Chegou a \u00e9poca das festas juninas e, junto com elas, a oportunidade de explorar o melhor da safra de alimentos frescos e nutritivos do Distrito Federal. No mais conhecido centro de abastecimento da capital, a Ceasa, os brasilienses encontram uma variedade de produtos que n\u00e3o s\u00f3 rendem pratos t\u00edpicos deliciosos das festividades, mas tamb\u00e9m s\u00e3o ben\u00e9ficos para a sa\u00fade.<\/p>\n
Estrela dos pratos mais tradicionais das festas juninas, o milho \u00e9 conhecido pela versatilidade na culin\u00e1ria. Excelente fonte de energia e de vitaminas do complexo B, esse cereal costuma ser colhido entre os meses de maio e setembro. Ele \u00e9, tamb\u00e9m, a base de deliciosos quitutes como pamonha, canjica, bolos e pipoca.<\/p>\n
Outra comida t\u00edpica feita com milho \u00e9 o curau. Mas voc\u00ea j\u00e1 imaginou comer esse doce feito com ab\u00f3bora japonesa? Conhecido tamb\u00e9m como caboti\u00e1, esse alimento \u00e9 uma boa pedida para quem deseja turbinar a iguaria junina. O resultado dessa receita diferentona (confira mais abaixo) \u00e9 uma iguaria rica em fibras e com carboidratos de baixo \u00edndice glic\u00eamico, que ajuda a manter os n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue est\u00e1veis, prevenindo condi\u00e7\u00f5es como diabetes.<\/p>\n
Caldo de legumes<\/strong> A mandioca \u00e9, tamb\u00e9m, comumente utilizada na confec\u00e7\u00e3o de caldos, que ajudam a manter os brasilienses aquecidos durante este per\u00edodo de frio mais intenso. Uma boa pedida \u00e9 us\u00e1-la juntamente com a couve-flor e o espinafre para fazer um caldo de legumes funcional rico em vitaminas e fibras.<\/p>\n \u00c9 justamente a procura por ingredientes para caldos e sopas que movimenta as vendas da comerciante Neide Xavier, 48 anos, lotada no mesmo ponto da Ceasa h\u00e1 mais de 30 anos. \u201cNessa \u00e9poca do frio, todo mundo me procura. O pessoal vem atr\u00e1s da mandioca, do chuchu, da cenoura, folhagens tamb\u00e9m. Outro que vende muito \u00e9 o gengibre \u2013 usado no quent\u00e3o\u201d.<\/p>\n Para diminuir o colesterol<\/strong> Segundo o comerciante Valmir da Cruz, 62, outra pedida \u00e9 colocar o inhame para assar diretamente na brasa das tradicionais fogueiras juninas. \u201cMuita gente compra milho e batata-doce para fazer isso nessa \u00e9poca. O inhame \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o bem mais em conta. S\u00f3 jogar na fogueira e assar bem devagarinho\u201d, explica.<\/p>\n Sa\u00fade e economia<\/strong> A economia \u00e9 especialmente bem-vinda durante as festas juninas, permitindo que as fam\u00edlias preparem pratos tradicionais sem comprometer o or\u00e7amento. \u201cS\u00e3o alimentos de qualidade, a maioria org\u00e2nicos e diretamente do produtor. Eu confio mais nos produtos daqui e o pre\u00e7o compensa bastante pela qualidade\u201d, avalia a cozinheira Leila Lima, 54. Ela vai com frequ\u00eancia \u00e0 Ceasa selecionar os ingredientes das marmitas que vende.<\/p>\n O tamb\u00e9m cozinheiro Tariq Jarbou, 36, visitou poucas vezes a Ceasa, mas garante: \u201cNunca me decepcionei\u201d. \u201cVim comprar folhagens para as refei\u00e7\u00f5es congeladas que vendemos. Estou come\u00e7ando agora, mas sei que aqui a disponibilidade \u00e9 melhor e a qualidade \u00e9 garantida. Os vendedores se preocupam muito com a qualidade do produto\u201d, conta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Chegou a \u00e9poca das festas juninas e, junto com elas, a oportunidade de explorar o melhor da safra de alimentos frescos e nutritivos do Distrito Federal. No mais conhecido centro de abastecimento da capital, a Ceasa, os brasilienses encontram uma variedade de produtos que n\u00e3o s\u00f3 rendem pratos t\u00edpicos deliciosos das festividades, mas tamb\u00e9m s\u00e3o […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":331427,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[161],"tags":[],"class_list":["post-331426","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-quadradinho-em-foco"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\nQuem tamb\u00e9m se destaca nas festas juninas pela versatilidade \u00e9 a mandioca. Ela est\u00e1 presente em v\u00e1rias receitas juninas adicionando sabor e enriquecendo nutricionalmente os pratos, contribuindo para a sa\u00fade digestiva e proporcionando maior saciedade. Al\u00e9m disso, suas vitaminas do complexo B s\u00e3o essenciais para o funcionamento adequado do sistema nervoso e do cora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
\nQue o bolo de mandioca e milho j\u00e1 fazem parte do card\u00e1pio das festividades todos sabem, mas uma novidade promete conquistar o paladar dos amantes das comidas juninas: o bolo de inhame. Esse tub\u00e9rculo \u00e9 conhecido por seu alto teor de amido e por ser uma \u00f3tima fonte de energia. \u00c9, tamb\u00e9m, rico em saponina \u2013 antioxidante de combate aos radicais livres e ajuda a controlar o colesterol.<\/p>\n
\nAl\u00e9m da qualidade nutricional e do frescor dos produtos comercializados pela Ceasa, outra vantagem de comprar na central de abastecimento \u00e9 o valor acess\u00edvel. No local, os alimentos da safra junho-julho est\u00e3o dispon\u00edveis a pre\u00e7os mais competitivos, em compara\u00e7\u00e3o aos praticados pelas redes de supermercados.<\/p>\n