A Vow, uma empresa australiana de biotecnologia especializada na produ\u00e7\u00e3o de carne in vitro, introduziu alm\u00f4ndegas com a prote\u00edna do mamute-lanoso (Mammuthus primigenius). A empresa acredita que suas atividades contribuir\u00e3o para a conserva\u00e7\u00e3o da biodiversidade da natureza.<\/p>\n
Funcion\u00e1rios da startup, juntamente com pesquisadores da Universidade de Queensland, coletaram informa\u00e7\u00f5es de bancos de dados gen\u00e9ticos p\u00fablicos sobre a gigantesca sequ\u00eancia de DNA, respons\u00e1vel pela produ\u00e7\u00e3o da prote\u00edna muscular mioglobina, grande respons\u00e1vel pelo sabor da carne.<\/p>\n
Os fragmentos que faltavam foram complementados com base em dados do genoma dos elefantes modernos. A sequ\u00eancia resultante foi sintetizada e introduzida em mioblastos de ovelha, que foram ent\u00e3o multiplicados, obtendo-se um total de 20 bilh\u00f5es de c\u00e9lulas h\u00edbridas usadas \u200b\u200bpara cultivar carne.<\/p>\n
Uma alm\u00f4ndega de mamute foi apresentada ao p\u00fablico no Nemo, um museu de ci\u00eancias na Holanda. Todo o processo durou cerca de duas semanas. No entanto, ningu\u00e9m sabe ainda qual seu.<\/p>\n
“N\u00e3o vemos essa prote\u00edna h\u00e1 milhares de anos”, disse o professor Ernst Wolvetang, que trabalhou com a Vow para fazer a alm\u00f4ndega. “Portanto, n\u00e3o temos ideia de como nosso sistema imunol\u00f3gico reagiria quando a com\u00eassemos. Mas, se o fiz\u00e9ssemos novamente, certamente poder\u00edamos faz\u00ea-lo de uma maneira que o tornasse mais palat\u00e1vel para os \u00f3rg\u00e3os reguladores”.<\/p>\n
Agora, um detallhe: n\u00e3o espere adicionar alm\u00f4ndegas de mamute ao seu espaguete t\u00e3o cedo. A Vow diz que o projeto foi \u00fanico. Ainda assim, a empresa planeja submet\u00ea-lo a testes rigorosos, para lan\u00e7ar os produtos no mercado.<\/p>\n
Segundo a equipe da Vow, o principal objetivo do projeto n\u00e3o \u00e9 produzir em massa alimentos com prote\u00ednas de animais extintos, mas chamar a aten\u00e7\u00e3o para o cultivo de carne em laborat\u00f3rio.<\/p>\n
“Escolhemos o mamute lanoso porque \u00e9 um s\u00edmbolo da perda de diversidade e da mudan\u00e7a clim\u00e1tica”, disse Tim Noakesmith, cofundador da Vow.<\/p>\n
Como parte de suas pesquisas, a Vow, ao contr\u00e1rio de v\u00e1rias outras empresas de perfil semelhante, prefere cultivar carne de esp\u00e9cies animais n\u00e3o convencionais, como alpaca, b\u00fafalo, crocodilo, canguru e pav\u00e3o.<\/p>\n
\u201cTemos um problema de mudan\u00e7a de comportamento quando se trata de consumo de carne\u201d, disse George Peppou, CEO da Vow. “O objetivo \u00e9 fazer com que alguns bilh\u00f5es de comedores de carne deixem de comer prote\u00edna animal [convencional] para comer coisas que podem ser produzidas em sistemas eletrificados. E acreditamos que a melhor maneira de fazer isso \u00e9 inventar a carne. Procuramos c\u00e9lulas que s\u00e3o f\u00e1cil de cultivar, muito saborosa e nutritiva, e depois misturar e combinar essas c\u00e9lulas para criar uma carne realmente saborosa.”<\/p>\n
Acredita-se que, ao contr\u00e1rio da cria\u00e7\u00e3o tradicional de animais, essa abordagem de produ\u00e7\u00e3o de carne \u00e9 mais \u00e9tica, causa menos danos ao clima e ao meio ambiente e, como demonstram os desenvolvimentos da Vow, permite a cria\u00e7\u00e3o de carne de esp\u00e9cies ex\u00f3ticas com caracter\u00edsticas espec\u00edficas. A\u00a0empresa se prepara para come\u00e7ar a fornecer carne de codorna japonesa cultivada para restaurantes em Cingapura, \u00fanico pa\u00eds que atualmente permite a venda de carne cultivada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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