J\u00e1 d\u00e1 para sentir o cheirinho de Natal vindo de uma pequena agroind\u00fastria financiada, h\u00e1 alguns anos, pela Universidade de Bras\u00edlia (UnB), onde mulheres do Assentamento M\u00e1rcia Cordeiro Leite, em Planaltina, se re\u00fanem para fazer pequenos processamentos e cursos de culin\u00e1ria.<\/p>\n
No fim de novembro foi dia de fazer panetones. Desde os trufados com chocolate at\u00e9 os tradicionais de frutas cristalizadas, as iguarias s\u00e3o um sucesso no fim de ano e, aproveitando elementos do Cerrado, s\u00e3o feitos artesanalmente pelas produtoras rurais.<\/p>\n
O curso \u00e9 uma parceria entre o Centro de Forma\u00e7\u00e3o Tecnol\u00f3gica e Desenvolvimento Profissional (Cefor) da Emater-DF e a comunidade rural da regi\u00e3o. Segundo a gerente da Cefor, Deijane Ara\u00fajo, os cursos na \u00e1rea de processamento e de fabrica\u00e7\u00e3o de alimentos destinados ao p\u00fablico da \u00e1rea rural s\u00e3o importantes a\u00e7\u00f5es. Ela afirma, ainda, que a presen\u00e7a da Emater-DF no campo traz muito impacto para quem vive na \u00e1rea rural.<\/p>\n
\u201cAs capacita\u00e7\u00f5es que ofertamos t\u00eam o objetivo n\u00e3o s\u00f3 de mostrar possibilidades que podem agregar valor aos produtos e gerar renda, mas tamb\u00e9m de melhorar a qualidade da alimenta\u00e7\u00e3o das fam\u00edlias no campo. A popula\u00e7\u00e3o da \u00e1rea rural tem mais dificuldade para acessar oportunidades de desenvolvimento profissional que s\u00e3o oferecidas na cidade\u201d, destaca.<\/p>\n
M\u00e3o na massa<\/strong> As produtoras tamb\u00e9m aprenderam a fazer os c\u00e1lculos do custo de produ\u00e7\u00e3o para que elas tenham no\u00e7\u00e3o de gastos e lucro, no caso da comercializa\u00e7\u00e3o. Contudo, o foco principal foi no consumo da fam\u00edlia.<\/p>\n Com um quilo de massa \u00e9 poss\u00edvel fabricar quatro panetones. Segundo a instrutora do curso, Sandra Evangelista, que tamb\u00e9m \u00e9 extensionista rural e economista dom\u00e9stica da Emater de Planaltina, \u00e9 importante que elas possam trabalhar aproveitando o que t\u00eam dispon\u00edvel na propriedade, como ovos, cascas de laranja e assim por diante.<\/p>\n \u201cA gente usa uma receita de panetone b\u00e1sica, mas de f\u00e1cil entendimento. O preparo \u00e9 em etapas porque precisa dividir para que elas entendam o processo. Com esse per\u00edodo de crise e dificuldade que as fam\u00edlias enfrentam, \u00e9 importante que elas aprendam a fazer essas receitas artesanais porque elas v\u00e3o economizar bastante. Aqui na regi\u00e3o, tem muita fruta do Cerrado que elas podem aproveitar. Castanha de baru, que pode enriquecer um panetone e manga, para fazer geleia\u201d, explica a instrutora.<\/p>\n Para a produtora rural de Planaltina, Michelle Silva, a receita \u00e9 uma novidade. Mesmo j\u00e1 tendo trabalhado com p\u00e3es, ela destaca a import\u00e2ncia do novo aprendizado. \u201cEstou amando pelo fato de a gente estar pr\u00f3ximo \u00e0 data do Natal e, fazendo essa receita, pode estar distribuindo para um ente querido, mas tamb\u00e9m acrescentando na nossa renda, vendendo tanto na comunidade como l\u00e1 fora, por ser um produto artesanal\u201d, declara.<\/p>\n No caso da produtora rural Maria da Penha, a confec\u00e7\u00e3o de p\u00e3es j\u00e1 est\u00e1 se encaminhando para um neg\u00f3cio. Ela produz um p\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o natural, na linguagem popular conhecido como p\u00e3o de Cristo. O p\u00e3o faz sucesso entre vizinhos e amigos, al\u00e9m dos pr\u00f3prios filhos. Maria conta que, quando eles est\u00e3o em casa, n\u00e3o sobra nada para vender.<\/p>\n Em um dos cursos da Emater-DF, chamado M\u00e3es do Campo, ela encontrou uma colega para fazer parceria e agora ela j\u00e1 consegue tirar o custo dos ingredientes com as vendas. \u201cMeus meninos amam esse p\u00e3o mais do que o feito com fermento qu\u00edmico, porque ele tem mais sabor e a gente n\u00e3o fica inchada, voc\u00ea pode comer bastante. Primeiro voc\u00ea tira o gasto e depois vem o lucro. Com esse curso, vamos adicionar o panetone\u201d, ressalta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" J\u00e1 d\u00e1 para sentir o cheirinho de Natal vindo de uma pequena agroind\u00fastria financiada, h\u00e1 alguns anos, pela Universidade de Bras\u00edlia (UnB), onde mulheres do Assentamento M\u00e1rcia Cordeiro Leite, em Planaltina, se re\u00fanem para fazer pequenos processamentos e cursos de culin\u00e1ria. No fim de novembro foi dia de fazer panetones. Desde os trufados com chocolate […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":318392,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[161],"tags":[],"class_list":["post-318391","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-quadradinho-em-foco"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\nDurante o curso de um dia, 11 mulheres colocaram a m\u00e3o na massa e aprenderam a fabrica\u00e7\u00e3o dos panetones. Elas tamb\u00e9m receberam uma parte te\u00f3rica sobre boas pr\u00e1ticas na cozinha, al\u00e9m de apostilas contendo receitas e ensinamentos para ficar tudo pronto para a ceia de Natal.<\/p>\n