Presente no prato de milh\u00f5es de brasileiros, seja como aipim, macaxeira, farinha ou polvilho, a mandioca \u00e9 muito mais do que um alimento tradicional. Ela \u00e9 uma cultura estrat\u00e9gica para a agricultura nacional, desempenhando um papel essencial na seguran\u00e7a alimentar, na gera\u00e7\u00e3o de renda e no fortalecimento da agricultura familiar \u2014 especialmente no bioma Cerrado.<\/p>\n
Em 2025, a Embrapa Cerrados completa 50 anos. Ao longo dessas cinco d\u00e9cadas, a Unidade tem sido protagonista no desenvolvimento de tecnologias que revolucionaram o cultivo da mandioca na regi\u00e3o, ajudando a transformar a vida de milhares de agricultores e a garantir alimento na mesa de milh\u00f5es de pessoas.<\/p>\n
A mandioca pertence \u00e0 esp\u00e9cie Manihot esculenta Crantz e se destaca por sua rusticidade, produtividade e capacidade de adapta\u00e7\u00e3o a diferentes condi\u00e7\u00f5es ambientais. Das 98 esp\u00e9cies do g\u00eanero Manihot, \u00e9 a \u00fanica cultivada economicamente, capaz de armazenar at\u00e9 50% da biomassa nas ra\u00edzes, principalmente na forma de amido. Por conta de sua ampla variabilidade gen\u00e9tica, \u00e9 cultivada em diferentes solos e climas, ocupando hoje o posto de s\u00e9tima cultura mais produzida no mundo \u2014 s\u00e3o quase 300 milh\u00f5es de toneladas por ano.<\/p>\n
Estima-se que cerca de 800 milh\u00f5es de pessoas dependam da mandioca como principal fonte cal\u00f3rica, principalmente em pa\u00edses em desenvolvimento. No Brasil, a cultura est\u00e1 presente em todos os estados, com destaque para a agricultura familiar, que responde por mais de 85% da produ\u00e7\u00e3o nacional. S\u00e3o cerca de 18 milh\u00f5es de toneladas colhidas anualmente em 1,3 milh\u00e3o de hectares.<\/p>\n
O desafio de cultivar no Cerrado<\/strong> Foi nesse cen\u00e1rio que a pesquisa da Embrapa Cerrados se destacou. Em parceria com outras institui\u00e7\u00f5es, a Unidade liderou um esfor\u00e7o cont\u00ednuo de pesquisa e desenvolvimento, focado em adaptar e aprimorar o cultivo da mandioca no bioma. O resultado? Variedades mais produtivas, resistentes a pragas e doen\u00e7as e adaptadas ao solo e ao clima do Cerrado.<\/p>\n Entre as cultivares de destaque selecionadas e recomendadas para a regi\u00e3o est\u00e3o as variedades de mesa resistentes \u00e0 bacteriose, como a IAC 24-2 (Mantiqueira), IAC 352-6 e IAC 352-7 (Ja\u00e7an\u00e3), lan\u00e7adas nos anos 1980 e 1990. Tamb\u00e9m se destacam as cultivares industriais IAC 12-829, IAC 7-127 (Iracema), Sonora, EAB-81 e EAB-653, todas com excelente desempenho em produtividade e resist\u00eancia \u00e0 bacteriose \u2014 principal doen\u00e7a da mandioca no Cerrado.<\/p>\n A cultivar IAC 12 (IAC 12-829), por exemplo, tornou-se amplamente adotada devido \u00e0 sua alta produtividade, resist\u00eancia a doen\u00e7as e pragas, al\u00e9m do elevado teor de mat\u00e9ria seca. \u00c9 hoje a principal fonte de mat\u00e9ria-prima para a produ\u00e7\u00e3o de farinha e polvilho em diversas comunidades do Cerrado.<\/p>\n No mercado da mandioca de mesa, cultivares como Pioneira (IAPAR 19), BRS Moura, BRS Japonesa e Japonesinha (IAC 576-70) conquistaram os agricultores e consumidores do Distrito Federal e Entorno. Essas variedades, com ra\u00edzes de polpa amarela ricas em betacaroteno, combinam alta produtividade, excelente qualidade culin\u00e1ria e forte apelo nutricional.<\/p>\n Recentemente, a Embrapa lan\u00e7ou seis novas cultivares de mesa adaptadas ao Cerrado, com ra\u00edzes coloridas e alto valor nutricional: tr\u00eas com polpa amarela e alto teor de betacaroteno (BRS 396, BRS 397 e BRS 399), uma com raiz creme (BRS 398) e duas com ra\u00edzes rosadas ricas em licopeno (BRS 400 e BRS 401). Essas foram as primeiras cultivares de mandiocas da Embrapa, desenvolvidas para as condi\u00e7\u00f5es de Cerrado, protegidas no Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Mapa).<\/p>\n Tamb\u00e9m se destacam a BRS 429, de alta qualidade culin\u00e1ria, e as cultivares industriais BRS 417, BRS 418 e BRS 419, com ra\u00edzes ricas em mat\u00e9ria seca, ideais para a produ\u00e7\u00e3o de f\u00e9cula e farinha. J\u00e1 a BRS 438 tem ra\u00edzes a\u00e7ucaradas, com potencial para fabrica\u00e7\u00e3o de xaropes, cacha\u00e7a e cervejas.<\/p>\n Al\u00e9m das cultivares, a Embrapa Cerrados tem investido em processos tecnol\u00f3gicos que impactam diretamente a produ\u00e7\u00e3o e a sustentabilidade da cultura. Entre eles, est\u00e3o a aduba\u00e7\u00e3o e corre\u00e7\u00e3o do solo, o uso da mandioca na alimenta\u00e7\u00e3o animal, o manejo eficiente da irriga\u00e7\u00e3o, manejo de plantas daninhas, a cobertura pl\u00e1stica do solo no cultivo de mandioca de mesa e as tecnologias de conserva\u00e7\u00e3o p\u00f3s-colheita, fundamentais para manter a qualidade das ra\u00edzes e garantir regularidade no fornecimento \u00e0 ind\u00fastria.<\/p>\n Uma conquista coletiva<\/strong> ………………..<\/p>\n Pesquisadores da Embrapa Cerrados<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Presente no prato de milh\u00f5es de brasileiros, seja como aipim, macaxeira, farinha ou polvilho, a mandioca \u00e9 muito mais do que um alimento tradicional. Ela \u00e9 uma cultura estrat\u00e9gica para a agricultura nacional, desempenhando um papel essencial na seguran\u00e7a alimentar, na gera\u00e7\u00e3o de renda e no fortalecimento da agricultura familiar \u2014 especialmente no bioma Cerrado. 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\nNos anos 1970, quando o Cerrado come\u00e7ou a ser explorado para a agricultura, surgiram desafios significativos: solos pobres em nutrientes, clima com ver\u00f5es secos e longos per\u00edodos de estiagem. A mandioca, por sua resist\u00eancia e baixo custo de produ\u00e7\u00e3o, mostrou-se uma excelente alternativa para os agricultores. No entanto, as variedades ent\u00e3o dispon\u00edveis tinham baixa produtividade e eram vulner\u00e1veis a doen\u00e7as como a bacteriose, al\u00e9m de estarem inseridas em sistemas pouco tecnificados.<\/p>\n
\nTodo esse avan\u00e7o s\u00f3 foi poss\u00edvel gra\u00e7as ao trabalho conjunto com parceiros como a Funda\u00e7\u00e3o Banco do Brasil (FBB), CNPq, Emater-DF, Emater-GO, Emater-MG, Faculdades Associadas de Uberaba (Fazu) e, claro, os produtores rurais. Com apoio da assist\u00eancia t\u00e9cnica e extens\u00e3o rural, esses agricultores v\u00eam adotando novas pr\u00e1ticas e tecnologias que impulsionam a sustentabilidade e a competitividade da cadeia produtiva da mandioca no Cerrado.<\/p>\n