{"id":93955,"date":"2016-03-17T23:19:47","date_gmt":"2016-03-18T02:19:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.notibras.com\/site\/?p=93955"},"modified":"2016-03-18T06:47:20","modified_gmt":"2016-03-18T09:47:20","slug":"preco-salgado-do-bacalhau-faz-brasileiro-buscar-salmao-para-a-mesa-na-pascoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.notibras.com\/site\/preco-salgado-do-bacalhau-faz-brasileiro-buscar-salmao-para-a-mesa-na-pascoa\/","title":{"rendered":"Pre\u00e7o salgado do bacalhau faz salm\u00e3o subir na mesa da P\u00e1scoa"},"content":{"rendered":"

Andressa Pimenta Lins, Edi\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

Est\u00e1 chegando a hora de\u00a0uma das mais tradicionais datas do calend\u00e1rio brasileiro: a P\u00e1scoa! Repleta de significados, com tradi\u00e7\u00f5es como os deliciosos ovos de chocolate e os pratos t\u00edpicos, a festa tamb\u00e9m \u00e9 uma forma de reunir a fam\u00edlia ? das menores \u00e0s mais populosas ? e relembrar a import\u00e2ncia de compartilhar e celebrar a vida.<\/p>\n

Para sair um pouco do lugar-comum e surpreender, a pedida \u00e9 inovar preparando receitas com salm\u00e3o, pescado que oferece toda a versatilidade, praticidade e leveza que a ocasi\u00e3o merece.<\/p>\n

Se a sua lista de convidados \u00e9 longa, a dica \u00e9 optar por um salm\u00e3o fresco inteiro. Para garantir uma compra de qualidade, quatro aspectos devem ser considerados na hora da escolha: textura, cor, caracter\u00edstica dos olhos e cheiro.<\/p>\n

A avalia\u00e7\u00e3o come\u00e7a pela firmeza da carne, e uma maneira f\u00e1cil de testar \u00e9 pressionar a pe\u00e7a escolhida, observando se a \u00e1rea apertada volta ao normal ap\u00f3s alguns segundos. Caso isso n\u00e3o aconte\u00e7a, o peixe j\u00e1 n\u00e3o oferece tanto frescor e o ideal \u00e9 buscar outro salm\u00e3o. Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 colora\u00e7\u00e3o, o pescado deve ter a pele brilhante e as guelras, localizadas no fim da cabe\u00e7a, devem apresentar um tom bem avermelhado.<\/p>\n

O terceiro crit\u00e9rio na hora da escolha est\u00e1 relacionado ao brilho dos olhos, que assim como a pele deve ser reluzente para determinar se o pescado est\u00e1 fresco. E o \u00faltimo, mas n\u00e3o menos importante detalhe a ser observado, ou melhor, sentido, \u00e9 o cheiro do peixe, que precisa ter aquele caracter\u00edstico aroma de maresia.<\/p>\n

Depois de testado e aprovado, fica f\u00e1cil escolher uma receita como o Salm\u00f3n de Chile assado, para deixar todos com \u00e1gua na boca e o gostinho inesquec\u00edvel de uma comemora\u00e7\u00e3o especial!<\/p>\n

Se a fam\u00edlia n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o grande e ainda restarem algumas por\u00e7\u00f5es do pescado, a dica \u00e9 aproveit\u00e1-las para preparar um bolinho aperitivo ao molho de pepino e iogurte: leve, fresquinho e saud\u00e1vel para a semana de P\u00e1scoa!<\/p>\n

“Al\u00e9m de ser op\u00e7\u00e3o completa para o preparo dos mais variados pratos, o salm\u00e3o tamb\u00e9m \u00e9 \u00f3timo para combinar com bebidas como o vinho chileno, outro item t\u00edpico da P\u00e1scoa! Para brindar essas receitas, por exemplo, podemos optar por um Sauvignon Blanc bem frutado ou por um espumante mais refrescante”, complementa Melanie Whatmore, da Salm\u00f3n de Chile, associa\u00e7\u00e3o que promove o consumo do salm\u00e3o chileno no Brasil.<\/p>\n

Receitas<\/strong> – Acompanhe abaixo o passo-a-passo das receitas que far\u00e3o esta ocasi\u00e3o ainda melhor!<\/p>\n

Salm\u00f3n de Chile Assado<\/p>\n

INGREDIENTES
\n1 salm\u00e3o chileno inteiro j\u00e1 limpo
\nSal a gosto
\n2 dentes grandes de alho picados
\n2 lim\u00f5es
\n1\/2 x\u00edcara de ch\u00e1 de vinho branco seco
\n1\/4 de x\u00edcara (ch\u00e1) de azeite de oliva
\nCheiro-verde picadinho e pimenta do reino a gosto<\/p>\n

MODO DE PREPARO
\nMisture os temperos e o sumo dos lim\u00f5es numa tigelinha e esfregue tudo no peixe, inclusive no lado de dentro. Forre uma assadeira grande com papel alum\u00ednio e ponha o peixe por cima, regue azeite sobre ele, de ponta a ponta.
\nLeve o peixe ao forno por cerca de 1 hora, dependendo do tamanho do peixe, comece a mex\u00ea-lo com um garfo, por volta dos 40 minutos, para ver se j\u00e1 est\u00e1 quase macio, quando estiver quase macio regue com o vinho branco e deixe por mais 20 minutos ou at\u00e9 quando estiver bem macio<\/p>\n

Bolinhos de salm\u00e3o, com molho de iogurte e pepino<\/p>\n

INGREDIENTES<\/p>\n

1 quilo de salm\u00e3o cortado em peda\u00e7os finos
\n1 \u00bd x\u00edcara de farinha de trigo burgol
\n1 cebola m\u00e9dia, picada em peda\u00e7os finos
\nSal e pimenta
\nSuco de \u00bd lim\u00e3o
\n\u00d3leo para refogar<\/p>\n

Para o molho:
\n\u00bd pepino, descascado, sem sementes e ralado
\n180 ml de iogurte
\n2 colheres de sopa de hortel\u00e3 fresco picado
\nGotas de suco de lim\u00e3o
\nSal e pimenta<\/p>\n

MODO DE PREPARO<\/p>\n

Hidrate o trigo burgol em \u00e1gua fria por 10 minutos;
\nEscorra a \u00e1gua e misture com o salm\u00e3o picado em peda\u00e7os finos, a cebola, sal, pimenta e suco de lim\u00e3o. Refrigere por 30 minutos.
\nAque\u00e7a o \u00f3leo numa frigideira profunda
\nFa\u00e7a bolinhas de tamanho m\u00e9dio com a mistura do salm\u00e3o e frite no \u00f3leo, movendo com suavidade, at\u00e9 ficarem douradas.
\nEscorra sobre papel toalha e espete em palitinhos de madeira
\nSirva os bolinhos acompanhados com o molho de iogurte e pepino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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