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Uma hist\u00f3ria bem familiar, de av\u00f3s querendo ajudar a neta pequena, transformou-se em um neg\u00f3cio <\/span>\u2014 tamb<\/span>\u00e9m familiar <\/span>\u2014 que vem colecionando pr<\/span>\u00eamios nacionais e internacionais. Criada e baseada em Bras\u00edlia, a <\/span>Cabr\u00edssima<\/span> Queijaria Artesanal acaba de conquistar tr\u00eas medalhas, sendo duas de ouro, no Arax\u00e1 <\/span>International<\/span> Cheese<\/span> Awards e mais o t\u00edtulo de melhor queijo do Distrito Federal no VIII Pr\u00eamio Queijo Brasil. Tudo com ajuda da Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural do DF (Emater-DF).<\/span><\/p>\n As origens da <\/span>Cabr\u00edssima<\/span> s\u00e3o, na verdade, um pouquinho anteriores \u00e0 chegada da neta do casal Aurelino Almeida, 69 anos, e Giovana Navarro, 69 <\/span>\u2014 os criadores da marca. “Mais de 20 anos atr<\/span>\u00e1s, eu dei um presente de grego para ela [a esposa]: duas cabras, Gl\u00f3ria e Vit\u00f3ria. A gente criou, fez queijo e fez iogurte por nove anos, mas a gente tinha emprego, tinha que conciliar com a produ\u00e7\u00e3o e n\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil. A\u00ed foi ficando puxado e tivemos que fazer uma escolha: as cabras ou o emprego. Na \u00e9poca, como tinha filho pequeno, a gente usou da sensatez e optou pelo emprego”, lembra seu Aurelino.<\/span><\/p>\n Passadas duas d\u00e9cadas, com o casal de servidores p\u00fablicos j\u00e1 aposentado, veio a primeira neta. E as cabras tamb\u00e9m acabaram voltando \u00e0 vida de Aurelino e Giovana <\/span>\u2014 desta vez, para ficar. “A gente aposentou e come<\/span>\u00e7ou a pensar o que fazer para n\u00e3o parar de vez. Quer\u00edamos algo que fosse bom para a sa\u00fade das pessoas e coincidiu que a nossa primeira neta nasceu e teve problema para mamar no peito da m\u00e3e. A\u00ed eu falei: ‘Vamos dar leite de cabra para essa menina’. S\u00f3 que eu procurei leite de cabra e n\u00e3o encontrei, n\u00e3o achei uma pessoa que me entregasse. Ent\u00e3o eu disse: ‘Vou ter que comprar uma cabra'”, conta ele.<\/span><\/p>\n Aurelino foi a um criadouro. Mas os donos haviam morrido h\u00e1 pouco e o local ficou precarizado. O aposentado n\u00e3o pensou duas vezes para decidir o que fazer: “Sa\u00ed para comprar uma cabra e comprei dez. Depois fomos comprar mais cinco. Dessas 15, dez morreram no primeiro ano, porque estavam muito debilitadas. Das cinco, hoje a gente tem a\u00ed em torno de 120”. E assim nasceu a empresa que hoje \u00e9 refer\u00eancia no setor. “A gente n\u00e3o tinha inten\u00e7\u00e3o de criar cabra. Eu queria s\u00f3 uma cabra para dar leite para a minha neta. Como a gente j\u00e1 tinha criado antes e j\u00e1 fazia algumas coisas, come\u00e7amos a fazer um queijinho. A\u00ed foi um queijinho aqui, outro ali e, em 29 de junho de 2022, a gente inaugurou.”<\/span><\/p>\n O “queijinho aqui e ali” do casal ganhou o mundo. “Estamos totalizando hoje 17 medalhas de ouro, seis de prata e tr\u00eas de bronze em um per\u00edodo curto. Ent\u00e3o, isso nos d\u00e1 mais responsabilidade, porque a gente precisa garantir que o nosso produto tenha essa qualidade e at\u00e9 acima dela. [Os pr\u00eamios s\u00e3o] muito importantes e fazem com que a gente comece a valorizar o queijo aqui no Brasil”, pontua dona Giovana.<\/span><\/p>\n “A gente n\u00e3o tinha inten\u00e7\u00e3o de criar cabra. Eu queria s\u00f3 uma cabra para dar leite para a minha neta. Como a gente j\u00e1 tinha criado antes e j\u00e1 fazia algumas coisas, come\u00e7amos a fazer um queijinho”, diz Aurelino Almeida<\/span><\/p>\n As premia\u00e7\u00f5es mais recentes foram dois ouros e um bronze no Arax\u00e1 <\/span>International<\/span> Cheese<\/span> Awards 2025; seis ouros, duas pratas e o t\u00edtulo de melhor queijo do DF no VIII Pr\u00eamio Queijo Brasil. Para chegar a esse patamar foi preciso muita qualidade, mas tamb\u00e9m um empurr\u00e3ozinho da Emater. “Quando eles decidiram que iam se tornar criadores e, posteriormente, queijeiros, a Emater esteve presente, ensinando a eles a tecnologia de se criar cabra e de se montar a agroind\u00fastria. Houve esse primeiro momento em que a gente participou da constru\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica da propriedade, mas, para que desse certo, entra o programa Empreender e Inovar, trazendo conhecimento da gest\u00e3o. E o nosso objetivo \u00e9 transformar o produtor em empreendedor e esse, na verdade, \u00e9 o maior dos desafios”, aponta o extensionista da Emater-DF Carlos Goulart, que acompanha a <\/span>Cabr\u00edssima<\/span> h\u00e1 dois anos e meio.<\/span><\/p>\n O apoio, refor\u00e7a Giovana, foi fundamental para a marca alcan\u00e7ar a posi\u00e7\u00e3o de destaque que tem hoje. “N\u00e3o adianta voc\u00ea saber fazer uma coisa bem feita se voc\u00ea n\u00e3o sabe precificar, n\u00e3o sabe o que \u00e9 lucro. Voc\u00ea tem que saber gerir a empresa e gerir n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o simples assim. Esse trabalho da Emater est\u00e1 sendo fant\u00e1stico e \u00e9 importante que chegue a mais pessoas, porque n\u00e3o adianta a <\/span>Cabr\u00edssima<\/span> crescer e os outros n\u00e3o, ou crescerem e depois quebrarem.”<\/span><\/p>\n Esse senso de coletividade \u00e9 o que norteia, por exemplo, a consolida\u00e7\u00e3o da Rota do Queijo. A iniciativa nasceu na Emater, mas, hoje, diferentes \u00f3rg\u00e3os do Governo do Distrito Federal (GDF) se uniram <\/span>\u2014 com participa<\/span>\u00e7\u00e3o dos produtores <\/span>\u2014 para estabelecer a rota, nos moldes do que aconteceu com a da uva, que tem estimulado o <\/span>enoturismo<\/span> no DF.<\/span><\/p>\n A pr\u00f3pria <\/span>Cabr\u00edssima<\/span> j\u00e1 abriu suas portas para o turismo rural. Periodicamente, o espa\u00e7o onde as cabras s\u00e3o criadas e os queijos s\u00e3o produzidos, no Lago Oeste, recebe visitantes de todas as idades. A programa\u00e7\u00e3o de visitas, bem como a loja virtual da marca, pode ser conferida no site da empresa.<\/span><\/p>\n Daqui para a frente, essa hist\u00f3ria familiar, que come\u00e7ou com o “presente de grego” e nasceu de fato na ajuda \u00e0 neta, vai seguir firme. O casal afirma n\u00e3o ter planos de expandir a produ\u00e7\u00e3o, mas, sim, de continuar investindo na qualidade dos produtos. Sempre na companhia das cabras. “Depois que voc\u00ea cria cabra, percebe que ela \u00e9 apaixonante, \u00e9 alegre, \u00e9 d\u00f3cil, \u00e9 interativa, al\u00e9m de produzir um leite de alt\u00edssima qualidade para o sabor e para a nossa sa\u00fade. \u00c9 fant\u00e1stico. \u00c9 como uma cacha\u00e7a boa, vicia”, arremata Giovana.<\/span><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Uma hist\u00f3ria bem familiar, de av\u00f3s querendo ajudar a neta pequena, transformou-se em um neg\u00f3cio \u2014 tamb\u00e9m familiar \u2014 que vem colecionando pr\u00eamios nacionais e internacionais. 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