Produtos derivados da cana-de-a\u00e7\u00facar, como rapadura com frutos do Cerrado, melado e a\u00e7\u00facar mascavo, se tornaram a aposta de pequenos produtores rurais para impulsionar a renda em Niquel\u00e2ndia, no Norte de Goi\u00e1s. Por meio do Programa ReDes, uma parceria entre o Instituto Votorantim e o Banco Nacional de Desenvolvimento Econ\u00f4mico e Social (BNDES), com apoio da Companhia Brasileira de Alum\u00ednio (CBA), a Associa\u00e7\u00e3o dos Produtores Rurais do C\u00f3rrego Dantas (Acorda) espera impulsionar os ganhos com a nova produ\u00e7\u00e3o. Para 2022, o crescimento estimado \u00e9 de 7%.<\/p>\n
Ap\u00f3s consultoria, que iniciou em 2019, e investimento para constru\u00e7\u00e3o de f\u00e1brica de doces, os associados avan\u00e7aram na conquista de mercado no segundo semestre de 2022. A presidente da Acorda, Wildes Gumber de Melo, explica que a associa\u00e7\u00e3o, com mais de 30 anos de exist\u00eancia, n\u00e3o possu\u00eda um foco, uma \u00fanica produ\u00e7\u00e3o em conjunto. De m\u00f3veis de bambu a planta\u00e7\u00e3o de hortali\u00e7as, as ideias eram muitas, mas foi com a cana que descobriram um objetivo em comum.<\/p>\n
“N\u00e3o vend\u00edamos nada, foi quando o ReDes teve in\u00edcio e trouxe a luz no fim do t\u00fanel. Iniciamos com ber\u00e7\u00e1rio de cana e nosso projeto foi aprovado”, lembra. A produ\u00e7\u00e3o inicial de rapadura come\u00e7ou em ranchos, no quintal, para complementar outros ganhos. “Era para subsist\u00eancia e agora \u00e9 o contr\u00e1rio”, diz Wildes. Em busca de diferenciais, o grupo formado atualmente por nove produtores participou de cursos e no campo percebeu que acrescentar baru, baba\u00e7u e frutos do Cerrado trazia sabor \u00fanico \u00e0s rapaduras e fazia sucesso com quem experimentava.<\/p>\n
Novos sabores<\/strong> \u2013 Na regi\u00e3o entre Niquel\u00e2ndia e Urua\u00e7u, \u00e9 comum a venda da rapadura com mam\u00e3o, al\u00e9m das vers\u00f5es tradicional e com leite, o que tamb\u00e9m permaneceu nas op\u00e7\u00f5es da f\u00e1brica do projeto Doces Vidas. “Implementamos novas receitas com mandioca, amendoim, frutas e, na \u00e1rea do lago, do turismo, gostaram muito”, afirma Wildes. Assim, a combina\u00e7\u00e3o do extrativismo e da produ\u00e7\u00e3o em pequenas \u00e1reas nos quintais de s\u00edtios traz diferencial no sabor.<\/p>\n J\u00e1 no formato do produto, os associados tamb\u00e9m foram al\u00e9m do comum: adotaram a rapadurinha, uma vers\u00e3o mini para levar no bolso, e a rapadura de colher, resultado de uma receita que parecia ter dado errado. “N\u00e3o deu o ponto na hora de bater, pegamos uma vasilha e, para n\u00e3o jogar fora, comemos. Pensa em um doce que ficou bom”, ressalta a presidente. Assim, essa vers\u00e3o cremosa tamb\u00e9m ganhou op\u00e7\u00f5es de sabores, como canela, cravo e leite.<\/p>\n Unidade de beneficiamento<\/strong> \u2013 Com a unidade de beneficiamento e embalagens preparadas, neste ano ser\u00e1 a primeira vez que essas receitas v\u00e3o ganhar volume de produ\u00e7\u00e3o e j\u00e1 com encomendas. O primeiro compromisso \u00e9 com o Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (PNAE), por meio do qual Wildes explica que R$80 mil de resultado financeiro s\u00e3o esperados. Al\u00e9m da rapadurinha, v\u00e3o para as escolas produtos do extrativismo, como pequi e cagaita, al\u00e9m de farinhas de baru e de jatob\u00e1.<\/p>\n A f\u00e1brica entregue no ano passado \u00e9 dividida em \u00e1reas para beneficiamento da cana e preparo dos produtos. Primeiro, a cana chega para ser mo\u00edda e o caldo segue por meio de canaleta direto para os tachos. Em seguida, h\u00e1 a prepara\u00e7\u00e3o e na estrutura tanques, gamelas e formas. Para o a\u00e7\u00facar mascavo h\u00e1 uma m\u00e1quina pr\u00f3pria que substitui a produ\u00e7\u00e3o manual. Depois do preparo, os doces s\u00e3o embalados.<\/p>\n Segundo a Acorda, a expectativa \u00e9 de que os produtores possam conseguir fabricar 8 mil rapadurinhas por m\u00eas, sendo que a capacidade de produ\u00e7\u00e3o di\u00e1ria \u00e9 estimada em 75 quilos de rapadura e 50 quilos de a\u00e7\u00facar mascavo. Como ainda n\u00e3o iniciaram os testes com melado, Wildes explica que n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel estimar o quanto esse produto pode tamb\u00e9m render. Por outro lado, com consultoria oferecida pelo ReDes, h\u00e1 inten\u00e7\u00e3o de diversificar tamb\u00e9m as formas de apresenta\u00e7\u00e3o deste produto.<\/p>\n Consultoria<\/strong> \u2013 Do design das embalagens at\u00e9 a produ\u00e7\u00e3o no campo, a consultoria auxilia o grupo a profissionalizar o trabalho, seguir as normas da Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria e ter produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel, em ambiente correto e com orienta\u00e7\u00e3o para boas pr\u00e1ticas, al\u00e9m de auxiliar nas estrat\u00e9gias para comercializa\u00e7\u00e3o. Entre os diferenciais do Acorda, os produtores t\u00eam como objetivo a agricultura de base agroecol\u00f3gica.<\/p>\n O extrativismo tamb\u00e9m tem influenciado a busca por aprendizagem sobre produ\u00e7\u00e3o de mudas de plantas do Cerrado e levanta pauta de preserva\u00e7\u00e3o do bioma diante do crescimento de monoculturas na regi\u00e3o. Antes do ReDes, a renda das fam\u00edlias vinha de fontes diversas e a associa\u00e7\u00e3o sustentava o caixa com base em uma festa anual com direito a apresenta\u00e7\u00f5es de grupos folcl\u00f3ricos, forr\u00f3 e a realiza\u00e7\u00e3o de leil\u00f5es. Por\u00e9m, com a pandemia de Covid-19, esse festejo foi cancelado.<\/p>\n Programa ReDes<\/strong> – Com objetivo de contribuir com desenvolvimento sustent\u00e1vel de munic\u00edpios brasileiros, o Programa ReDes \u00e9 uma parceria entre o Instituto Votorantim e o BNDES, com apoio das empresas do portf\u00f3lio da Votorantim S.A. Iniciou em 2010 e hoje est\u00e1 presente em 56 cidades, 15 estados e no Distrito Federal. A iniciativa auxilia na estrutura\u00e7\u00e3o de neg\u00f3cios inclusivos e na articula\u00e7\u00e3o de cadeias produtivas com metodologia que contempla a participa\u00e7\u00e3o da comunidade em todas as etapas. O programa beneficia 2.500 fam\u00edlias e por meio dele j\u00e1 foram geradas R$ 53 milh\u00f5es em renda entre os beneficiados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Produtos derivados da cana-de-a\u00e7\u00facar, como rapadura com frutos do Cerrado, melado e a\u00e7\u00facar mascavo, se tornaram a aposta de pequenos produtores rurais para impulsionar a renda em Niquel\u00e2ndia, no Norte de Goi\u00e1s. 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