Produtos como conservas artesanais, pastas caseiras e temperos vendidos em feiras ou mercados populares exigem cuidado. Quando mal preparados ou armazenados de forma inadequada, esses alimentos podem se tornar um ambiente prop\u00edcio para a bact\u00e9ria Clostridium botulinum, que produz uma toxina capaz de provocar paralisia muscular e causa o botulismo.<\/p>\n
No \u00faltimo m\u00eas, foi confirmado um caso da doen\u00e7a no Distrito Federal ap\u00f3s consumo de conserva de pimenta. A ocorr\u00eancia foi notificada e as unidades de sa\u00fade do DF foram alertadas para observar o poss\u00edvel surgimento de outros casos. O paciente j\u00e1 recebeu alta hospitalar e segue em recupera\u00e7\u00e3o domiciliar, com acompanhamento especializado.<\/p>\n
A m\u00e9dica gastro-hepatologista Daniela Carvalho explica como a enfermidade afeta o organismo: \u201cA toxina bloqueia a comunica\u00e7\u00e3o entre os nervos e os m\u00fasculos, o que pode causar sintomas como vis\u00e3o dupla, p\u00e1lpebras ca\u00eddas e at\u00e9 dificuldade para respirar. O quadro \u00e9 grave, mas trat\u00e1vel \u2014 desde que o diagn\u00f3stico seja r\u00e1pido\u201d.<\/p>\n
Em beb\u00eas, os sinais podem ser mais sutis: intestino preso, fraqueza muscular, dificuldade para sugar e um choro mais fraco que o habitual. Por isso, \u00e9 fundamental que pais e respons\u00e1veis fiquem atentos a qualquer mudan\u00e7a no comportamento da crian\u00e7a, especialmente nos primeiros meses de vida.<\/p>\n
O consumo de mel por crian\u00e7as menores de um ano, por exemplo, deve ser evitado. Apesar de natural, o mel pode conter esporos da bact\u00e9ria e o sistema digestivo dos beb\u00eas ainda n\u00e3o \u00e9 capaz de combat\u00ea-los.<\/p>\n
Produtos artesanais<\/strong> Outro ponto a se observar \u00e9 a refrigera\u00e7\u00e3o dos alimentos. Conservas e pastas precisam ficar na geladeira e t\u00eam um per\u00edodo de consumo adequado ap\u00f3s aberto. Produtos que permanecem por longos per\u00edodos sem refrigera\u00e7\u00e3o oferecem risco.<\/p>\n Prepara\u00e7\u00f5es caseiras<\/strong> \u201cNunca deixe alimentos prontos em temperatura ambiente por mais de duas horas\u201d, alerta Daniela Carvalho. \u00c9 importante lembrar que n\u00e3o se deve reutilizar tampas de conservas, pois compromete a veda\u00e7\u00e3o e pode facilitar a entrada de micro-organismos.<\/p>\n Ao menor sinal de sintomas compat\u00edveis com botulismo, procure atendimento m\u00e9dico imediatamente. \u201cA pessoa permanece consciente, mesmo com o corpo paralisando, o que \u00e9 caracter\u00edstico da doen\u00e7a\u201d, destaca a m\u00e9dica.<\/p>\n Fiscaliza\u00e7\u00e3o<\/strong> \u201cAssim que um caso \u00e9 identificado, s\u00e3o realizadas a\u00e7\u00f5es para confirmar o diagn\u00f3stico, investigar a prov\u00e1vel fonte de contamina\u00e7\u00e3o e adotar medidas de controle para evitar novos casos. Isso inclui coleta de informa\u00e7\u00f5es cl\u00ednicas, investiga\u00e7\u00e3o epidemiol\u00f3gica detalhada, envio de amostras para an\u00e1lise laboratorial e orienta\u00e7\u00e3o \u00e0s equipes de sa\u00fade e \u00e0 popula\u00e7\u00e3o sobre os cuidados necess\u00e1rios\u201d, explica.<\/p>\n Tamb\u00e9m h\u00e1 articula\u00e7\u00e3o com a Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria e outros setores para identificar e retirar produtos contaminados ou inseguros, quando for o caso. O objetivo \u00e9 detectar precocemente, tratar adequadamente e prevenir a ocorr\u00eancia de surtos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Produtos como conservas artesanais, pastas caseiras e temperos vendidos em feiras ou mercados populares exigem cuidado. Quando mal preparados ou armazenados de forma inadequada, esses alimentos podem se tornar um ambiente prop\u00edcio para a bact\u00e9ria Clostridium botulinum, que produz uma toxina capaz de provocar paralisia muscular e causa o botulismo. No \u00faltimo m\u00eas, foi confirmado […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":368038,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[161],"tags":[],"tmauthors":[],"class_list":["post-368037","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-quadradinho-em-foco"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\nQuem costuma comprar alimentos prontos ou artesanais em feiras e mercados deve observar o aspecto das embalagens. Tampas enferrujadas, estufadas ou com vazamentos s\u00e3o sinais de alerta. O cheiro e a apar\u00eancia s\u00e3o importantes e qualquer altera\u00e7\u00e3o ou presen\u00e7a de bolhas indica que o produto n\u00e3o est\u00e1 seguro.<\/p>\n
\nNo preparo de papinhas, molhos ou conservas em casa, \u00e9 importante adotar pr\u00e1ticas seguras, como lavar bem os alimentos, usando escova e \u00e1gua corrente; esterilizar os frascos e tampas, fervendo por pelo menos 15 minutos; armazenar em potes limpos, com tampa nova e bem vedada e refrigerar.<\/p>\n
\nA Vigil\u00e2ncia Epidemiol\u00f3gica do DF atua de forma imediata em casos suspeitos ou confirmados de botulismo, por se tratar de uma doen\u00e7a grave e de notifica\u00e7\u00e3o compuls\u00f3ria, explica a diretora da Vigil\u00e2ncia Epidemiol\u00f3gica do Distrito Federal, Juliane Malta.<\/p>\n