Oito em cada dez adultos (78,6%) que vivem em capitais brasileiras mantinham, em 2023, uma alimenta\u00e7\u00e3o sem a quantidade m\u00ednima de frutas, legumes e verduras recomendada, \u00edndice que poderia melhorar com o fomento \u00e0 produ\u00e7\u00e3o na zona urbana. Esse \u00e9 um dos alertas feitos por especialistas do Instituto Escolhas e da C\u00e1tedra Josu\u00e9 de Castro de Sistemas Alimentares Saud\u00e1veis e Sustent\u00e1veis, da Faculdade de Sa\u00fade P\u00fablica da Universidade de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n
Em publica\u00e7\u00e3o nessa quinta-feira (26), os pesquisadores lembram que a por\u00e7\u00e3o di\u00e1ria recomendada pela Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) \u00e9 de 400 gramas dessa classe de alimentos, essenciais para manter a sa\u00fade em dia. Segundo o estudo, menos de um quinto (19%) dos produtos aliment\u00edcios adquiridos pelos domic\u00edlios (pessoa\/ano\/kg) foi de frutas, legumes e verduras em 2018. Foram utilizados dados da Vigitel Brasil 2023 – Vigil\u00e2ncia de Fatores de Risco e Prote\u00e7\u00e3o para Doen\u00e7as Cr\u00f4nicas por Inqu\u00e9rito Telef\u00f4nico, do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, para dimensionar o contexto atual.<\/p>\n
Alimentos mais saud\u00e1veis t\u00eam sido substitu\u00eddos por ultraprocessados, que cont\u00eam aditivos qu\u00edmicos e representam risco \u00e0 sa\u00fade, se consumidos com frequ\u00eancia. A ingest\u00e3o desse tipo de produto preocupa \u00f3rg\u00e3os como o Conselho Nacional de Sa\u00fade (CNS), que divulgou informe destacando que \u00e9 a favor do aumento da carga de tributos sobre a categoria, como forma de desestimular a compra por parte dos consumidores.<\/p>\n
Na nota, o CNS ressalta que, “de 2006 a 2022, os pre\u00e7os dos alimentos subiram 1,7 vezes mais que a infla\u00e7\u00e3o geral (IPCA) e que os alimentos saud\u00e1veis tiveram eleva\u00e7\u00e3o quase tr\u00eas vezes maior, comparados aos ultraprocessados”. Os pesquisadores que assinam o estudo observam que a m\u00e1 alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 um fator relacionado ao sobrepeso corporal, \u00e0 obesidade e ao desenvolvimento de doen\u00e7as cr\u00f4nicas n\u00e3o transmiss\u00edveis, como o c\u00e2ncer, diabetes e as doen\u00e7as cardiovasculares e respirat\u00f3rias.<\/p>\n
Uma das sa\u00eddas apontadas pelos autores da pesquisa \u00e9 estimular a rede de produ\u00e7\u00e3o de alimentos saud\u00e1veis localmente. “Quando o alimento \u00e9 produzido perto dos consumidores, h\u00e1 potencial redu\u00e7\u00e3o dos custos de transporte e comercializa\u00e7\u00e3o, que se reflete no pre\u00e7o final. Circuitos curtos de comercializa\u00e7\u00e3o estimulam a venda direta dos alimentos produzidos pelos agricultores locais aos consumidores das cidades, sem a necessidade de muitos intermedi\u00e1rios ou deslocamentos”, afirmam.<\/p>\n
Estimativas do Instituto Escolhas, mencionadas no estudo, indicam que a regi\u00e3o metropolitana de S\u00e3o Paulo, por exemplo, teria potencial para abastecer 20 milh\u00f5es de pessoas com legumes e verduras todos os anos, caso iniciativas dessa natureza fossem incentivadas. No caso de Bel\u00e9m, Curitiba, do Rio de Janeiro e Recife, o contingente chegaria a 1,7 milh\u00e3o, 551.910, 372.376 e 252.424 pessoas por ano, respectivamente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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