A Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural (Emater-DF) promoveu\u00a0 um curso de t\u00e9cnicas para aproveitamento de frutas para produtores do N\u00facleo Rural Santos Dumont, em Planaltina. O objetivo \u00e9 ajudar a reduzir o desperd\u00edcio dos alimentos, oferecendo outras possibilidades para consumo e at\u00e9 para a venda.<\/p>\n
\u201c\u00c9 uma forma de aproveitar as frutas, principalmente na \u00e9poca de safra, porque h\u00e1 muita perda, sobretudo de manga, acerola e goiaba. Ent\u00e3o, a gente ensina as t\u00e9cnicas b\u00e1sicas para conserva\u00e7\u00e3o para que eles [os produtores] possam aproveitar melhor essas frutas nesses per\u00edodos. Eles conseguem incrementar a alimenta\u00e7\u00e3o da fam\u00edlia e, quem sabe, ali no futuro, at\u00e9 vender algum produto processado\u201d, explicou Sandra Evangelista, economista dom\u00e9stica e extensionista da Emater.<\/p>\n
No conte\u00fado do curso est\u00e3o t\u00e9cnicas de conserva\u00e7\u00e3o caseira, como compotas, geleias e doces cremosos, em massa e cristalizados. Os produtores tamb\u00e9m aprendem sobre o processamento das frutas, os benef\u00edcios delas para a alimenta\u00e7\u00e3o familiar e boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o \u2014 seguran\u00e7a alimentar e higieniza\u00e7\u00e3o do ambiente, dos alimentos e dos manipuladores.<\/p>\n
A Emater-DF costuma promover cursos como esse em suas sedes. Mas tamb\u00e9m tem levado as aulas para as comunidades, a fim de facilitar a vida dos produtores. \u201cA gente sempre tem pedidos para realiza\u00e7\u00e3o de curso em diversas comunidades. \u00c0s vezes, as donas de casa, os produtores e os habitantes da regi\u00e3o t\u00eam dificuldade para ir para um local mais distante. Ent\u00e3o, a gente pensou em trazer o curso para comunidade para dar mais possibilidade para essas pessoas que t\u00eam dificuldade\u201d, apontou Sandra.<\/p>\n
Os participantes aprovaram a a\u00e7\u00e3o. \u201cEu sou rec\u00e9m-formado em agronomia. A gente veio para c\u00e1 h\u00e1 pouco tempo, e a fruticultura \u00e9 uma \u00e1rea de que eu realmente gosto muito, tenho interesse e pretendo produzir frutas. Por conta da varia\u00e7\u00e3o de pre\u00e7o [dos alimentos in natura], a gente busca outras formas de agregar mais valor\u201d, observou o produtor Guilherme Pereira, que ainda ressaltou a import\u00e2ncia da Emater.<\/p>\n
\u201cDesde o in\u00edcio, quando voc\u00ea vai preparar a terra para plantar, eles t\u00eam um apoio. Agora tamb\u00e9m estou conhecendo esse lado do beneficiamento dos produtos. Eles t\u00eam uma import\u00e2ncia muito grande aqui, e eu sei que a Emater do DF \u00e9 refer\u00eancia em outros estados, porque ela faz um trabalho muito bom, muito importante para as fam\u00edlias.\u201d<\/p>\n
J\u00e1 a produtora Helena Bazinga nasceu na Ilha da Madeira, em Portugal, mas vive h\u00e1 quatro anos no N\u00facleo Rural Santos Dumont. Al\u00e9m da redu\u00e7\u00e3o do desperd\u00edcio e da possibilidade de garantir uma renda extra com a venda dos produtos, ela citou outros benef\u00edcios do curso: \u201cS\u00e3o t\u00e9cnicas que se perderam. Os nossos av\u00f3s faziam, e isso se perdeu nas gera\u00e7\u00f5es. Aos poucos a gente vai recuperando. Tamb\u00e9m \u00e9 uma maneira de a gente conviver com nossos vizinhos e fazer uma coisa que todo mundo gosta. Quem n\u00e3o gosta de doce?\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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