Diretamente de ch\u00e1caras e fazendas de 84 produtores rurais familiares do Distrito Federal e Entorno chegam duas novidades para alimenta\u00e7\u00e3o escolar da rede p\u00fablica de ensino: mu\u00e7arela e manteiga. Ao todo, as escolas do DF receber\u00e3o 30 mil kg de queijo e 3.500 kg de manteiga por m\u00eas para as prepara\u00e7\u00f5es dos alimentos de 465.965 estudantes da rede.<\/p>\n
\u201c\u00c9 a primeira vez que teremos mu\u00e7arela na alimenta\u00e7\u00e3o escolar da rede p\u00fablica do DF e ser\u00e1 a volta da manteiga na rede. \u00c9 um enorme avan\u00e7o porque traz mais variedade ao card\u00e1pio, estimula o consumo de novos ingredientes pelos estudantes e ainda apoia a agricultura familiar\u201d, destaca a diretora de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar da Secretaria de Educa\u00e7\u00e3o, Fernanda Melo.<\/p>\n
Para que o queijo e a manteiga cheguem at\u00e9 o prato dos estudantes, um longo caminho precisa ser percorrido. Milton Vieira, 52 anos, faz parte dessa cadeia de produ\u00e7\u00e3o. Ele trabalha em uma fazenda no Gama que entrega leite para umas das cooperativas que desenvolvem esses dois novos g\u00eaneros.<\/p>\n
\u201cA gente zela pelos animais para que o leite seja de qualidade. \u00c9 bom saber que as crian\u00e7as ter\u00e3o queijo e manteiga de boa qualidade na merenda\u201d, conta Milton, que tem filhos estudando na rede p\u00fablica.<\/p>\n
O produto inicial, o leite, \u00e9 enviado para os latic\u00ednios para que seja feito o preparo necess\u00e1rio at\u00e9 que se transforme nos produtos finais: queijo e manteiga. A Chamada P\u00fablica n\u00b0 2\/22 selecionou os produtos advindos de agricultores familiares e de empreendedores familiares rurais, de acordo com as exig\u00eancias do edital e das legisla\u00e7\u00f5es pertinentes.<\/p>\n
Quase 700 escolas da rede p\u00fablica receber\u00e3o a mu\u00e7arela. Enquanto, a manteiga chegar\u00e1 nas unidades escolares em que h\u00e1 mais de uma refei\u00e7\u00e3o por dia. \u201c\u00c9 muito gratificante ver que vai chegar na mesa dos estudantes um produto agroecol\u00f3gico e sem aditivos qu\u00edmicos. Vejo isso como uma conquista para a merenda dos estudantes. \u00c9 muito bom fazer parte disso\u201d, afirma Luciano Andrade, presidente da Cooperativa Coopindai\u00e1, selecionada na chamada p\u00fabica.<\/p>\n
A entrega da mu\u00e7arela e da manteiga come\u00e7ou neste m\u00eas de novembro. A Escola Classe 39 de Taguatinga estreou a novidade no lanche das crian\u00e7as nesta segunda-feira (7). O sandu\u00edche de queijo foi sucesso entre os estudantes. A dupla do 5\u00ba ano do ensino fundamental Mirelle Sophia da Cruz, 12 anos, e La\u00eds Barros, 11 anos, gostaram muito.<\/p>\n
\u201cA gente ainda n\u00e3o sabia que iria ter o queijo no lanche. Gostei muito da novidade. Uma del\u00edcia\u201d, avalia Mirelle. A colega La\u00eds comentou que a mu\u00e7arela n\u00e3o \u00e9 produto comum no seu dia a dia e ficou feliz com a oportunidade de comer novos alimentos.<\/p>\n
As nutricionistas da Ger\u00eancia de Planejamento, Acompanhamento e Oferta da Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar da Secretaria de Educa\u00e7\u00e3o desenvolveram um caderno de sugest\u00f5es de receitas que \u00e9 atualizado cada vez que \u00e9 inclu\u00eddo um novo g\u00eanero aliment\u00edcio para os estudantes da rede p\u00fablica. O material cont\u00e9m receitas e preparos para auxiliar as merendeiras nesse processo. Duas receitas com mu\u00e7arela foram adicionadas.<\/p>\n
Al\u00e9m das receitas, a diretoria tamb\u00e9m envia orienta\u00e7\u00f5es de como porcionar o queijo e a manteiga, apresentando as possibilidades de acordo com os utens\u00edlios dispon\u00edveis na rede p\u00fablica. Al\u00e9m disso, tamb\u00e9m h\u00e1 a indica\u00e7\u00e3o da quantidade a ser consumida pelos estudantes, considerando cada modalidade de ensino da Educa\u00e7\u00e3o B\u00e1sica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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