O Brasil tem 20% da biodiversidade do mundo. No entanto, isso n\u00e3o se reflete nos alimentos que est\u00e3o na mesa da popula\u00e7\u00e3o. De acordo com estudo do N\u00facleo de Pesquisas Epidemiol\u00f3gicas em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade, da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP), a quantidade de alimentos com origem na biodiversidade local adquirida pelos brasileiros foi considerada baixa.<\/p>\n
A valoriza\u00e7\u00e3o e a expans\u00e3o da monocultura em detrimento de pequenos agricultores \u00e9 um dos elementos que explicam esse resultado. O artigo que traz os resultados aponta que eles \u201cs\u00e3o insatisfat\u00f3rios e abaixo do que se espera de um territ\u00f3rio biodiverso e de um sistema alimentar que \u00e9 destaque mundial. \u00c9 necess\u00e1rio um maior comprometimento para a promo\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00f5es que fortale\u00e7am o consumo desses alimentos entre brasileiros\u201d.<\/p>\n
\u201cO estudo tem como objetivo descrever a disponibilidade de alimentos nativos de cada estado do Brasil [para a popula\u00e7\u00e3o]. Consideramos frutas, legumes e verduras da biodiversidade. E o que a gente observou \u00e9 que a disponibilidade desses alimentos \u00e9 bem baixa\u201d, disse Anderson Lucas, um dos autores do artigo.<\/p>\n
Baixo consumo<\/strong> Lucas afirmou que sempre houve uma baixa aquisi\u00e7\u00e3o de alimentos nativos no Brasil, mas, com a expans\u00e3o da monocultura nos \u00faltimos anos, essa disponibilidade de alimentos da biodiversidade est\u00e1 caindo ainda mais.<\/p>\n A disponibilidade total (gramas\/per capita\/dia) de alimentos correspondeu a uma m\u00e9dia de 1.092 gramas. A m\u00e9dia da disponibilidade de frutas, legumes e verduras no pa\u00eds \u00e9 de 108,67g\/per capita\/dia, sendo que apenas 7,09g corresponde \u00e0 parcela de alimentos de origem da biodiversidade local.<\/p>\n Como biodiversidade local, os pesquisadores consideraram alimentos nativos do estado em que vive aquela pessoa. Os dados se referem a 38 alimentos nativos. Foi utilizada uma amostra com dados de aquisi\u00e7\u00e3o de alimentos de 57.920 domic\u00edlios, coletados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica (IBGE) de 2017 a 2018.<\/p>\n Separadamente, o grupo das frutas corresponde a 56,7gramas\/per capita\/dia, sendo que apenas 5,89g \u00e9 a parcela de itens da biodiversidade local. No caso das verduras e legumes, s\u00e3o 51,97gramas\/per capita\/dia, sendo que 1,20g s\u00e3o alimentos nativos.<\/p>\n Por biomas, a caatinga apresentou a maior disponibilidade de frutas nativas na aquisi\u00e7\u00e3o pela popula\u00e7\u00e3o (4,20g\/per capita\/dia), enquanto para legumes e verduras, a Amaz\u00f4nia se destacou (1,52g\/per capita\/dia).<\/p>\n \u201cIsso faz mal n\u00e3o s\u00f3 para a sa\u00fade do planeta como tamb\u00e9m da popula\u00e7\u00e3o, atrav\u00e9s de impactos ambientais, al\u00e9m de n\u00e3o valorizar a agricultura sustent\u00e1vel, s\u00f3 valorizar agricultura por meio mon\u00f3tono, que \u00e9 utilizando muitos agrot\u00f3xicos e venenos. E tamb\u00e9m como isso prejudica as culturas tradicionais no Brasil, porque esse tipo de alimento que estamos destacando faz parte de algumas comunidades de povos ind\u00edgenas, al\u00e9m de agregarem tamb\u00e9m para agricultura familiar\u201d, explicou.<\/p>\n O pesquisador sustentou que, sobre o consumo de frutas, legumes e verduras, a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) recomenda quatrocentas gramas di\u00e1rias desses alimentos em cinco ou mais dias da semana.<\/p>\n Solu\u00e7\u00f5es<\/strong> \u201cPara isso, a gente tem que incentivar o cultivo desses alimentos, ent\u00e3o \u00e9 preciso criar feiras, espa\u00e7o de troca de conhecimentos e dar apoio t\u00e9cnico aos agricultores e \u00e0s comunidades que plantam e colhem alimentos da biodiversidade. A gente observou que alguns alimentos precisam de um trabalho muito manual para extra\u00e7\u00e3o, por exemplo, o coco baba\u00e7u, que necessita ser quebrado para tirar a castanha que tem dentro dele para fazer leite da castanha de baba\u00e7u, al\u00e9m de farinhas e outras coisas\u201d, disse.<\/p>\n Em rela\u00e7\u00e3o a introduzir os alimentos nativos na dieta da popula\u00e7\u00e3o, ele citou a possibilidade de inclus\u00e3o na alimenta\u00e7\u00e3o escolar, principalmente por meio do Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar, que adquire alimentos da agricultura familiar.<\/p>\n \u201cColocar esses alimentos na alimenta\u00e7\u00e3o escolar e [introduzir] o debate sobre alimenta\u00e7\u00e3o nas escolas para ensinar as crian\u00e7as desde cedo a escolher e consumir os alimentos nativos, al\u00e9m de identificar quais alimentos s\u00e3o nativos de cada regi\u00e3o e come\u00e7ar um questionamento sobre a origem dos alimentos\u201d, sugeriu.<\/p>\n Origem esquecida<\/strong> \u201c[\u00c9 preciso] reaproximar a popula\u00e7\u00e3o atrav\u00e9s da produ\u00e7\u00e3o dos alimentos, ent\u00e3o a gente observa que a popula\u00e7\u00e3o agora vive em grande maioria na \u00e1rea urbana, ent\u00e3o incentivar por meio de hortas comunit\u00e1rias seria um bom exemplo para aumentar a disponibilidade desses alimentos nas \u00e1reas urbanas\u201d, finalizou.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O Brasil tem 20% da biodiversidade do mundo. No entanto, isso n\u00e3o se reflete nos alimentos que est\u00e3o na mesa da popula\u00e7\u00e3o. De acordo com estudo do N\u00facleo de Pesquisas Epidemiol\u00f3gicas em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade, da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP), a quantidade de alimentos com origem na biodiversidade local adquirida pelos brasileiros foi considerada […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":309260,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[95],"class_list":["post-309259","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-brasil","tag-capa"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/309259","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=309259"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/309259\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":309261,"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/309259\/revisions\/309261"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/309260"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=309259"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=309259"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=309259"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nPara ele, o consumo de frutas, legumes e verduras no Brasil j\u00e1 \u00e9 baixo, mas, observando pela alimenta\u00e7\u00e3o com itens da biodiversidade local, identificou-se uma quantidade menor ainda. \u201cIsso se d\u00e1 principalmente pela mudan\u00e7a do sistema alimentar global que favorece o cultivo de commodities, como milho e soja, que s\u00e3o base de alimentos ultraprocessados,\u201d salientou.<\/p>\n
\nPara o pesquisador, o primeiro ponto para uma mudan\u00e7a nessa realidade seria considerar a sazonalidade dos alimentos, valorizando aqueles cultivados em ambientes naturais e n\u00e3o em ambientes controlados, com uso de agrot\u00f3xico e fertilizantes, que, artificialmente, levam ao maior rendimento daquela cultura. Ele acrescentou que \u00e9 preciso repassar tais alimentos com pre\u00e7o justo para a popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
\nEle acrescentou que, por conta dos alimentos ultraprocessados, as pessoas acabam esquecendo a origem dos alimentos e que muitos n\u00e3o conhecem como \u00e9 o alimento in natura, s\u00f3 sabem como \u00e9 o pacote ap\u00f3s ser processado. Nas cidades, h\u00e1 ainda maior distanciamento entre produ\u00e7\u00e3o e popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n