Mesmo com 69% dos lares endividados, o brasileiro opta por aumentar as despesas com prote\u00ednas, porque ainda se trata de uma categoria considerada essencial. Tanto \u00e9 que a cesta abocanha 34% dos gastos entre os bens de consumo massivo e ocupa 47,4% das ocasi\u00f5es. Os n\u00fameros fazem parte de uma pesquisa da Kantar.<\/p>\n
No acumulado de 12 meses at\u00e9 junho de 2023, a cesta faturou R$ 83 bilh\u00f5es. Foram 60 milh\u00f5es de lares compradores, que gastaram, em m\u00e9dia, R$ 116,44 por m\u00eas. A retomada da ida ao ponto de venda em busca da cesta foi o grande impulsionador com os consumidores mais jovens (15% das aquisi\u00e7\u00f5es foram realizadas pela faixa de at\u00e9 29 anos) e das classes D e E (25%), que mesmo n\u00e3o sendo os grupos mais relevantes, foram os respons\u00e1veis pelo incremento em volume e frequ\u00eancia de compra (alta de 8,8% ou 3,5 idas a mais do que no per\u00edodo anterior).<\/p>\n
Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s variedades, as prote\u00ednas in natura concentram 68% do volume, com destaque para carne bovina (+0,5 p.p. em ocasi\u00f5es de uso na compara\u00e7\u00e3o do segundo trimestre de 2023 com o mesmo per\u00edodo do ano anterior) e ovos (+0,4 p.p.). Entre os alimentos processados, os holofotes ficam para a mortadela (+0,7 p.p.). Independentemente do tipo, 21% das fam\u00edlias contam com, pelo menos, oito prote\u00ednas simultaneamente dentro de casa.<\/p>\n
\u00c9 importante ressaltar tamb\u00e9m que as datas comemorativas influenciam as escolhas das prote\u00ednas. Nas festas de fim de ano, por exemplo, o peru cresce 1.493% em ocasi\u00f5es, na compara\u00e7\u00e3o com o resto do ano. Na P\u00e1scoa, por sua vez, os destaques s\u00e3o peixes e frutos do mar, com alta de 131%.<\/p>\n
Entre as raz\u00f5es que levam os brasileiros a comprar prote\u00ednas, as principais s\u00e3o sabor (+1,1 p.p em ocasi\u00f5es), prazer (+1,8 p.p) e praticidade (+2,2 p.p.). Para cada um dos motivos, os consumidores buscam diferentes categorias e preparos. No primeiro, por exemplo, desponta o salame e o churrasco. No segundo, os frios de aves e os empanados. No \u00faltimo, o p\u00e3o de queijo e os grelhados.<\/p>\n
H\u00e1 tamb\u00e9m uma retomada pelo consumo de prote\u00ednas fora do lar, principalmente no formato de salgados prontos, impulsionada pelos mais jovens e da classe A\/B. O caf\u00e9 da manh\u00e3 e o snacking time contribu\u00edram para a categoria de salgados. Nas refei\u00e7\u00f5es principais, sandu\u00edches e pratos se recuperam.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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