A Sexta-Feira Santa, dia em que muitas pessoas trocam carne vermelha e frango por peixes – alimento que tem uma excelente reputa\u00e7\u00e3o como fonte de nutrientes altamente ben\u00e9ficos para a sa\u00fade – passou. Entretanto, ficou uma pergunta no ar. Os peixes realmente fazem t\u00e3o bem assim? Se sim, qual \u00e9 o melhor peixe do ponto de vista nutricional? A resposta n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o simples.<\/p>\n
Nos \u00faltimos anos, a boa reputa\u00e7\u00e3o do peixe esteve associada \u00e0 presen\u00e7a de \u00f4mega 3, \u00e1cidos graxos essenciais que o corpo n\u00e3o produz a partir de outras subst\u00e2ncias – s\u00e3o “poli-insaturadas” -, encontrados em abund\u00e2ncia em certos peixes.<\/p>\n
Durante muito tempo a ci\u00eancia apoiou e incentivou o consumo de peixe. Estudos sugeriam que o consumo era bom para o cora\u00e7\u00e3o, o desenvolvimento do c\u00e9rebro e o crescimento.<\/p>\n
O \u00f4mega 3 come\u00e7ou a ser adicionado a certos alimentos, como leite, sucos e cereais, e uma ind\u00fastria de suplementos de \u00f3leo de peixe floresceu.<\/p>\n
Por\u00e9m, mais recentemente, pesquisas ligaram o \u00f4mega 3 a um risco maior de desenvolver certos tipos de c\u00e2ncer (como o de pr\u00f3stata) e descartaram que o consumo de suplementos de \u00f3leo de peixe reduz o risco de doen\u00e7as card\u00edacas.<\/p>\n
Tamb\u00e9m descobriu-se que o excesso de \u00f4mega 3 pode aumentar o risco de acidente vascular cerebral.\u00a0 “Foram atribu\u00eddos ao \u00f4mega 3 diversos benef\u00edcios sobre os quais n\u00e3o se t\u00eam certeza”, disse \u00e0 BBC Eduardo Balad\u00eda, editor da revista Nutri\u00e7\u00e3o Humana e Diet\u00e9tica e promotor do Centro de An\u00e1lise de Evid\u00eancia Cient\u00edfica da Funda\u00e7\u00e3o Espanhola de Diet\u00e9tica e Nutri\u00e7\u00e3o (FEDN).<\/p>\n
“Na verdade, temos d\u00favidas sobre o \u00f4mega 3. \u00c9 muito problem\u00e1tico dizer que consumi-lo faz bem para a sa\u00fade.”
\nO quadro completo<\/p>\n
Um ponto sobre o qual os especialistas concordam \u00e9 que o valor nutritivo do peixe n\u00e3o come\u00e7a e n\u00e3o termina no \u00f4mega 3.<\/p>\n
“Se voc\u00ea pudesse dizer, com certeza, que os benef\u00edcios de comer peixe se originam inteiramente na gordura poli-insaturada, ent\u00e3o ingerir p\u00edlulas de \u00f3leo de peixe seria uma alternativa a comer o pr\u00f3prio peixe. Mas \u00e9 mais prov\u00e1vel que uma pessoa precise da totalidade das gorduras dos pescados, suas vitaminas e minerais “, escreveu Howard Levine, chefe editorial da publica\u00e7\u00e3o de Sa\u00fade da Universidade de Harvard, em um artigo em 2013. “\u00c0s vezes nos fixamos demais em supernutrientes e superalimentos”, diz Eduardo Balad\u00eda.<\/p><\/blockquote>\n
“A ingest\u00e3o de peixe substitui o consumo de carne, que t\u00eam gorduras menos saud\u00e1veis. Isso podemos considerar verdade absoluta. E, s\u00f3 por isso, j\u00e1 \u00e9 interessante comer peixe”, completa. Ent\u00e3o, qual peixe?<\/p>\n
Em revistas e jornais, in\u00fameros artigos recomendam a op\u00e7\u00e3o por peixes com mais gordura, porque eles s\u00e3o ricos em \u00f4mega 3.<\/p>\n
A Cl\u00ednica Mayo, em Rochester, nos Estados Unidos, por exemplo, diz que “peixes gordurosos, como salm\u00e3o, truta, arenque e atum, cont\u00eam mais \u00f4mega 3, e, assim, proporcionam benef\u00edcio maior.”<\/p>\n
Balad\u00eda, por sua vez, acha que h\u00e1 espa\u00e7o para peixe com baixo teor de gordura – e, portanto, calorias. “Especialmente em uma sociedade em que o consumo de energia \u00e9 alto, em que as gorduras saturadas e o colesterol s\u00e3o elevados, uma refei\u00e7\u00e3o sem isso, feita apenas de prote\u00ednas, \u00e9 atraente”, diz ele.
\nSemana Santa o ano todo?<\/p>\nMas o conselho \u00e9 n\u00e3o transformar a dieta da Sexta-Feira Santa em rotina o ano todo. O Servi\u00e7o Nacional de Sa\u00fade do Reino Unido recomenda comer apenas uma por\u00e7\u00e3o de peixe gorduroso por semana – por causa de sust\u00e2ncias t\u00f3xicas, como o merc\u00fario, presentes nestas esp\u00e9cies devido \u00e0 contamina\u00e7\u00e3o das \u00e1guas – e quantas vezes quiser de peixes pouco gordurosos.<\/p>\n
Mas todos concordam que frutas e verduras ainda s\u00e3o a chave de uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A Sexta-Feira Santa, dia em que muitas pessoas trocam carne vermelha e frango por peixes – alimento que tem uma excelente reputa\u00e7\u00e3o como fonte de nutrientes altamente ben\u00e9ficos para a sa\u00fade – passou. Entretanto, ficou uma pergunta no ar. Os peixes realmente fazem t\u00e3o bem assim? Se sim, qual \u00e9 o melhor peixe do ponto […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":42798,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-42797","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mulher-turismo-e-lazer"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42797","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42797"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42797\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/42798"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42797"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42797"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42797"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}