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Mas afinal, qual \u00e9 o conceito de vegetariano? De acordo com a American Dietetic Association (2003), reporta Dr. Sergio Cortes, uma pessoa vegetariana n\u00e3o consome nenhum tipo de carne ou qualquer produto que \u00e0 contenha ( embutidos, caldo de carne, etc ). Nem mesmo as chamadas “carnes brancas”, que se referem \u00e0s aves e peixes, colocando abaixo o mito de que os vegetarianos s\u00f3 n\u00e3o comem carne do tipo vermelha, que s\u00e3o as carnes de origem de mam\u00edferos.<\/p>\n
Sergio Cortes explica que a dieta vegetariana pode ser dividida em tr\u00eas grupos principais, s\u00e3o eles:<\/p>\n
1) Ovolactovegetariana: Os adeptos a esta dieta n\u00e3o consomem carne, mas aceitam, al\u00e9m dos alimentos de origem vegetal,o consumo de latic\u00ednios e ovos. Esta \u00e9 a dieta mais comum entre os vegetarianos.<\/p>\n
2) Lactovegetariana: Neste grupo, al\u00e9m das carnes, os ovo tamb\u00e9m s\u00e3o vetados. O consumo fica restrito a alimentos vegetais e latic\u00ednios.<\/p>\n
3) Vegana: A mais rara. Dieta baseada exclusivamente em alimentos de origem vegetal.<\/p>\n
Esclarecidos os conceitos, vamos aos dados. Independente do motivo, seja ele por quest\u00f5es \u00e9ticas, ambientais, religiosas, de sa\u00fade, etc., adotar uma dieta baseada no consumo de alimentos de origem vegetal pode trazer resultados muito positivos. M\u00e9dicos, bem como o Dr. Sergio Cortes, associam a pr\u00e1tica vegetariana a uma vida mais saud\u00e1vel, mais longa e at\u00e9 mais bem humorada.<\/p>\n
Segundo a revista cient\u00edfica The Jama Network, que se baseou em estudos cl\u00ednicos e pesquisas publicadas, os vegetarianos t\u00eam press\u00e3o arterial mais baixa em compara\u00e7\u00e3o \u00e0s pessoas que comem carne. Pesquisadores da Loma Linda University monitoraram mais de 70.000 pessoas em um estudo, durante seis anos. Neste per\u00edodo, ocorreram 2.570 mortes, no entanto, incluindo todas as causas, a mortalidade entre os vegetarianos foi 12% inferior em rela\u00e7\u00e3o aos que consumiam carne<\/p>\n
E j\u00e1 dizia o diplomata, escritor e fil\u00f3sofo Ruy Barbosa, “Bom humor. A forma mais simples de superar os problemas”. Os vegetarianos tamb\u00e9m levam essa. Sergio Cortes destaca um estudo publicado pelo The National Center for Biotechnology, em 2012, que revelou que pessoas adeptas \u00e0 dietas vegetarianas relataram maiores melhorias no humor do que as demais. A experi\u00eancia foi feita com tr\u00eas grupos de participantes submetidos a tr\u00eas tipos de dietas diferentes, pelo mesmo per\u00edodo de tempo: 1) todo tipo de carne permitida, 2) apenas peixes, e 3) nenhum tipo de carne permitida.<\/p>\n
E se voc\u00ea se preocupa com o meio ambiente, saiba que quem come carne t\u00eam um impacto muito maior para o Planeta do que quem n\u00e3o come, devido ao uso dos alimentos, da \u00e1gua, da terra, e da energia. O Instituto Internacional de \u00c1gua de Estocolmo aponta que a dieta baseada em prote\u00edna animal consome de cinco a dez vezes mais \u00e1gua do que a dieta vegetariana. Mas ainda assim, o Dr. Sergio Cortes lembra, mudar de h\u00e1bitos n\u00e3o \u00e9 uma tarefa f\u00e1cil, \u00e9 necess\u00e1ria determina\u00e7\u00e3o e for\u00e7a de vontade. Dados do Conselho de Pesquisa Humana apontam que cerca de 84% das pessoas voltam a comer carne ap\u00f3s um ano de dieta vegetariana.<\/p>\n
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