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A produ\u00e7\u00e3o de cogumelos no Distrito Federal segue em forte expans\u00e3o. Em 2024, o n\u00famero de produtores locais aumentou de 17 para 19, e o Valor Bruto da Produ\u00e7\u00e3o (VBP) saltou de R$ 3,49 milh\u00f5es para R$ 5,2 milh\u00f5es <\/span>\u2014 um crescimento de 49% em rela<\/span>\u00e7\u00e3o ao ano anterior. A variedade e a qualidade dos alimentos, somadas ao apoio t\u00e9cnico e ao perfil exigente do consumidor brasiliense, impulsionam o setor.<\/span><\/p>\n “Todo o apoio que tive da Emater foi fundamental para diminuir meus custos de energia em condi\u00e7\u00f5es excepcionais, \u00e9 uma grande parceria”, afirma <\/span>Jansen<\/span> Barreira, que produz cogumelos no Lago Oeste | Fotos: Matheus H. Souza\/Ag\u00eancia Bras\u00edlia<\/span><\/p>\n O Quadradinho tamb\u00e9m fornece vantagens clim\u00e1ticas para quem decide produzir a esp\u00e9cie, por n\u00e3o apresentar tantas varia\u00e7\u00f5es de temperatura e ser relativamente f\u00e1cil fazer o controle de umidade, o que possibilita que o DF tenha um grande potencial para a produ\u00e7\u00e3o de cogumelos.<\/span><\/p>\n Entre os produtos est\u00e3o champignon embalado, cogumelo-do-sol, shimeji, <\/span>shiitake<\/span> e cogumelos em conserva. De acordo com a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu\u00e1ria (Embrapa), esses alimentos s\u00e3o altamente nutritivos <\/span>\u2014 com teor proteico semelhante ao da carne e maior que o de muitos vegetais e frutas. S<\/span>\u00e3o, ainda, ricos em vitaminas, carboidratos e possuem baixo teor de gordura. Estudos cient\u00edficos investigam, desde os anos 1970, as propriedades medicinais dos cogumelos, que j\u00e1 demonstraram potencial como aliados em tratamentos complementares para doen\u00e7as como c\u00e2ncer, l\u00fapus, HPV e at\u00e9 Aids, por estimularem o sistema imunol\u00f3gico.<\/span><\/p>\n A t\u00e9cnica Clarissa Campos, da Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural (Emater-DF), explica que o trabalho da empresa p\u00fablica acompanha toda a cadeia produtiva, desde o cultivo at\u00e9 a comercializa\u00e7\u00e3o e acesso \u00e0s pol\u00edticas p\u00fablicas. Ela ressalta que o n\u00famero de produtores tamb\u00e9m aumentou no \u00faltimo ano, impactando no aumento da produ\u00e7\u00e3o local. \u201cA Emater orienta desde o acesso a cr\u00e9dito rural at\u00e9 a emiss\u00e3o de documenta\u00e7\u00e3o, apoio t\u00e9cnico e ajuda na inser\u00e7\u00e3o nos mercados\u201d, detalha.<\/span><\/p>\n “Com a produ\u00e7\u00e3o local, os cogumelos chegam ao consumidor no mesmo dia da colheita, com mais sabor e qualidade nutricional”, comenta Clarissa Campos, t\u00e9cnica da Emater-DF<\/span><\/p>\n O produtor <\/span>Jansen<\/span> Barreira, da ch\u00e1cara Cerrado Funghi, no Lago Oeste, \u00e9 um exemplo do avan\u00e7o do setor. Ele cultiva entre 500 e 600 quilos de cogumelos por semana. <\/span>Ex-publicit\u00e1rio<\/span>, <\/span>Jansen<\/span> deixou o mercado da comunica\u00e7\u00e3o para investir no sonho antigo de viver do campo. \u201cDesde 2005 pensava nisso. Em 2018 fechei minha ag\u00eancia e mergulhei de cabe\u00e7a. Hoje, tenho uma vida menos estressante e moro onde trabalho. E todo o apoio que tive da Emater foi fundamental para diminuir meus custos de energia em condi\u00e7\u00f5es excepcionais, \u00e9 uma grande parceria\u201d, conta.<\/span><\/p>\n Para produzir os cogumelos, a propriedade abrange todas as etapas: compostagem, pasteuriza\u00e7\u00e3o, incuba\u00e7\u00e3o e colheita. Com o apoio da Emater-DF, o produtor conquistou cr\u00e9dito rural, instalou pain\u00e9is de energia fotovoltaica e aumentou em um ter\u00e7o a capacidade produtiva em 2024. E ainda h\u00e1 espa\u00e7o para crescer: \u201cMesmo com o aumento, nossa produ\u00e7\u00e3o ainda n\u00e3o consegue atender toda a demanda local\u201d.<\/span><\/p>\n O Distrito Federal \u00e9 o segundo maior mercado consumidor de cogumelos do Brasil, atr\u00e1s apenas de S\u00e3o Paulo. Al\u00e9m da demanda aquecida, o clima est\u00e1vel e o investimento em pesquisa e transfer\u00eancia de tecnologia tornam a regi\u00e3o ideal para o cultivo. O resultado \u00e9 um setor promissor, que gera renda, empregos e coloca o DF em destaque na produ\u00e7\u00e3o de alimentos saud\u00e1veis e sustent\u00e1veis.<\/span><\/p>\n Segundo a t\u00e9cnica da Emater-DF, o crescimento do setor \u00e9 impulsionado tamb\u00e9m pelo perfil do consumidor do DF. \u201cO mercado consumidor do Distrito Federal \u00e9 muito antenado e sempre procura alimentos frescos e nutritivos. E o cogumelo \u00e9 essa op\u00e7\u00e3o, h\u00e1 muitos restaurantes e eventos que utilizam esse produto. Com a produ\u00e7\u00e3o local, os cogumelos chegam ao consumidor no mesmo dia da colheita, com mais sabor e qualidade nutricional\u201d, destaca.<\/span><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A produ\u00e7\u00e3o de cogumelos no Distrito Federal segue em forte expans\u00e3o. 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