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Mulher

Mão na massa que está na hora de steak tartare

Carolina Paiva, Edição

O steak tartare é um prato de carne vermelha crua, misturada com vários condimentos e gema de ovo. O segredo da receita está justamente nos temperos usados.

Para quem quiser experimentar, uma das melhores dicas é o molho inglês, que realça o sabor, principalmente com mostarda e pepino. O prato leva em média uma hora para ficar pronto. E a porção serve quatro pessoas.

Ingredientes
400 g de patinho ou filé mignon;
1 gema crua de ovo;
1 colher (sopa) de alcaparra picada;
1 colher (sopa) de cebola roxa bem picadinha;
1 colher (sopa) de pepino em conserva bem picado;
1 colher (sopa) de molho inglês;
1 colher (sopa) de mostarda dijon;
1 colher (café) de molho de pimenta a gosto;
1 colher (sopa) de maionese;
1 colher (chá) de salsinha picada;
1 colher (chá) de ketchup;
Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo
1. Pique a carne em cubos bem pequenos, com o auxílio de uma faca adequada.
2. Depois de tudo bem picado, misture as alcaparras e o ketchup.
3. Acrescente a mostarda dijon, o molho de pimenta e a maionese.
4. Depois coloque o pepino picado e a cebola roxa.
5. Tempere com sal e acrescente a salsinha.
6. Por último, coloque o molho inglês e a gema crua. Misture tudo e molde em uma forma de aro.
7. Sirva com batata frita, torradinha ou salada.

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