Com o crescimento de pre\u00e7o expressivo \u2013 alta de 26,3% em valor na compara\u00e7\u00e3o entre o segundo trimestre de 2022 e o mesmo per\u00edodo deste ano \u2013, os brasileiros est\u00e3o fazendo render mais o queijo comprado \u2013 aumento de 6,4% em ocasi\u00f5es de consumo. Isso significa que est\u00e3o deixando de comer, em m\u00e9dia, meia fatia por refei\u00e7\u00e3o para conseguir manter os frios no carrinho.<\/p>\n
Os dados da Kantar apontam que o queijo fatiado \u00e9 o \u00fanico formato que apresenta crescimento em volume na varia\u00e7\u00e3o estudada \u2013 aumento de 3%. A contribui\u00e7\u00e3o para a alta \u00e9 puxada pela mu\u00e7arela (+2,5%), sendo que prato \u00e9 o \u00fanico tipo que contribui negativamente (-1,8%) com a categoria.<\/p>\n
Em rela\u00e7\u00e3o ao perfil de comprador, os Heavy Buyers (consumidores ass\u00edduos) s\u00e3o os que mais contribuem com a categoria. Os clientes fazem parte das classes D e E, t\u00eam mais de 50 anos de idade, compram no varejo tradicional e s\u00e3o residentes de regi\u00f5es metropolitanas do Sul (Curitiba e Porto Alegre) e de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n
\u00c9 v\u00e1lido destacar que, apesar do incremento nas ocasi\u00f5es de consumo, o queijo sofre perda de espa\u00e7o para o presunto. Com menor repasse de pre\u00e7o (+12,8% no segundo trimestre de 2023 em compara\u00e7\u00e3o com o mesmo intervalo de 2022), os brasileiros est\u00e3o comprando mais desse embutido e incrementando suas refei\u00e7\u00f5es com aumento de volume m\u00e9dio (+12%).<\/p>\n
Das sete regi\u00f5es metropolitanas analisadas pela Kantar, o Rio de Janeiro \u00e9 o que mais consome um \u00fanico tipo de frios durante as refei\u00e7\u00f5es: 88% das ocasi\u00f5es s\u00e3o feitas com um ingrediente, sendo que metade delas s\u00e3o apenas com queijo. As outras cidades que fazem parte do estudo s\u00e3o Curitiba, Fortaleza, Porto Alegre, Recife, Salvador e S\u00e3o Paulo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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