As vendas de FMCG (bens de consumo massivo) para consumo em casa atingiram 10% globalmente em 2020; no entanto, nos setores de snacks e bebidas n\u00e3o alco\u00f3licas dentro (In Home) e fora do lar (Out Of Home \u2013 OOH) o cen\u00e1rio foi diferente, aponta novo estudo da Kantar. Em compara\u00e7\u00e3o com 2019, as vendas OOH diminu\u00edram em oito dos nove mercados analisados, com exce\u00e7\u00e3o da Indon\u00e9sia, em uma queda da ordem de US$ 22 bilh\u00f5es (-26%), enquanto as internas aumentaram U$ 8 bilh\u00f5es (+8%). E em seis deles – Espanha, Gr\u00e3-Bretanha, China, Tail\u00e2ndia, Fran\u00e7a e Brasil \u2013 tamb\u00e9m foi registrada uma queda nas vendas combinadas de dentro e fora de casa. No Brasil, o gasto Fora do Lar caiu 16% em compara\u00e7\u00e3o a 2019, enquanto o Dentro do Lar teve desempenho 12% maior do que em 2019.<\/p>\n
No final de 2020, nos pa\u00edses inclu\u00eddos na an\u00e1lise, as vendas de bebidas OOH ca\u00edram mais de 30%, enquanto as vendas em casa aumentaram apenas 6%, o que significa que as vendas totais ca\u00edram 14%. Os lanches consumidos fora do lar tamb\u00e9m sofreram decl\u00ednio nas vendas OOH (18%), mas aumentaram as vendas internas (8%). A categoria de bebidas foi a mais atingida durante o primeiro per\u00edodo de bloqueio (segundo trimestre de 2020) e, embora nenhum dos setores tenha se recuperado totalmente no \u00faltimo ano, o desempenho foi melhor para snacks no terceiro trimestre. Ao mesmo tempo, as vendas internas aceleraram para um crescimento de dois d\u00edgitos tanto no segundo quanto no quarto trimestre.<\/p>\n
Algumas categorias espec\u00edficas dentro de bebidas – refrigerantes e caf\u00e9s – que tinham a maior depend\u00eancia de OOH, sofreram o decl\u00ednio mais significativo do consumo dentro e fora do lar, de -16% e -22%, respectivamente. No extremo oposto, dentro de snacks, temos chocolate e snacks salgados, as duas categorias com a menor depend\u00eancia de OOH para as vendas gerais, e ambas mantendo um crescimento de 4% e 5%, respectivamente.<\/p>\n
Juntamente com a depend\u00eancia das vendas OOH, mesmo que todas as ocasi\u00f5es OOH mudem para bebidas In Home, a categoria bebida sempre sofrer\u00e1 mais, uma vez que o custo m\u00e9dio da bebida \u00e9 \u20ac 1,20 fora do lar versus \u20ac 0,20 dentro do lar, o que significa que um cliente precisa desfrutar uma bebida seis vezes em casa para contribuir com o mesmo valor que pagaria fora de casa.<\/p>\n
Quando consideramos as vendas OOH, temos quatro canais distintos: dois dos quais s\u00e3o OOH puro – HoReCa (Hot\u00e9is, Restaurantes e Cafeterias) e Impulso (quiosques, lojas de doces, postos de gasolina, carro m\u00f3vel, food truck, vendedores ambulantes e m\u00e1quinas de venda autom\u00e1tica) e dois que reproduzem In-and-Out – Canal moderno (hipermercados, supermercados, lojas de conveni\u00eancia e self-service) e Canal Tradicional (Lojas de comida tradicional, n\u00e3o self-service).<\/p>\n
60% dos gastos OOH v\u00eam dos canais OOH puros (41% para HoReCa e 19% para Impulso), e esses dois foram os mais atingidos pela pandemia, devido \u00e0s restri\u00e7\u00f5es de bloqueio entre os pa\u00edses ao longo de 2020. As vendas ca\u00edram 36 % em HoReCa e 24% em Impulso, significando que sua decad\u00eancia foi respons\u00e1vel por 85% da perda de US$ 22 bilh\u00f5es em vendas OOH, sendo que HoReCa contribuiu com a maior parte disso.<\/p>\n
O impacto e o decl\u00ednio de HoReCa significam que o canal perdeu participa\u00e7\u00e3o em quase todos os lugares e caiu para 41% em 2020, ante 48% em 2019.<\/p>\n
O canal Impulso \u00e9 o mais importante para Brasil e registrou um decl\u00ednio de 17% em valor, enquanto HoReCa teve queda de 22%, Canal Moderno de 6% e Tradicional de 12%, tamb\u00e9m em compara\u00e7\u00e3o a 2019.<\/p>\n
Os dados acima s\u00e3o baseados na an\u00e1lise do ano completo de 2020 em compara\u00e7\u00e3o a 2019, usando os pain\u00e9is de compra fora de casa em nove mercados: Brasil, China, Fran\u00e7a, Gr\u00e3-Bretanha, Indon\u00e9sia, M\u00e9xico, Portugal, Espanha e Tail\u00e2ndia. Esses pain\u00e9is fornecem uma amostra cont\u00ednua global e com a mais recente tecnologia dispon\u00edvel, em que a Kantar registra cada lanche, bebida e refei\u00e7\u00e3o comprada para consumo fora de casa, seja em movimento, no local de compra, no local de trabalho ou em outro lugar. Abrange dois setores de Snacks (chocolate, biscoitos, bolos, salgadinhos e sorvetes) e Bebidas N\u00e3o Alco\u00f3licas (caf\u00e9, refrigerantes, sucos e \u00e1gua engarrafada).<\/p>\n
A Kantar tamb\u00e9m cobriu quatro canais distintos: HoReCa (pubs, bares, restaurantes – QSR e FSR, cadeias e independentes – cafeterias, padarias e lanchonetes), Impulso (quiosques, lojas de doces, postos de gasolina, carro m\u00f3vel, food truck, vendedores ambulantes e m\u00e1quinas de venda autom\u00e1tica), Canal Moderno (Hipermercados, supermercados, lojas de conveni\u00eancia e self-service) e Canal Tradicional (lojas de comida tradicional e n\u00e3o self-service).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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