H\u00e1 quase 30 anos, metido com gastronomia, finalmente consegui abrir meu pr\u00f3prio restaurante aqui em Recife, cidade em que nasci. E, apesar de tanto tempo, ainda n\u00e3o completei 40 anos. \u00c9 que, desde menino, adorava criar receitas novas com o aux\u00edlio da Solange, minha irm\u00e3 dois anos mais velha.<\/p>\n
Sentado que estou numa das 38 mesas, sorvo um caf\u00e9 antes de come\u00e7ar os preparativos do dia. Olho ao redor e n\u00e3o consigo deixar de pensar que tudo isso teve in\u00edcio a partir de brincadeiras de um menino com ideias que arrancavam caretas de mam\u00e3e.<\/p>\n
Apesar de tudo, ela sempre foi minha maior incentivadora nesse longo caminho at\u00e9 aqui. Ah, dona S\u00edlvia, como eu queria que a senhora estivesse aqui vendo a cara de satisfa\u00e7\u00e3o da clientela a cada garfada. Aos trancos e barrancos, aquele garoto conseguiu!<\/p>\n
Mam\u00e3e falava que um dia me veria mestre-cuca. N\u00e3o sei se cheguei ao n\u00edvel que ela esperava, mas creio que n\u00e3o me sa\u00ed t\u00e3o mal assim. Seja como for, ela me ajudou nesse longo caminho, pois sempre me deu dicas sobre os sabores dos alimentos. Dizia para ter cuidado para n\u00e3o sobrepor o gosto de um em rela\u00e7\u00e3o a outro. Todos mereciam ser ouvidos pelas nossas papilas. Pois \u00e9, ouvidos! Mam\u00e3e sabia se fazer poeta at\u00e9 quando me ensinava a arte de cozinhar.<\/p>\n
Certa vez, l\u00e1 pelos idos de 1994, 1995, minha irm\u00e3 e eu hav\u00edamos colocado uma quantidade inimagin\u00e1vel de ingredientes sobre a ampla mesa da cozinha. Farinha de trigo, ovos, leite, coentro, sal, a\u00e7\u00facar, tomates cortados em peda\u00e7os min\u00fasculos, um tanto de cebola, azeite, pimenta do reino e algumas pimentas malaguetas. Come\u00e7amos a misturar aquilo tudo, quando mam\u00e3e chegou.<\/p>\n
Curiosa, ela ficou nos observando por um instante. Solange e eu continuamos a preparar a nossa receita maluca, quando, ent\u00e3o, minha m\u00e3e sorriu e, por fim, tivemos o seguinte interl\u00fadio.<\/p>\n
\u2014 Crian\u00e7as, que miscel\u00e2nea \u00e9 essa?<\/p>\n
Minha irm\u00e3 sorriu aquele sorriso de nervoso que at\u00e9 hoje tem. Mam\u00e3e, que n\u00e3o era boba, percebeu que eu estava encucado com algo.<\/p>\n
\u2014 Matheus, voc\u00ea sabe o que \u00e9 miscel\u00e2nea, n\u00e9?<\/p>\n
\u2014 Sei, sim, senhora. Mas prefiro goiaba.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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