidade j\u00e1 tem 80% de penetra\u00e7\u00e3o entre consumidores com menos de 50 anos por aqui, ficando atr\u00e1s apenas dos pa\u00edses asi\u00e1ticos, al\u00e9m de uma frequ\u00eancia m\u00e9dia de consumo de 18 vezes ao ano.<\/p>\n
Em 2019, 44% dos gastos do consumo fora do lar vinham da cesta de snacks e bebidas n\u00e3o alco\u00f3licas. Entre janeiro a agosto de 2020, em compara\u00e7\u00e3o com o mesmo per\u00edodo do ano anterior, o consumo dessas duas cestas no mundo caiu 10% no total, com redu\u00e7\u00e3o de 30% OOH e incremento de 9% in home. A Europa \u00e9 o maior respons\u00e1vel por puxar os \u00edndices para baixo.<\/p>\n
No Brasil o cen\u00e1rio \u00e9 de estabilidade, j\u00e1 que o gasto fora do lar retraiu 12% e dentro do lar teve um crescimento no mesmo patamar, equilibrando o gasto total. Por aqui, a maior queda do n\u00famero de pessoas consumindo esses produtos em lanchonetes, padarias, bares e restaurantes aconteceu em mar\u00e7o e abril deste ano, com sinais de recupera\u00e7\u00e3o em maio e certa estabilidade desde ent\u00e3o. Ao todo, o consumo das categorias IH e OOH sofreu perdas de 5% no Brasil desde o in\u00edcio da pandemia, enquanto pa\u00edses como Inglaterra e Fran\u00e7a registraram queda total de 27% e 20%, respectivamente.<\/p>\n
Isso se explica pela combina\u00e7\u00e3o de dois fatores: baixa popularidade dos servi\u00e7os de delivery nos pa\u00edses europeus e pela redu\u00e7\u00e3o do consumo no canal conhecido como Horeca, que s\u00e3o hot\u00e9is, restaurantes e caf\u00e9s. No entanto, olhando para o canal globalmente, ele era considerado o setor mais promissor no ano passado. Por\u00e9m, atualmente \u00e9 o respons\u00e1vel por mais da metade do gasto neste ano.<\/p>\n
Apesar do decl\u00ednio geral, os snacks v\u00eam mostrando r\u00e1pida recupera\u00e7\u00e3o com a transfer\u00eancia do consumo para dentro do lar, mas s\u00e3o as bebidas n\u00e3o alco\u00f3licas que n\u00e3o mostram sinais de volta ao patamar e retraem fortemente em gasto total (dentro e fora do lar) no patamar de 14%, comparando o per\u00edodo de janeiro a agosto de 2020 com o mesmo per\u00edodo do ano passado.<\/p>\n
Se adicionadas as refei\u00e7\u00f5es fora do lar ao cen\u00e1rio, o impacto da Covid-19 no setor \u00e9 ainda maior. Globalmente, as refei\u00e7\u00f5es principais – almo\u00e7o e jantar \u2013 contribu\u00edram negativamente em 77% para a retra\u00e7\u00e3o do gasto fora do lar. No entanto, parte delas continua sendo consumida com a acelera\u00e7\u00e3o do crescimento dos servi\u00e7os de delivery, que “levaram os restaurantes at\u00e9 as casas” e se mostram como uma alternativa do setor para balancear os n\u00fameros.<\/p>\n
No Brasil, um dos mercados com maior penetra\u00e7\u00e3o do servi\u00e7o, 15% das pessoas pedem entregas em domic\u00edlio uma ou mais vezes por semana, 40% recebem refei\u00e7\u00f5es em casa entre uma e tr\u00eas vezes no m\u00eas e 26% menos de uma vez no m\u00eas. Al\u00e9m disso, 44% tendem a incluir bebidas no pedido. O pa\u00eds fica atr\u00e1s somente dos mercados asi\u00e1ticos na popularidade e frequ\u00eancia de uso desse servi\u00e7o. Na China, 30% pedem delivery uma ou mais vezes na semana e, na Coreia do Sul, 60% o fazem entre uma e tr\u00eas vezes no m\u00eas. J\u00e1 na Inglaterra, 4% usam o servi\u00e7o mais de uma vez na semana e 32% o fazem menos de uma vez ao m\u00eas.<\/p>\n
No geral, para 59% da popula\u00e7\u00e3o mundial, o motivo de usar o delivery \u00e9 por prazer, como uma forma de presentear a si mesmo e a fam\u00edlia com uma refei\u00e7\u00e3o especial. Para o restante dos consumidores (41%), a conveni\u00eancia \u00e9 o que justifica. Mas esses n\u00fameros variam muito entre os pa\u00edses. Na Coreia do Sul, apenas 39% dos pedidos s\u00e3o feitos tendo o prazer como motiva\u00e7\u00e3o. J\u00e1 a Am\u00e9rica Latina \u00e9 a regi\u00e3o em que mais se usa o delivery com base nesse motivo: 75% dos consumidores no Brasil e 86% no M\u00e9xico. Tanto \u00e9 que 72% dos pedidos no Brasil s\u00e3o feitos aos fins de semana, sendo a pizza e hamb\u00fargueres os pratos mais buscados.<\/p>\n
Ainda no pa\u00eds, membros das classes mais altas s\u00e3o os maiores consumidores de refei\u00e7\u00f5es por delivery e a penetra\u00e7\u00e3o desse servi\u00e7o entre os com menos de 50 anos \u00e9 de 80%. Na \u00c1sia, o consumo \u00e9 mais popular e mais disperso entre sua popula\u00e7\u00e3o. A penetra\u00e7\u00e3o na Coreia do Sul \u00e9 de 99% entre os shoppers abaixo de 50 anos e, na China, de 84%. Na Europa, a popula\u00e7\u00e3o mais jovem \u00e9 que faz maior uso, j\u00e1 que o servi\u00e7o ainda tem pouca penetra\u00e7\u00e3o em diversas regi\u00f5es e os consumidores se mostram mais resistentes em “substituir” as idas aos restaurantes. Na Inglaterra, apenas 36% dos compradores com menos de 50 anos usam o servi\u00e7o e, na Espanha, 37%.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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