Os brasileiros est\u00e3o comendo mais prote\u00ednas de origem animal. No primeiro semestre deste ano os lares brasileiros consumiram, em m\u00e9dia, 54 quilos desses alimentos, um crescimento de 26% em rela\u00e7\u00e3o ao mesmo per\u00edodo do ano passado. \u00c9 o que mostram recentes dados da Kantar, empresa de dados, insights e consultoria.<\/p>\n
Esse avan\u00e7o se deve especialmente \u00e0 estabiliza\u00e7\u00e3o dos pre\u00e7os. De acordo com Raquel Ferreira, diretora comercial da divis\u00e3o Worldpanel da Kantar, o brasileiro faz hoje, em m\u00e9dia, quatro compras de prote\u00ednas por m\u00eas, uma miss\u00e3o a mais do que fazia em 2023. A maior concentra\u00e7\u00e3o ainda \u00e9 de aves, bovinos e su\u00ednos, que representam 64% do volume consumido no Pa\u00eds.<\/p>\n
As prote\u00ednas de origem animal s\u00e3o consumidas semanalmente por mais de 93% dos brasileiros, sendo as carnes bovinas respons\u00e1veis por quase 33,8% das ocasi\u00f5es de uso dessa cesta. O consumo de carne bovina vem apresentando const\u00e2ncia desde 2022, quando representava 34,2% dos momentos de consumo. J\u00e1 a su\u00edna registrou avan\u00e7o de 1,8 pontos percentuais em ocasi\u00f5es de uso no \u00faltimo ano e 3,2% em penetra\u00e7\u00e3o semanal, atingindo, hoje, 8,2% do share da cesta de prote\u00ednas.<\/p>\n
\u201cOutro dado importante \u00e9 que as classes DE v\u00eam tendo mais acesso a cortes de maior valor agregado e incorporaram novos cortes \u00e0 sua rotina de alimenta\u00e7\u00e3o. \u00c9 um cen\u00e1rio muito positivo, que mostra que quando o consumidor tem o bolso mais dispon\u00edvel, a categoria de prote\u00ednas cresce.\u201d, comenta a executiva da Kantar.<\/p>\n
O Ac\u00e9m \u00e9 o corte mais consumido de forma praticamente generalizada pelo Brasil, com maior import\u00e2ncia na Grande SP e Grande RJ. A maior parte das compras de carnes \u00e9 feita em supermercados (20,7% do volume), com ticket m\u00e9dio de R$50,59, pequeno varejo (30,2%), com ticket m\u00e9dio de R$51,42, varejo tradicional (21,1%) e ticket m\u00e9dio R$43,3. O a\u00e7ougue \u00e9 respons\u00e1vel por 7,7% do volume consumido nos lares, mas com maior desembolso R$ 66,85.<\/p>\n
A Kantar tamb\u00e9m investigou quais s\u00e3o os pratos mais preparados pelos brasileiros com carnes. S\u00e3o, nesta ordem: carne assada ou cozida (42,6%), bife (41,4%), carne de sol (4,7%). O momento de churrasco tamb\u00e9m vem crescendo, com mais de 40 milh\u00f5es de ocasi\u00f5es por ano.<\/p>\n
\u201cPara os pr\u00f3ximos anos, vemos uma mesa mais farta com prote\u00ednas, e a ind\u00fastria tentando tornar esse consumo mais democr\u00e1tico, com outras formas de embalagens e mais disponibilidade em canais de compra\u201d, finaliza Ferreira.<\/p>\n
Os dados acima s\u00e3o do Painel de Uso e Consumo da Kantar, que acompanha o comportamento de consumo dos brasileiros em bens de consumo massivo \u2013 alimentos, bebidas, artigos de limpeza do lar e itens de higiene e beleza pessoal, de maneira cont\u00ednua. O estudo re\u00fane 11.300 domic\u00edlios de todas as regi\u00f5es e classes sociais do Pa\u00eds, representando 60 milh\u00f5es de lares.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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