Conhecida em uma determinada regi\u00e3o da It\u00e1lia, a \u201cpanhoca\u201d, apesar de iguaria feminina, \u00e9 um tipo de p\u00e3o produzido com trigo de gr\u00e3o duro, grande, redondo, com crosta grossa, miolo macio e levemente poroso, ideal para servir com molhos e caldos. Tudo a ver com meu av\u00f4 paterno Aristarco Pederneira, o velho que desbravava desafios desconhecidos com a calma e a leveza que somente a idade oferece. Sua embalagem estava meio gasta fazia tempo, mas o conte\u00fado era pura energia, sem a necessidade dos energ\u00e9ticos qu\u00edmicos e vantajosos somente por cinco ou dez segundos.<\/p>\n
Com Aristarco, o trem s\u00f3 come\u00e7ava a apitar depois de uma hora e meia de lenha. Aos vizinhos que se assustavam com os gritos da vov\u00f3, ele abria a janela e sorrindo dizia: \u201cEu j\u00e1 n\u00e3o sou o mesmo, mas ainda sou eu\u201d. Os que eventualmente duvidavam da audaciosa performance do portuga de Tr\u00e1s os Montes preferiam correr a enfrentar o chocalho da cascavel. E tudo por causa da \u201cpanhoca\u201d da vov\u00f3 Anast\u00e1cia Pederneira. \u00c9 claro que n\u00e3o era mais aquela \u201cpanhooooooca\u201d. No entanto, o velho esperto e fogoso n\u00e3o abria m\u00e3o da libidinosa iguaria. Ele parecia um menino na degusta\u00e7\u00e3o da \u201cpanhoca\u201d. Gostava tanto que chegou a pensar em abrir uma padaria para negociar o neg\u00f3cio de vov\u00f3.<\/p>\n
Sangue bom, desistiu do investimento porque teve medo de queimar a rosca. Se ela bobeasse, ele panhocava de manh\u00e3, \u00e0 tarde e \u00e0 noite. De madrugada, vov\u00f3 era obrigada a se trancar no quarto para n\u00e3o ser incomodada. De vez em sempre, minha av\u00f3 deixava por\u00e7\u00f5es prontas na soleira do forno de lenha. C\u00famplice da safadeza mental de vov\u00f4, ela dizia que as \u201cpanhocas\u201d aumentavam a for\u00e7a bruta e o bruto do velho. A panhoca\u00e7\u00e3o ocorria um dia sim e outro tamb\u00e9m. Certa vez vi com meus pr\u00f3prios olhos o modus operandi do safardana na concentra\u00e7\u00e3o imediatamente anterior \u00e0 panhocagem.<\/p>\n
Foram quatro voltas na cama redonda, 22 flex\u00f5es, 14 abdominais reversos, 18 abdominais solo, 26 cangurus e meia hora de bicicleta no ar. Cumprido o religioso compromisso f\u00edsico, vov\u00f4 estava exausto, por\u00e9m ereto. Nesse dia, pensei em chamar o Samu, mas fui contido pela consci\u00eancia. Me surpreendi quando, ap\u00f3s um agachamento com pulo, seguido de um giro russo, o velho adentrou o ringue e exigiu de vov\u00f3 mais uma generosa por\u00e7\u00e3o de \u201cpanhoca\u201d.<\/p>\n
Devido \u00e0 sua baixa intensidade, \u00e0 tosse pelas duas bocas e ao excesso de afazeres dom\u00e9sticos, a v\u00e9ia n\u00e3o tinha mais for\u00e7a para uma \u201cpanhoca\u201d e meia. Era uma \u201cpanhoquinha\u201d e neg\u00f3cio fechado. No fim daquela noite, al\u00e9m de um robusto escalda p\u00e9, minha linda Anast\u00e1cia teve de ser rebocada tr\u00eas vezes para o chuveiro de \u00e1gua fria. Nada que a desestimulasse. Na noite seguinte, tudo como dantes. \u201cPanhoca\u201d daqui, \u201cpanhoca\u201d dali, viveram juntos, \u00e0 moda portuguesa, por quase 65 anos.<\/p>\n
A pedidos, est\u00e1 escrito na tabuleta do jazigo perp\u00e9tuo onde jazem: \u201cAqui a \u201cpanhoca\u201d continua bitela, macia, com a crosta grossa, macia por dentro e n\u00e3o cessa\u201d. Ainda hoje, fa\u00e7o minha a \u201cpanhoca\u201d de vov\u00f4 e vov\u00f3. O melhor de tudo \u00e9 que a conviv\u00eancia com ambos me ensinou a diferen\u00e7a entre ser idoso e velho. Para Aristarco e Anast\u00e1cia Pederneira, o tempo at\u00e9 que passou r\u00e1pido, mas a velhice nunca os alcan\u00e7ou. A li\u00e7\u00e3o \u00e9 simples e merece ser repassada: Que todos os idosos vivam uma vida longa, mas nunca fiquem velhos. Quanto aos velhos, aprendam a ser idosos.<\/p>\n
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Wenceslau Ara\u00fajo \u00e9 Editor-Chefe de Notibras<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Conhecida em uma determinada regi\u00e3o da It\u00e1lia, a \u201cpanhoca\u201d, apesar de iguaria feminina, \u00e9 um tipo de p\u00e3o produzido com trigo de gr\u00e3o duro, grande, redondo, com crosta grossa, miolo macio e levemente poroso, ideal para servir com molhos e caldos. Tudo a ver com meu av\u00f4 paterno Aristarco Pederneira, o velho que desbravava desafios […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":356046,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[155],"tags":[],"class_list":["post-356045","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-leitura-vip"],"acf":[],"yoast_head":"\n