O consumo de alimentos ultraprocessados pode aumentar em 45% o risco de obesidade para adolescentes, segundo estudo de pesquisadores da Universidade de S\u00e3o Paulo e publicado no Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.<\/p>\n
A pesquisa apontou ainda que uma alimenta\u00e7\u00e3o com alto consumo desse tipo de produto aumenta em 52% o risco de ac\u00famulo de gordura abdominal e em 63% a chance para gordura visceral, entre os \u00f3rg\u00e3os internos.<\/p>\n
O trabalho foi financiado pela Funda\u00e7\u00e3o de Amparo \u00e0 Pesquisa do Estado de S\u00e3o Paulo (Fapesp).<\/p>\n
Participaram do estudo 3.580 adolescentes com idade entre 12 e 19 anos nos Estados Unidos. As entrevistas e exames foram conduzidos entre 2011 e 2016. Os jovens foram entrevistados de forma qualitativa, em um m\u00e9todo que relembra toda a alimenta\u00e7\u00e3o da pessoa nas \u00faltimas 24 horas.<\/p>\n
Daniela Neri, uma das respons\u00e1veis pelo estudo, disse que foram feitas duas entrevistas com cada adolescente, em geral, sendo uma em um dia \u00fatil e outra no fim de semana. Dessa forma, de acordo com a pesquisadora, \u00e9 poss\u00edvel ter um panorama da alimenta\u00e7\u00e3o no cotidiano do jovem. \u201cUm entrevistador treinado pergunta tudo o que ele consumiu nas \u00faltimas 24 horas por refei\u00e7\u00e3o, como foi preparado, hor\u00e1rio consumido. \u00c9 um dos m\u00e9todos com menor erro para avaliar consumo\u201d, explicou.<\/p>\n
Os adolescentes passaram tamb\u00e9m por exames que mediram a massa corporal e o ac\u00famulo de gordura no abdome e nos \u00f3rg\u00e3os internos. Daniela Neri enfatiza que a gordura visceral aumenta o risco para diversas doen\u00e7as.<\/p>\n
A partir dos dados coletados, os jovens foram distribu\u00eddos entre tr\u00eas grupos, dos que menos consumiam os ultraprocessados aos que mais tinham esses alimentos na dieta. \u201cA gente conseguiu observar que a partir do aumento do consumo desse alimentos no peso da dieta, havia maior risco de obesidade\u201d, disse a pesquisadora.<\/p>\n
Gordura e a\u00e7\u00facar<\/strong> Apesar do uso de alimentos frescos na produ\u00e7\u00e3o, a pesquisadora alerta que o resultado final s\u00e3o produtos muito cal\u00f3ricos e com quantidades altas de sal, gorduras e a\u00e7\u00facar. \u201cMuito pouco do alimento fresco fica nessas formula\u00e7\u00f5es. Elas incluem a\u00e7\u00facar, \u00f3leos e gorduras tamb\u00e9m. S\u00e3o acrescidos de muitas subst\u00e2ncias que s\u00e3o de uso exclusivo industrial, como concentrados de prote\u00edna, gordura hidrogenada e amidos modificados\u201d, disse.<\/p>\n Para os jovens, os efeitos de um alto consumo desse tipo de produto s\u00e3o, segundo a pesquisadora, ainda maiores do que em adultos. \u201c\u00c9 uma fase de crescimento, desenvolvimento da crian\u00e7a. Ent\u00e3o, o impacto \u00e9 muito grande\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O consumo de alimentos ultraprocessados pode aumentar em 45% o risco de obesidade para adolescentes, segundo estudo de pesquisadores da Universidade de S\u00e3o Paulo e publicado no Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. A pesquisa apontou ainda que uma alimenta\u00e7\u00e3o com alto consumo desse tipo de produto aumenta em 52% o risco de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":282068,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"tmauthors":[],"class_list":["post-282067","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-brasilia"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\nDaniela Neri disse que os alimentos ultraprocessados t\u00eam muito pouco conte\u00fado nutricional, mas s\u00e3o mais atrativos, especialmente para crian\u00e7as, por terem sabores, cores e texturas feitos para agradar. \u201cS\u00e3o formula\u00e7\u00f5es de subst\u00e2ncias obtidas a partir do fracionamento de alimentos frescos\u201d, disse dando como refer\u00eancia produtos como refrigerantes, biscoitos recheados, macarr\u00e3o instant\u00e2neo, salgadinhos e alimentos congelados.<\/p>\n