O Brasil tem um mel \u00fanico no mundo: o que \u00e9 feito a partir de melato da bracatinga. Esse tipo de produto n\u00e3o vem do n\u00e9ctar das flores, mas da seiva de uma \u00e1rvore, retirada por um inseto, em um processo de produ\u00e7\u00e3o em s\u00e9rie natural. A mat\u00e9ria-prima do melato da bracatinga vem da \u00e1rvore que d\u00e1 nome ao mel, extra\u00edda pela cochonilha, um parasita que, na maioria das vezes, \u00e9 tratado como praga.<\/p>\n
S\u00f3 que, neste caso, a cochonilha, que fica na casca da bracatinga, trabalha como uma oper\u00e1ria dessa produ\u00e7\u00e3o. Ao digerir a seiva, expele um melato adocicado por longos fios brancos que saem do inseto, a parte vis\u00edvel nas \u00e1rvores parasitadas por esse tipo de parasita. O melato atrai as abelhas, que o levam para as colmeias, onde \u00e9 transformado em mel.<\/p>\n
O resultado \u00e9 um mel escuro, rico em minerais, que n\u00e3o cristaliza, anti-inflamat\u00f3rio e antioxidante, com mais oligossacar\u00eddeos (que atuam como fibras no organismo humano) e menos glicose e frutose, quando comparado ao mel floral. O produto tem atra\u00eddo a aten\u00e7\u00e3o estrangeira, que j\u00e1 percebeu seu potencial nutritivo, mas no pr\u00f3prio pa\u00eds ainda \u00e9 uma novidade.<\/p>\n
Indica\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica<\/strong> H\u00e1 dois tipos de modalidades do selo. A indica\u00e7\u00e3o de proced\u00eancia (IP) \u00e9 dada quando o nome geogr\u00e1fico se associou ao produto por fatores culturais, hist\u00f3ricos e humanos, como um patrim\u00f4nio tradicional, como o queijo Canastra. J\u00e1 a denomina\u00e7\u00e3o de origem (DO) reconhece o nome do local ou regi\u00e3o para designar o produto que as qualidades geogr\u00e1ficas, como clima, solo e relevo influenciam nas caracter\u00edsticas finais, o que \u00e9 o caso do mel de melato de bracatinga.<\/p>\n Para o apicultor Joel de Souza Rosa, os estudos para tornar o mel de melato de bracatinga um produto com o selo de Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica revelaram o que eles j\u00e1 suspeitavam: a excel\u00eancia do produto. \u201cEncontraram 10 vezes mais minerais no mel de bracatinga e a\u00ed a gente viu que tinha ouro, um ouro negro aqui da nossa regi\u00e3o, um mel escuro com essas propriedades t\u00e3o importantes para a sa\u00fade do ser humano\u201d, explica.<\/p>\n S\u00f3 em anos pares<\/strong> Nos anos \u00edmpares, os apicultores aproveitam para parasitar novas \u00e1rvores. \u201cSe voc\u00ea quer levar esses ovos da cochonilha para outra bracatinga, tem que remover parte da casca da \u00e1rvore parasitada, com ovos que a gente n\u00e3o v\u00ea, para eclodir numa outra \u00e1rvore e ela come\u00e7ar a produzir tamb\u00e9m\u201d, esclareceu o apicultor Jos\u00e9 Alceu Per\u00e3o. Ele tamb\u00e9m lembrou que as \u00e1rvores t\u00eam um ciclo de vida bem definido, de sete a oito anos para soltar a seiva e, com 15 anos, j\u00e1 secam.<\/p>\n Todas essas caracter\u00edsticas – nutricionais, de tempo e o selo de indica\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica – fazem com que o mel de bracatinga tenha um valor bem acima do mel floral. \u201cIsso \u00e9 \u00fanico no mundo, n\u00e3o se tem conhecimento de um mel id\u00eantico a esse\u201d, contou Per\u00e3o. Cada colmeia produz at\u00e9 60 quilos por ano.<\/p>\n Um produto que h\u00e1 uma d\u00e9cada n\u00e3o tinha valor algum na regi\u00e3o. \u201cQuando a gente viu que vendia o nosso mel de bracatinga muito barato e a Alemanha se interessou por esse mel, a gente exportava tudo para l\u00e1\u201d, disse o apicultor Joel Rosa.<\/p>\n O quilo desse mel, segundo o produtor, era vendido a 70 centavos de d\u00f3lar e hoje \u00e9 comercializado por at\u00e9 cinco vezes mais. \u201cFoi muito importante esse apoio do Sebrae, da Universidade Federal de Santa Catarina e da Epagri, na busca da IG, para saber que \u00e9 um produto \u00fanico de uma regi\u00e3o, diferenciado realmente\u201d, explicou.<\/p>\n Exporta\u00e7\u00e3o<\/strong> No Brasil, esse mel ainda \u00e9 pouco conhecido. \u201cA gente j\u00e1 nota a procura das pessoas, mas falta ainda mais divulga\u00e7\u00e3o, por ser um mel t\u00e3o importante em minerais, que podemos consumir\u201d, avaliou Joel.<\/p>\n Os apicultores da regi\u00e3o continuam investindo no mel floral, mas hoje sabem o valor do mel de bracatinga. \u201cNa apicultura, somos eternos aprendizes\u201d, afirmou Per\u00e3o. Ele disse que, por mais que estude e fa\u00e7a cursos, sempre h\u00e1 algo de novo descoberto pela ci\u00eancia na apicultura. \u201cSem a abelha, a humanidade n\u00e3o sobreviver\u00e1, n\u00e3o tem poliniza\u00e7\u00e3o, n\u00e3o tem plantas, n\u00e3o conseguimos cultivar\u201d, concluiu o apicultor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O Brasil tem um mel \u00fanico no mundo: o que \u00e9 feito a partir de melato da bracatinga. Esse tipo de produto n\u00e3o vem do n\u00e9ctar das flores, mas da seiva de uma \u00e1rvore, retirada por um inseto, em um processo de produ\u00e7\u00e3o em s\u00e9rie natural. 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\nO mel de melato de bracatinga recebeu o selo de Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica (IG) Planalto Sul Brasileiro em julho de 2021, abrangendo uma \u00e1rea de produ\u00e7\u00e3o de 58.987 km\u00b2, com 134 cidades de Santa Catarina, Paran\u00e1 e Rio Grande do Sul. O selo valoriza e agrega valor a produtos tradicionais de regi\u00f5es delimitadas.<\/p>\n
\nO mel de bracatinga, al\u00e9m de ter a restri\u00e7\u00e3o da regi\u00e3o geogr\u00e1fica, tamb\u00e9m s\u00f3 \u00e9 colhido durante um per\u00edodo curto de tempo: a cada dois anos. Nos anos pares, durante cinco meses, entre fevereiro e julho, a cochonilha est\u00e1 no \u00faltimo est\u00e1gio de larva e \u00e9 quando secreta mais melato. Depois, ocorre o per\u00edodo de acasalamento e, nos anos \u00edmpares, postura de ovos e todo o ciclo de desenvolvimento do inseto, onde n\u00e3o h\u00e1 a produ\u00e7\u00e3o em quantidade suficiente para as abelhas coletarem o melato.<\/p>\n
\nCerca de 90% do mel de melato de bracatinga ainda \u00e9 exportado, principalmente para a Europa e a Alemanha \u00e9 o maior comprador, segundo o agr\u00f4nomo \u00c1quila Schneider, que coordena a produ\u00e7\u00e3o ap\u00edcola do Planalto Sul, pela Empresa de Pesquisa Agropecu\u00e1ria e Extens\u00e3o Rural de Santa Catarina (Epagri).<\/p>\n