Adolescentes que consomem alimentos fora de casa apresentam menos propens\u00e3o a desenvolver hiperglicemia e hipertens\u00e3o arterial, comparados a jovens que fazem as refei\u00e7\u00f5es em casa. Uma explica\u00e7\u00e3o est\u00e1 no fato de a maioria dessas refei\u00e7\u00f5es serem feitas na escola, sobretudo pelos alunos da rede p\u00fablica de ensino.<\/p>\n
\u00c9 o que mostra estudo publicado na edi\u00e7\u00e3o de janeiro de 2021 da revista Cadernos de Sa\u00fade P\u00fablica por pesquisadores da Universidade Estadual do Cear\u00e1 (Uece), da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) e da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (Uerj).<\/p>\n
Para investigar a rela\u00e7\u00e3o entre o consumo de alimentos fora de casa e a propens\u00e3o de adolescentes a desenvolver doen\u00e7as cr\u00f4nicas, os pesquisadores utilizaram dados do Estudo de Riscos Cardiovasculares em Adolescentes (Erica), feito em 2013 e 2014. O Erica foi conduzido com 36.956 jovens de 12 a 17 anos, que estudavam em escolas p\u00fablicas e privadas de munic\u00edpios com mais de 100 mil habitantes, de todas as regi\u00f5es brasileiras.<\/p>\n
Para o estudo, os jovens foram pesados e tiveram a estatura medida para o c\u00e1lculo do \u00cdndice de Massa Corporal (IMC). Eles tamb\u00e9m tiveram a press\u00e3o arterial aferida e realizaram exames de sangue. Responderam ainda a um recordat\u00f3rio alimentar sobre o que haviam consumido nas \u00faltimas 24 horas e onde haviam feito essas refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
O consumo de alimentos fora de casa foi citado por 53,2% dos adolescentes, sendo maior entre aqueles que estudavam em escolas privadas (62,5%). No entanto, considerando apenas a alimenta\u00e7\u00e3o realizada na escola, a frequ\u00eancia do consumo foi tr\u00eas vezes maior entre os estudantes da rede p\u00fablica (61,7%) na compara\u00e7\u00e3o com os da rede privada (21,4%).<\/p>\n
\u201cO ambiente escolar \u00e9 uma grande oportunidade para o desenvolvimento da alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel desde a inf\u00e2ncia\u201d, diz a principal autora do artigo, Suelyne Rodrigues de Morais, que completa: \u201c\u00c9 nesta fase da vida que come\u00e7am a ser moldados os h\u00e1bitos alimentares, que poder\u00e3o perdurar at\u00e9 mesmo na vida adulta. A merenda escolar, al\u00e9m de fornecer nutrientes importantes para a crian\u00e7a, pode auxiliar na introdu\u00e7\u00e3o de novos alimentos, muitas vezes desconhecidos pelos estudantes, seja por falta de acesso ou simplesmente por n\u00e3o fazer parte do h\u00e1bito alimentar da fam\u00edlia\u201d.<\/p>\n
Biomarcadores mais baixos<\/strong> J\u00e1 as an\u00e1lises estratificadas por sexo e rede de ensino mostraram que os meninos que estudavam em escolas p\u00fablicas e que consumiam alimentos fora de casa apresentaram menor probabilidade de ter altas doses de insulina e glicose no sangue do que aqueles que faziam as refei\u00e7\u00f5es somente em casa. Entre as meninas de escolas p\u00fablicas, aquelas que se alimentavam fora de casa tamb\u00e9m tiveram menor chance de apresentar hipertens\u00e3o arterial e hiperglicemia.<\/p>\n Sobre a ingest\u00e3o m\u00e9dia cal\u00f3rica e de a\u00e7\u00facar de adi\u00e7\u00e3o, esta foi maior nos adolescentes que consomem alimentos fora de casa, assim como o consumo de sandu\u00edches, sobremesas e refrigerantes. Mas, ao mesmo tempo, os adolescentes que se alimentam fora de casa tamb\u00e9m apresentaram maior ingest\u00e3o de frutas, fibras, verduras e feij\u00e3o. Esses achados foram observados somente nos estudantes da rede p\u00fablica de ensino.<\/p>\n Import\u00e2ncia da merenda<\/strong> Segundo ela, os achados sobre maior preval\u00eancia de hipertens\u00e3o e hiperglicemia em adolescentes que n\u00e3o consumiram alimentos fora de casa e sobre excesso de peso nos dois grupos tamb\u00e9m s\u00e3o dados importantes. \u201cEles permitem ampliar o olhar para o tipo de alimenta\u00e7\u00e3o que vem sendo feita por esse grupo populacional tamb\u00e9m em casa\u201d.<\/p>\n Com esse estudo, no entanto, n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel afirmar que os adolescentes que t\u00eam uma alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada na escola a repetem em casa. \u201cO estudo n\u00e3o comparou se as refei\u00e7\u00f5es da escola s\u00e3o feitas similarmente em casa. Foi avaliado o consumo de alimentos espec\u00edficos, tomando como base para a avalia\u00e7\u00e3o o Guia Alimentar Para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira. Al\u00e9m da avalia\u00e7\u00e3o de nutrientes espec\u00edficos, nas quais o consumo excessivo pode ser considerado fator de risco para o desenvolvimento de doen\u00e7as (exemplo: a\u00e7\u00facar de adi\u00e7\u00e3o e s\u00f3dio) ou que o consumo adequado \u00e9 fator de prote\u00e7\u00e3o para outras (exemplo: fibras)\u201d, explica Suelyne.<\/p>\n A pesquisadora informa que esse foi o primeiro trabalho de base escolar no Brasil com grande representatividade, que avaliou o consumo alimentar efetivo desses adolescentes juntamente com exames bioqu\u00edmicos. \u201cTendo em vista a relev\u00e2ncia desses resultados, ser\u00e1 dada continuidade \u00e0 pesquisa, refinando os dados em an\u00e1lises futuras, com o intuito de elaborar trabalhos de interven\u00e7\u00e3o que melhorem a merenda escolar e favore\u00e7am escolhas alimentares mais saud\u00e1veis para os adolescentes\u201d, acrescenta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Adolescentes que consomem alimentos fora de casa apresentam menos propens\u00e3o a desenvolver hiperglicemia e hipertens\u00e3o arterial, comparados a jovens que fazem as refei\u00e7\u00f5es em casa. Uma explica\u00e7\u00e3o est\u00e1 no fato de a maioria dessas refei\u00e7\u00f5es serem feitas na escola, sobretudo pelos alunos da rede p\u00fablica de ensino. \u00c9 o que mostra estudo publicado na edi\u00e7\u00e3o […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":250994,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-250993","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-brasilia"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\nNa an\u00e1lise geral, os pesquisadores encontraram uma rela\u00e7\u00e3o inversa entre consumo de alimentos fora de casa e a ocorr\u00eancia de hiperglicemia, que \u00e9 a alta taxa de glicose no sangue, em ambos os sexos. N\u00e3o houve associa\u00e7\u00e3o entre consumo de alimentos fora de casa com excesso de peso e outros biomarcadores para doen\u00e7as cr\u00f4nicas, como taxas de hemoglobina glicada, triglicer\u00eddeos e colesterol total.<\/p>\n
\nSegundo Suelyne, o papel protetor da alimenta\u00e7\u00e3o fora de casa em indicadores bioqu\u00edmicos nos adolescentes pode ser em fun\u00e7\u00e3o de um maior consumo da merenda escolar. \u201cO estudo enfatiza a import\u00e2ncia da qualidade da alimenta\u00e7\u00e3o na escola e a sua influ\u00eancia na dieta dos adolescentes, j\u00e1 que a oferta de alimentos saud\u00e1veis, como frutas e legumes, pode propiciar melhor consumo desse grupo alimentar pelos estudantes\u201d, completa a pesquisadora. Ela \u00e9 a autora da disserta\u00e7\u00e3o de mestrado que originou o artigo, defendida em 2019 na Uece e que teve financiamento da Coordena\u00e7\u00e3o de Aperfei\u00e7oamento de Pessoal de N\u00edvel Superior (Capes).<\/p>\n