Na semana passada, Edilson Alves deu entrada no Hospital Regional de Samambaia (HRSam) com febre, n\u00e1useas e dor. O diagn\u00f3stico veio r\u00e1pido: infec\u00e7\u00e3o urin\u00e1ria com complica\u00e7\u00f5es nos rins e na bexiga. Desde ent\u00e3o, ele se tornou um dos mais de 3 mil pacientes atendidos por m\u00eas que recebem, todos os dias, pelo menos seis refei\u00e7\u00f5es preparadas na cozinha do hospital \u2014 desjejum, cola\u00e7\u00e3o, almo\u00e7o, merenda, jantar e ceia.<\/p>\n
\u201cHoje no almo\u00e7o, eu comi arroz, feij\u00e3o, cenoura e carne\u201d, relata o gar\u00e7om aposentado, que recebe o Benef\u00edcio de Presta\u00e7\u00e3o Continuada (BPC). \u201cA comida chega quentinha, bem-preparada. Eu sou diab\u00e9tico, e aqui a alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 balanceada. Sempre tem um suco diferente. J\u00e1 tomei de caju, uva, tamarindo. Tem muita variedade. O m\u00e9dico disse que o alimento \u00e9 um rem\u00e9dio natural, e aqui \u00e9 mesmo.\u201d<\/p>\n
A rotina de refei\u00e7\u00f5es mencionada por Edilson \u00e9 resultado de um trabalho di\u00e1rio e estruturado. No HRSam, s\u00e3o preparadas 1.218 refei\u00e7\u00f5es por dia. Desse total, 954 s\u00e3o servidas a pacientes, servidores e acompanhantes, e o restante \u00e9 enviado aos centros de aten\u00e7\u00e3o psicossocial (Caps) de Samambaia e do Recanto das Emas. Tamb\u00e9m s\u00e3o produzidos 306 lanches para setores fechados do hospital.<\/p>\n
Qualidade alimentar<\/strong><\/p>\n Segundo a nutricionista Rodeluzzi de Andrade, da Secretaria de Sa\u00fade (SES-DF), o trabalho come\u00e7a muito antes de a refei\u00e7\u00e3o chegar \u00e0 bandeja do paciente. \u201cN\u00f3s prescrevemos a dieta de todos os internados e fiscalizamos a empresa terceirizada respons\u00e1vel pelo preparo\u201d, explica. \u201cO objetivo \u00e9 garantir que o alimento chegue seguro, dentro do padr\u00e3o e conforme a necessidade de cada paciente\u201d.<\/p>\n A nutricionista conta que a cozinha do hospital passou por uma amplia\u00e7\u00e3o importante em outubro de 2023. O antigo refeit\u00f3rio foi transferido para o andar t\u00e9rreo, abrindo espa\u00e7o para reorganizar os setores internos. \u201cAgora, conseguimos separar melhor cada \u00e1rea: saladas, panifica\u00e7\u00e3o, dietas especiais e cozinha geral\u201d, comemora. \u201cIsso facilita a limpeza, melhora o fluxo de trabalho e aumenta a seguran\u00e7a dos funcion\u00e1rios\u201d.<\/p>\n Ela destaca ainda que a nova estrutura permite mais controle sanit\u00e1rio e menos risco de contamina\u00e7\u00e3o. \u201cOs pacientes do hospital j\u00e1 chegam debilitados e com imunidade baixa, por isso a alimenta\u00e7\u00e3o precisa ser segura e adequada\u201d, pontua a nutricionista. \u201cCom o novo espa\u00e7o, ficou mais f\u00e1cil garantir isso. Com uma cozinha maior, \u00e9 poss\u00edvel receber mais profissionais e dividir melhor as tarefas, o que ajuda a garantir que a dieta prescrita seja exatamente a que o paciente recebe\u201d.<\/p>\n Cura nutritiva<\/strong><\/p>\n A boa alimenta\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m tem sido essencial na recupera\u00e7\u00e3o de Raimunda Soares. Internada h\u00e1 mais de um m\u00eas, ela chegou ao HRSam em estado grave, com pedras na ves\u00edcula e dificuldade de se mover. Segundo ela, as refei\u00e7\u00f5es ajudam a fortalecer o corpo para o tratamento. \u201cTem dia [em] que \u00e9 peixe, tem dia [em] que \u00e9 frango, carne ao molho, bastante salada e sobremesa\u201d, detalha. \u201cEu estou comendo para me levantar dessa cama\u201d.<\/p>\n A irm\u00e3 dela, Francisca Pereira, que a acompanha desde o in\u00edcio da interna\u00e7\u00e3o, lembra que a melhora \u00e9 vis\u00edvel: \u201cOs m\u00e9dicos disseram que s\u00f3 um milagre faria ela voltar, e aconteceu. Hoje ela fala, reconhece todo mundo e come sozinha. A comida aqui \u00e9 saud\u00e1vel e variada, e isso ajudou muito na recupera\u00e7\u00e3o\u201d.<\/p>\n Estrutura ampliada<\/strong><\/p>\n Al\u00e9m do HRSam, outras cinco unidades da Secretaria de Sa\u00fade foram reformadas desde 2019 para garantir mais seguran\u00e7a alimentar, higiene e conforto aos servidores e pacientes. As unidades que receberam as melhorias s\u00e3o os hospitais Regional do Guar\u00e1 (HRGu), de Ceil\u00e2ndia (HRC), da Regi\u00e3o Leste\/Parano\u00e1 (HRL), de Sobradinho (HRS) e de Taguatinga (HRT) \u2014 com interven\u00e7\u00e3o ainda em andamento \u2014, que produzem, respectivamente, 600; 1,2 mil; 1,7 mil; 1,8 mil e 2,8 mil refei\u00e7\u00f5es por dia, todas seguindo padr\u00f5es nutricionais.<\/p>\n Os hospitais administrados pelo Instituto de Gest\u00e3o Estrat\u00e9gica de Sa\u00fade do Distrito Federal (IgesDF) tamb\u00e9m est\u00e3o recebendo melhorias. Em setembro, foi anunciada a reforma completa da cozinha do Hospital de Santa Maria (HRSM), com investimento previsto de R$ 8,2 milh\u00f5es. A unidade \u00e9 respons\u00e1vel pela prepara\u00e7\u00e3o de cerca de 5,2 mil refei\u00e7\u00f5es di\u00e1rias, que atendem pacientes, acompanhantes e colaboradores do pr\u00f3prio hospital, al\u00e9m de seis unidades de pronto atendimento (UPAs) do DF e do Hospital Cidade do Sol (HSol).<\/p>\n Entre as principais melhorias no HRSM est\u00e3o a constru\u00e7\u00e3o de um novo refeit\u00f3rio, a instala\u00e7\u00e3o de c\u00e2maras frigor\u00edficas modernas, a readequa\u00e7\u00e3o dos espa\u00e7os internos e a implanta\u00e7\u00e3o de sistemas de climatiza\u00e7\u00e3o e exaust\u00e3o mec\u00e2nica. O projeto inclui ainda revestimentos de alta performance em pisos, paredes e tetos, garantindo mais higiene e seguran\u00e7a alimentar. O prazo estimado para conclus\u00e3o da obra \u00e9 de nove meses.<\/p>\n Em 2023, o Hospital de Base tamb\u00e9m passou por uma grande moderniza\u00e7\u00e3o em sua cozinha e refeit\u00f3rio, com investimento de R$ 675 mil. A unidade, que produz cerca de 6 mil refei\u00e7\u00f5es por dia, ganhou novas c\u00e2maras frias, piso industrial, revestimentos renovados e dutos de exaust\u00e3o revisados. O espa\u00e7o recebeu ainda aparelhos de ar-condicionado e melhorias na pintura e limpeza das \u00e1reas internas, garantindo mais conforto e seguran\u00e7a alimentar para pacientes e colaboradores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Na semana passada, Edilson Alves deu entrada no Hospital Regional de Samambaia (HRSam) com febre, n\u00e1useas e dor. O diagn\u00f3stico veio r\u00e1pido: infec\u00e7\u00e3o urin\u00e1ria com complica\u00e7\u00f5es nos rins e na bexiga. 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