A Emater ofereceu nesta ter\u00e7a-feira (17) um curso sobre queijos especiais no Centro de Forma\u00e7\u00e3o Tecnol\u00f3gica e Desenvolvimento Profissional (Cefor) da empresa, na Asa Norte. Mu\u00e7arela, minas padr\u00e3o, candango, coalho, boursin e chancliche foram os tipos elaborados durante a oficina, que reuniu cerca de 15 produtores. A atividade incluiu a parte te\u00f3rica e a pr\u00e1tica, na produ\u00e7\u00e3o das iguarias.<\/p>\n
De acordo com o t\u00e9cnico em agroind\u00fastria Fl\u00e1vio Bonesso, instrutor da atividade, os queijos especiais valorizam o trabalho e elevam a renda do produtor. \u201cS\u00e3o produtos que exigem especiarias como azeite e ervas finas, que d\u00e3o mais sabor e, consequentemente, t\u00eam boa sa\u00edda junto ao consumidor mais exigente. Isso ajuda a aumentar os lucros do empreendedor rural. Outro aspecto que destacamos s\u00e3o as boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o, que refor\u00e7am a seguran\u00e7a alimentar do consumidor\u201d, explica o extensionista da Emater.<\/p>\n
A produtora Alfa Maria de Carvalho, do Assentamento 1\u00ba de Julho (\u00e1rea rural de S\u00e3o Sebasti\u00e3o), possui 14 vacas em sua propriedade, onde fabrica os queijos minas e de tran\u00e7a. \u201cCom essa aula de hoje, pretendo produzir tamb\u00e9m o candango, o boursin e o chancliche.\u201d<\/p>\n
Atualmente, Alfa comercializa na feira central de S\u00e3o Sebasti\u00e3o, al\u00e9m de vender para vizinhos e amigos. \u201cDesde que deixei de trabalhar para os outros e me tornei independente, minha vida melhorou bastante. Gra\u00e7as \u00e0s capacita\u00e7\u00f5es da Emater-DF, pude aperfei\u00e7oar minha produ\u00e7\u00e3o\u201d, comemora a produtora.<\/p>\n
Esse foi o \u00faltimo curso oferecido pelo Cefor em 2024. Ao todo, 68 atividades de capacita\u00e7\u00e3o foram realizadas no ano, beneficiando mais de 1,2 mil produtores de todas as regi\u00f5es do Distrito Federal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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