Outro dia me peguei refletindo sobre um tema de extrema relev\u00e2ncia nacional: o p\u00e3o franc\u00eas. Ou melhor, como cada canto do Brasil chama esse p\u00e3ozinho democr\u00e1tico que atravessa gera\u00e7\u00f5es, classes sociais e fronteiras regionais. E a\u00ed me pergunto: ser\u00e1 que a gente vive num pa\u00eds s\u00f3?<\/p>\n
No Rio Grande do Sul, onde morei por um tempo, ele atende pelo singelo e sugestivo nome de cacetinho. Isso mesmo. Cacetinho. A primeira vez que ouvi, achei que era uma cantada de mau gosto ou uma pegadinha. Mas n\u00e3o: era s\u00f3 o ga\u00facho pedindo dois cacetinhos na padaria, com a maior naturalidade do mundo. No come\u00e7o eu evitava repetir o nome \u2014 \u201cme v\u00ea dois\u2026 desses a\u00ed\u201d \u2014 mas depois me entreguei ao regionalismo e j\u00e1 tava pedindo dois cacetinhos bem escurinhos.<\/p>\n
J\u00e1 em Minas Gerais, se voc\u00ea pedir um p\u00e3o franc\u00eas, o padeiro vai olhar pra sua cara como quem diz: \u201cvoc\u00ea n\u00e3o \u00e9 daqui, n\u00e9?\u201d. Por l\u00e1, o nome \u00e9 p\u00e3o de sal. E n\u00e3o tem meio termo: \u00e9 p\u00e3o de sal com caf\u00e9 coado na hora, de coador de pano mesmo. J\u00e1 em Goi\u00e1s, dizem que \u00e9 p\u00e3o careca. Aparentemente, a aus\u00eancia de gergelim confere a ele o status de calv\u00edcie panificadora.<\/p>\n
Em S\u00e3o Paulo, rola uma confus\u00e3o b\u00e1sica. Tem gente que chama de m\u00e9dia \u2014 o que \u00e9 estranho, porque m\u00e9dia \u00e9 quando colocam leite no caf\u00e9 \u2014 e tem os que insistem em pedir \u201cum p\u00e3o na chapa\u201d, como se isso fosse um tipo de p\u00e3o e n\u00e3o um modo de preparo. E a\u00ed j\u00e1 me d\u00e1 vontade de fazer um PowerPoint na padaria explicando a diferen\u00e7a entre item e m\u00e9todo.<\/p>\n
No Nordeste, as coisas se diversificam ainda mais. Tem lugar que chama de p\u00e3o massa grossa, o que parece mais uma ofensa disfar\u00e7ada \u2014 tipo apelido de inf\u00e2ncia que pega. E, em algumas regi\u00f5es, ouvi falar de um tal de p\u00e3o de Jac\u00f3. N\u00e3o entendi se \u00e9 homenagem b\u00edblica, se Jac\u00f3 era padeiro ou s\u00f3 gostava de um p\u00e3o quentinho mesmo.<\/p>\n
Mas a verdade \u00e9 que, seja cacetinho, p\u00e3o de sal, careca, m\u00e9dia ou p\u00e3o de Jac\u00f3, a gente t\u00e1 sempre falando do mesmo her\u00f3i da mesa brasileira: crocante por fora, macio por dentro, e sempre disposto a acompanhar um cafezinho, um requeij\u00e3o ou um drama existencial matinal.<\/p>\n
Porque, no fim das contas, o Brasil pode ter mil nomes pro mesmo p\u00e3o, mas, quando a fornada sai quentinha, todo mundo entende a linguagem universal do \u201cme v\u00ea seis, por favor, e capricha que \u00e9 pro caf\u00e9 da tarde\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Outro dia me peguei refletindo sobre um tema de extrema relev\u00e2ncia nacional: o p\u00e3o franc\u00eas. Ou melhor, como cada canto do Brasil chama esse p\u00e3ozinho democr\u00e1tico que atravessa gera\u00e7\u00f5es, classes sociais e fronteiras regionais. E a\u00ed me pergunto: ser\u00e1 que a gente vive num pa\u00eds s\u00f3? No Rio Grande do Sul, onde morei por um […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":187518,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[235],"tags":[],"class_list":["post-353693","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dona-irene"],"acf":[],"yoast_head":"\n