Pesquisa da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Defesa do Consumidor (Proteste) mostra que h\u00e1 presen\u00e7a de \u00e1lcool em produtos de diversas marcas populares de p\u00e3es de forma.<\/p>\n
De acordo com o levantamento, se os p\u00e3es fossem bebidas, os produtos de cinco marcas seriam considerados alco\u00f3licos, ou seja, com teor de \u00e1lcool superior a 0,5%: Visconti (teor alco\u00f3lico de 3,37%), Bauducco (1,17%), Wickbold 5 Zeros (0,89%), Wickbold Sem Gl\u00faten (0,66%), Wick Leve (0,52%), e Panco (0,51%).<\/p>\n
Algumas marcas de p\u00e3es tamb\u00e9m poderiam n\u00e3o passar no teste do baf\u00f4metro, dependendo da quantidade ingerida pelo consumidor. Considerando os \u00edndices do Departamento Estadual de Tr\u00e2nsito (Detran), a quantidade segura de \u00e1lcool no organismo (circulando no sangue) seria abaixo de 3,3 gramas (g) de \u00e1lcool. De acordo com a pesquisa, duas fatias do p\u00e3o de forma da marca Visconti teriam o equivalente a 1,69 g de \u00e1lcool; da Bauducco, a 0,59 g; e da Wickbold 5 Zeros, a 0,45 g.<\/p>\n
\u201cPara gr\u00e1vidas e lactantes, a ingest\u00e3o recorrente de \u00e1lcool, mesmo que em baixas doses, pode afetar o aprendizado e ocasionar problemas de mem\u00f3ria. A s\u00edndrome alco\u00f3lica fetal (SAF), ocasionada pela ingest\u00e3o de \u00e1lcool, \u00e9 caracterizada por anormalidades no neurodesenvolvimento do sistema nervoso central, retardo de crescimento e problemas de sa\u00fade mental, como depress\u00e3o e ansiedade\u201d, diz o texto da pesquisa.<\/p>\n
O estudo mostra ainda que, caso os p\u00e3es fossem medicamentos fitoter\u00e1picos, seria necess\u00e1rio haver advert\u00eancias nas embalagens de oito marcas brasileiras. De acordo com as diretrizes pedi\u00e1tricas europeias, o valor lim\u00edtrofe de advert\u00eancia para a presen\u00e7a de \u00e1lcool em medicamentos fitoter\u00e1picos \u00e9 de 6 miligrama por quilo (mg\/kg) de peso corporal para crian\u00e7as. Considerando uma crian\u00e7a de 12,5 kg, a taxa limite seria de 75 mg.<\/p>\n
Essa quantidade \u00e9 superada, em uma \u00fanica fatia de p\u00e3o, nas marcas Visconti (843 mg de etanol), Bauducco (293 mg), Wickbold 5 Zeros (233 mg), Wickbold Sem Gl\u00faten (165 mg), Wickbold Leve (130 mg), Panco (128 mg), Seven Boys (125 mg), Wickbold (88 mg).<\/p>\n
De acordo com o levantamento, a contamina\u00e7\u00e3o dos p\u00e3es com o \u00e1lcool pode ocorrer no momento de a ind\u00fastria acrescentar conservantes nos produtos. \u201cO \u00e1lcool usado para dilui\u00e7\u00e3o do conservante [colocado ap\u00f3s o p\u00e3o passar pelo forno] deve ser evaporado at\u00e9 o consumo em si do p\u00e3o, mas se houver um abuso na quantidade do antimofo ou em sua dilui\u00e7\u00e3o, isso pode n\u00e3o ocorrer e ocasionar em um p\u00e3o com um teor de etanol muito elevado\u201d, diz o texto da pesquisa.<\/p>\n
Em nota, a Pandurata Alimentos, respons\u00e1vel pela fabrica\u00e7\u00e3o dos produtos Bauducco e Visconti, disse que que adota rigorosos padr\u00f5es de seguran\u00e7a alimentar em todo seu processo produtivo e na cadeia de fornecimento. “A empresa possui a certifica\u00e7\u00e3o BRCGS (British Retail Consortium Global Standard), reconhecida como refer\u00eancia global em boas pr\u00e1ticas na ind\u00fastria aliment\u00edcia, e segue toda a legisla\u00e7\u00e3o e regulamenta\u00e7\u00f5es vigentes.”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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