O setor agr\u00edcola tem acompanhado de perto as previs\u00f5es da FAO (Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Agricultura e Alimenta\u00e7\u00e3o) referentes ao n\u00famero de pessoas que habitar\u00e3o o planeta em 2050 e como esse contingente ser\u00e1 alimentado. Seremos nove bilh\u00f5es de pessoas, quase dois bilh\u00f5es mais que atualmente, e ser\u00e1 necess\u00e1rio aumentar em 60% a produ\u00e7\u00e3o de alimentos.<\/p>\n
Esses dados interessam, pois, para a FAO, o Brasil ser\u00e1 respons\u00e1vel por suprir 40% do aumento da demanda global at\u00e9 2050. De recente importador de alimentos, o pa\u00eds \u00e9 hoje o segundo colocado em exporta\u00e7\u00f5es de commodities agr\u00edcolas e tem todas as condi\u00e7\u00f5es para liderar o ranking e vir a alimentar pa\u00edses de continentes com problemas cr\u00f4nicos de fome -por exemplo, os da \u00c1sia e da \u00c1frica.<\/p>\n
O Brasil j\u00e1 avan\u00e7ou muito em termos de redu\u00e7\u00e3o da fome. Sa\u00edmos do mapa da fome em 2014 e, atualmente, menos de 5% da nossa popula\u00e7\u00e3o enfrenta problemas de inseguran\u00e7a alimentar -ante 20%, h\u00e1 15 anos.<\/p>\n
No entanto, essa n\u00e3o \u00e9 uma realidade global. Estima-se que 795 milh\u00f5es de pessoas no mundo sofrem hoje com a desnutri\u00e7\u00e3o, das quais 526 milh\u00f5es est\u00e3o no continente asi\u00e1tico. Somente na \u00cdndia, 72 milh\u00f5es de crian\u00e7as apresentam desnutri\u00e7\u00e3o cr\u00f4nica e 1,4 milh\u00e3o de crian\u00e7as morrem anualmente antes de completar cinco anos de idade. Se olharmos para as mulheres, 60% delas sofrem de anemia.<\/p>\n
J\u00e1 na regi\u00e3o subsaariana do continente africano a situa\u00e7\u00e3o \u00e9 ainda pior. Cerca de 2 em cada 4 pessoas sofrem de desnutri\u00e7\u00e3o -isto \u00e9, 50% da popula\u00e7\u00e3o de grande parte dos pa\u00edses do continente.<\/p>\n
Mas, apesar dos n\u00fameros alarmantes de fome no mundo, estudos recentes desenvolvidos pela FAO revelaram que uma ter\u00e7a parte de tudo que \u00e9 produzido na agropecu\u00e1ria \u00e9 perdido ou desperdi\u00e7ado ao longo da cadeia produtiva e tamb\u00e9m pelos consumidores finais.<\/p>\n
Estima-se que o Brasil esteja entre os 10 pa\u00edses que mais desperdi\u00e7am alimentos no mundo, com um \u00edndice que oscila entre 30% e 50% de toda a produ\u00e7\u00e3o, considerando aspectos que v\u00e3o desde a colheita, passando pelo transporte, distribui\u00e7\u00e3o via setor varejista, e chegando at\u00e9 a fase de conserva\u00e7\u00e3o em nossas resid\u00eancias.<\/p>\n
Como podemos ser um dos protagonistas na produ\u00e7\u00e3o de alimentos, considerado celeiro do mundo, e, ao mesmo tempo, apresentarmos \u00edndices t\u00e3o altos de perda e desperd\u00edcio? As raz\u00f5es v\u00e3o desde o mau uso ou a falta de tecnologias na produ\u00e7\u00e3o, passando pela infraestrutura inadequada de transporte e de armazenamento, at\u00e9 uma preocupa\u00e7\u00e3o excessiva com a apar\u00eancia dos produtos e a falta de educa\u00e7\u00e3o alimentar.<\/p>\n
As perdas est\u00e3o concentradas no in\u00edcio da cadeia produtiva (produ\u00e7\u00e3o agropecu\u00e1ria, armazenagem, transporte e processamento) e ocorrem em fun\u00e7\u00e3o de defici\u00eancias da infraestrutura, dos equipamentos e das tecnologias inadequadas ao manejo, ou ent\u00e3o por proje\u00e7\u00f5es de mercado que n\u00e3o se verificaram.<\/p>\n
O desperd\u00edcio, por sua vez, est\u00e1 mais concentrado no fim da cadeia produtiva, especialmente relacionado a maus h\u00e1bitos de consumo em restaurantes, lares, bem como em processos de comercializa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
J\u00e1 a est\u00e9tica dos alimentos est\u00e1 enraizada no preconceito. Ao comprarmos frutas, legumes e verduras, levamos em conta o tamanho, o formato, a cor e a origem, o que contribui para um desperd\u00edcio exacerbado e sem fundamento, pois muitas vezes desprezamos alimentos de boa qualidade em raz\u00e3o de sua apar\u00eancia.<\/p>\n
O mundo espera que o Brasil continue em ritmo acelerado de produ\u00e7\u00e3o e que perpetue a agricultura din\u00e2mica e fornecedora de alimentos. Por outro lado, para garantir e fortalecer a seguran\u00e7a alimentar do pa\u00eds, tamb\u00e9m se espera que mantenhamos as bases na agricultura familiar, que hoje representa cerca de 60% a 80% da cesta das fam\u00edlias.<\/p>\n
Apesar de algumas \u00e1reas afetadas por secas e enchentes, 2014 foi um bom ano para a agricultura, com a produ\u00e7\u00e3o de quase 200 milh\u00f5es de toneladas de gr\u00e3os, o que s\u00f3 evidencia nossa voca\u00e7\u00e3o de na\u00e7\u00e3o agr\u00edcola.<\/p>\n
Por\u00e9m, em todo o pa\u00eds, a falta de tecnologia, infraestrutura e maus h\u00e1bitos culturais alimentares j\u00e1 foram incorporados \u00e0s pr\u00e1ticas comerciais dos agentes econ\u00f4micos. As perdas do campo at\u00e9 a mesa reduzem os ganhos dos agricultores e da ind\u00fastria, pois h\u00e1 menor quantidade de alimentos dispon\u00edveis. Sem falar nas perdas por baixa qualidade ou falta de efici\u00eancia no processo produtivo.<\/p>\n
Para mudarmos o panorama do desperd\u00edcio versus fome de maneira global faz-se necess\u00e1ria uma for\u00e7a-tarefa multissetorial, tendo como pontap\u00e9 inicial o reconhecimento dos problemas e a conscientiza\u00e7\u00e3o. \u00c9 preciso ainda elaborar metas fact\u00edveis para a redu\u00e7\u00e3o do desperd\u00edcio, combinando aspectos culturais e econ\u00f4micos, desmistificar o que \u00e9 um alimento saud\u00e1vel e orientar melhor o consumidor.<\/p>\n
Nesse contexto, o setor agr\u00edcola tem papel primordial no desenvolvimento de tecnologias que atendam a essa demanda, especialmente no tocante ao aumento de produtividade, produzindo alimentos de forma sustent\u00e1vel, sem necessariamente expandir as fronteiras agr\u00edcolas. Assim, \u00e9 fundamental a valoriza\u00e7\u00e3o do trabalho do agricultor brasileiro que vem atuando com resili\u00eancia na busca do aumento sustent\u00e1vel da produtividade.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, precisamos incentivar a cocria\u00e7\u00e3o \u2013e a manuten\u00e7\u00e3o\u2013 de programas estruturados entre governos, empresas e toda a sociedade. Estamos convencidos de que as respostas para os desafios globais est\u00e3o na intera\u00e7\u00e3o entre o campo, a ind\u00fastria e a sociedade.<\/p>\n
Eduardo Leduc<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O setor agr\u00edcola tem acompanhado de perto as previs\u00f5es da FAO (Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Agricultura e Alimenta\u00e7\u00e3o) referentes ao n\u00famero de pessoas que habitar\u00e3o o planeta em 2050 e como esse contingente ser\u00e1 alimentado. Seremos nove bilh\u00f5es de pessoas, quase dois bilh\u00f5es mais que atualmente, e ser\u00e1 necess\u00e1rio aumentar em 60% a produ\u00e7\u00e3o […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":73189,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-73188","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-opina-ai"],"acf":[],"yoast_head":"\n